主编推荐语
抗炎+抗老化+抗氧化+抗癌化，吃出最强免疫力。
内容简介
你常吃的食物是在“抗炎”还是“促炎”？人类饮食习惯的改变是一个漫长的过程，但是在工业化后的近百年结构发生了很大的改变。我们从喜爱富含原始ω-3脂肪酸、维生素、矿物质、植物营养素、粗纤维的食物逐渐转变成了今天热衷于含大量精制糖、精制碳水化合物，缺少植物营养素、维生素和矿物质的饮食。
目前研究表明，高糖饮食会导致炎症反应，最终诱发代谢综合症，是目前造成慢性病大流行的最臭名昭著的原因之一。我们饮食习惯的转变导致了当代社会肥胖、代谢综合症以及糖尿病的流行，同时，每个机体都存在着不同程度的功能失衡现象，这种情况又促进了心血管疾病、癌症以及老年痴呆的发生。如果说长期慢性炎症是一切慢病的基础，那么“促炎饮食”就是慢病爆发的罪魁祸首。
本书的特点是包含基本的健康信息，美味的食谱，以及生活细节的调养方式，以帮助您开始正确的抗炎。对我们的健康而言，饮食方法是最重要的，也是最容易上手的。本书为有不同健康需求的人介绍了不同的饮食方法，帮助读者养成健康、不易生病、不易衰老的体质。
目录
- 版权信息
- 第1章 吃错了，当然会发炎！
- 1. 食物种类多，抗炎、促炎应辨明
- 2. 食物四分法：健康饮食的最高机密
- 3. 生机饮食
- 4. 维生素C：抗炎先锋
- 5. 植化素：不可或缺的天然抗炎营养素
- 6. 生物类黄酮：搭配维生素C效果更好
- 7. 二十碳酸：亦敌亦友的必需脂肪酸
- 8. 天然硫辛酸：效果最强的天然抗氧化剂
- 9. 酵素：服用方法需注意
- 10. 富氢水：无副作用的抗氧化物
- 第2章 被误解的生活小常识
- 1. 中医说果蔬汁太寒，不能多喝？
- 2. 维生素C简史
- 3. 维生素C拥有“七抗作用”
- 4. 需要补充营养品胶原蛋白吗？
- 5. 大量补充高质量维生素C，不良反应就是腹泻！
- 6. 解答吃维生素C的疑问
- 7. 21世纪的维生素——维生素P
- 8. ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、ω-9脂肪酸的命名
- 9. 西医消炎药如何消炎？
- 10. 硫辛酸到哪里买？
- 11. 睡好觉才能抗炎
- 12. 抗炎运动天天做
- 第3章 哪些习惯 害你发炎？
- 炎症坏习惯1：久坐
- 炎症坏习惯2：老是盯着电子屏幕
- 炎症坏习惯3：接触毒素
- 炎症坏习惯4：消极的情绪
- 炎症坏习惯5：欲望
- 炎症坏习惯6：情绪性进食
- 炎症坏习惯7：社会孤立或社交媒体成瘾
- 炎症坏习惯8：欠缺更高阶的人生目标
- 第4章 抗炎食疗
- 1. 抗炎食疗第一步：普通级“核心4”路线
- 2. 抗炎食疗第二步：严重级“剔除8”路线
- 3. 蛋奶素食者和纯素者的注意事项
- 4. 改善脑神经系统的食品
- 5. 改善消化系统的食品
- 6. 改善排毒系统的食品
- 7. 维持血糖平衡的食品
- 8. 调节内分泌系统的食品
- 9. 促进肌肉骨骼健康的食品
- 10. 调节自身免疫系统的食品
- 11. 多炎症的保健建议
- 第5章 抗炎食物
- 1. 绿色植物食材
- 2. 黄（橘）色植物食材
- 3. 白色植物食材
- 4. 红色植物食材
- 5. 黑色植物食材（包含蓝色和紫色）
- 第6章 抗炎食谱
- 1. 降血压的保健食谱5道
- 2. 降血糖的保健食谱6道
- 3. 降胆固醇的保健食谱7道
- 4. 预防血栓形成的保健食谱5道
- 5. 保护心血管的保健食谱9道
- 6. 预防大肠癌的保健食谱7道
- 7. 预防乳腺癌的保健食谱6道
- 8. 预防胃癌的保健食谱6道
- 9. 防治贫血的保健食谱6道
- 10. 改善气喘的保健食谱5道
- 11. 改善便秘的保健食谱7道
- 12. 预防胃溃疡的保健食谱5道
- 13. 缓解关节炎的保健食谱5道
- 14. 预防骨质疏松症的保健食谱6道
- 15. 促进孩童骨骼生长的保健食谱5道
- 16. 对前列腺有益的保健食谱5道
- 17. 预防夜盲症及眼干燥症的保健食谱5道
- 18. 预防黄斑变性及白内障的保健食谱5道
- 19. 养颜美容的保健食谱8道
- 20. 降火气的保健食谱5道
- 21. 抗衰老的保健食谱5道
- 22. 增强脑力的保健食谱7道
评分及书评
- 给这本书评了4.0又一次意识到食物的重要性
2023—58 好好吃饭，不挑食，从食物中获取能量，享受美好人生。对于不同的症状，会有不同的推荐食谱，是一本实用性很强的书。那么多的食谱的确记不住，又一次意识到了食养的重要性，照顾好自己从管理好自己的胃开始。
给这本书评了3.0可以试试1、饮食是直接关乎我们健康的 2、这是一本工具书，之前的话可以买一本放家里需要的时候翻出来看看，现在有了 AI，问 AI 都有了 3、定期检查一下自己的饮食是有必要的 4、根据身体情况，微调饮食。
给这本书评了5.0脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。其中动物油脂含饱和脂肪酸较多，植物油含不饱和脂肪酸较多。日常生活中，应该少吃肥牛、五花肉、西式快餐、油炸食品等含饱和脂肪酸较高的食物，因为这类食物中的饱和脂肪酸会促进身体炎症的发生和发展。反之，不饱和脂肪酸，尤其是 ω-3 脂肪酸，能起到抑制炎症发生和缓解炎症发展的作用，深海鱼类、植物油（如亚麻籽油、橄榄油、大豆油等）等食物中含有较多的 ω-3 脂肪酸。此外，值得注意的是，野生放养的家禽、家畜都比农场圈养的家禽、家畜含有更多的 ω-3 脂肪酸。
出版方
紫图图书
紫图图书，中国最具活力和创意的图书公司。唯一连续两届受邀免费参加法兰克福书展的中国独立出版商， 荣获“中国最美的图书”及多项国内外装帧大奖，多次出版过引领潮流的图书系列。
