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主编推荐语

普通、高危人群的防癌指南。

内容简介

中国每年有将近500万新发癌症患者。不科学的饮食习惯和民间谣言让很多人谈癌色变,更使很多患者对癌症治疗信心不足。

本书用通俗的语言、真实的案例,揭示了癌症的真相,包括20个癌症认识误区、容易引发癌症的8种不良生活习惯、最新的癌症治疗手段等,并从营养学角度科普吃什么才能防癌抗癌。通俗易懂的讲解配合生动有趣的图片,普通人群、高危人群、癌症患者及家属,一看就明白,拿来就能用。

针对不同阶段的癌症患者,本书分治疗前期、手术阶段、放疗阶段、化疗阶段、治疗后期、康复阶段等6个阶段,精心准备全面科学的对症饮食方案,尽力满足患者的饮食需求,解决患者治疗、康复期间不知道吃什么、怎么吃的困惑。

本书为癌症患者和家属指明如何合理补充营养、提高身体免疫力,从而提高各种治疗手段的治愈率、降低复发风险,还为普通人群和高危人群提供全面科学的癌症预防建议,让防癌更科学,让抗癌更轻松。

目录

  • 版权信息
  • 编者名单
  • 序一
  • 序二
  • 自序
  • 第一章 癌症的真相
  • 从不治之症变成可治愈疾病
  • 癌症只是慢性病
  • 从正常细胞发展到肿瘤,需要10年以上
  • 世界卫生组织已经把肿瘤列为一种慢性病
  • 用中医提倡的生活方式防癌抗癌
  • 35岁开始,癌症发病率显著上升
  • 生活中常见的肿瘤
  • 8个易致癌的不良习惯
  • 这些情况可能是癌症的征兆
  • 中国癌症患者的负担较重
  • 中国肺癌5年生存率仅为10%~15%
  • 中国女性有较高的肺癌发病率
  • 中式烹饪方式更容易致癌
  • 女性警惕乳腺癌,男性关注前列腺癌
  • 乳腺癌是全球新发病例数最高的癌症
  • 乳腺癌发生的高危因素
  • 前列腺癌有向年轻人转移的趋势
  • 这4种癌症有可靠有效的筛查方法
  • 乳腺癌筛查:超声检查、磁共振和X射线检查
  • 宫颈癌筛查:HPV检查、TCT、阴道镜检查等
  • 肺癌筛查:低剂量螺旋CT
  • 结直肠癌筛查:粪便潜血检查和肠镜检查
  • 打疫苗就不会得癌了吗
  • 找到不致癌的“癌细胞类似物”是关键
  • 疫苗在预防特定类型的癌症方面有优势
  • 治疗性疫苗有希望根除病灶
  • 有疫苗能预防所有癌症吗
  • 了解治疗手段,才能不恐惧
  • 肿瘤的类型和分期有哪些
  • 传统的治疗方法:手术、化疗与放疗
  • CAR-T免疫疗法:快速、准确杀伤癌细胞
  • 不断更新的疗法:靶向疗法、内分泌疗法、基因疗法
  • 癌症治疗最大的困难:抗药性
  • 抗癌药物难以控制复发
  • 用平常心看待耐药性
  • 面对“神奇”的抗氧化保健品,请拒绝
  • 抗氧化保健品无法清除自由基
  • 抗氧化产品可能会加速肿瘤生长
  • 饮食补充更安全
  • 化疗药物的真相是什么,到底是否有效
  • 化疗药物是生化武器吗
  • 化疗药物的副作用可控可预防
  • 化疗作用于全身,能杀死潜伏的癌细胞
  • 放疗是利用高能量射线杀死癌细胞
  • 癌细胞对射线更敏感
  • 放疗效果数天后才会显现
  • 新技术击杀癌细胞更加“快、准、狠”
  • 放疗有哪些副作用
  • 放疗的注意事项
  • 抗癌防癌的误区
  • 误区1 癌症是无法预防的
  • 误区2 患癌症与酸性体质有关
  • 误区3 常吃碱性食物,能预防癌症发生
  • 误区4 天天吃抗癌食物,就能远离癌症
  • 误区5 癌症就是治不好,治了也白治
  • 误区6 癌症晚期治疗没有意义
  • 误区7 迷信偏方,放弃常规治疗
  • 误区8 手术切除肿瘤之后癌症即痊愈
  • 误区9 癌症常规治疗都不见效,营养治疗更无效
  • 误区10 减少营养摄入,能“饿死”癌细胞
  • 误区11 不吃或少吃主食,就能减少对癌细胞的供能
  • 误区12 大补有利于癌症患者康复
  • 误区13 可以放弃正规治疗,尝试广告宣传的新疗法和新药
  • 误区14 癌症患者不能吃糖
  • 误区15 乳腺癌患者不能吃豆制品
  • 误区16 癌症患者多喝汤才能补充营养
  • 误区17 治疗、饮酒两不耽误
  • 误区18 癌症患者忌吃“发物”
  • 误区19 癌症患者要多休息,少运动
  • 误区20 癌症患者不能正常回归社会
  • 第二章 选对食物,养成良好的抗癌饮食习惯
  • 癌症“青睐”能量摄入超标人群
  • 这些癌症与肥胖关系密切
  • 一个人每天需要多少能量
  • 能量过剩或不足都不行
  • 多数癌症患者处于高代谢状态
  • 主食吃得太“精致”并不好
  • 主食遵循“粗细粮搭配”原则
  • 全谷物自带“抗炎成分”
  • 杂豆淀粉含量高,薯类富含蛋白质
  • 粗粮怎么做更可口
  • 处于肿瘤高代谢状态要适当多吃主食
  • 高脂饮食会给癌细胞“打掩护”
  • 高脂饮食与乳腺癌、肠癌密切相关
  • 有两类不饱和脂肪酸对人体有益
  • 勤换烹调油种类,尽量买小包装
  • 优质蛋白有利于增强免疫力
  • 不合理摄入蛋白质会增加患病风险
  • 癌症患者蛋白质需求高于普通人
  • 荤素搭配,首选豆类和白肉
  • 矿物元素,含量少作用大
  • 硒:微量元素中的“防癌之王”
  • 钾:防止细胞不正常繁殖
  • 锌:饮食补锌可控制食管癌
  • 碘:活化多种酶,预防甲状腺癌
  • 多种维生素有利于防癌抗癌
  • 维生素A:能预防源于上皮组织的癌症
  • 维生素D:有明确的抗肿瘤作用
  • 维生素E:能抑制癌细胞增殖
  • 维生素K:针对骨髓异常和白血病有效果
  • 维生素C:藏在蔬果中的“防癌卫士”
  • 庞大的B族维生素:能直接或间接抗癌
  • 膳食纤维保护肠道,预防肠癌
  • 虽不被人体消化,但能促进消化
  • 可溶性膳食纤维能维持肠道菌群平衡
  • 不可溶性膳食纤维可预防结直肠癌
  • 怎样从蔬果中补充膳食纤维
  • 植物化学物:大自然赠予的“抗癌助手”
  • 植物中的“抗癌明星成分”
  • 花青素:对癌细胞抑制作用明显
  • 大蒜素:激活人体抗癌免疫细胞
  • 大豆异黄酮:抑制癌细胞增殖
  • 苦杏仁苷:抗癌药物的优质选择
  • 茶多酚:抗氧化、杀伤癌细胞
  • 有可能致癌的食物与元素
  • 食源性化学致癌物
  • 有致癌风险的食物
  • 具有防癌功效的食物
  • 全谷物
  • 苹果
  • 咖啡
  • 豆类
  • 绿茶
  • 大蒜
  • 十字花科蔬菜
  • 亚麻籽
  • 第三章 癌症治疗期间怎么吃
  • 患癌了,首先要纠正饮食
  • 抗癌——保证营养是关键
  • 多食用新鲜的蔬菜
  • 提高白肉比例,减少红肉摄入
  • 患病阶段不同,营养管理方式要及时调整
  • 癌症患者需要忌口吗
  • 中医学认为需要适当忌口
  • 疾病分寒热虚实,对应食物忌口
  • 忌口原则:因地制宜、因人制宜和因时制宜
  • 忌口过多不利于癌症患者恢复
  • 在家评估营养状况
  • 养成记录体重的习惯
  • 用同样的碗计算饭量的变化
  • 用运动或者握力器评估体能
  • 手术前,慢性病患者平时的药还能吃吗
  • 无须停用的降压药
  • 需要停用的降压药
  • 降脂药不需要停
  • 不同种类降糖药的停用标准
  • 注射用胰岛素不用停
  • 抗心律失常药使用至手术当日清晨
  • 冠脉搭桥或者冠脉支架的患者需在医嘱下进行换药
  • 中枢神经、呼吸、消化系统用药可使用至手术当日
  • 手术前后的营养原则
  • 手术前等待期,增加热量和蛋白质摄入
  • 有营养风险的患者及早干预
  • 手术后恢复饮食要循序渐进
  • 特殊疾病患者需要格外注意饮食搭配
  • 放疗期间的饮食原则
  • 体重下降过快,放疗效果差
  • 头颈部肿瘤患者饮食要温凉、低盐、清淡
  • 消化道肿瘤患者要少食多餐
  • 其他肿瘤患者在放疗期间的饮食原则
  • 化疗期间的饮食原则
  • 高热量、高蛋白饮食
  • 吃靶向药需要忌口
  • 蔬菜和水果慢慢吃
  • 每日饮水量不少于1500毫升
  • 更换食谱,改变烹调方法
  • 吃些药膳能开胃健脾
  • 手术后患者的“大补”误区
  • 误区1 迷信名贵补品和保健品
  • 误区2 老火靓汤是精华
  • 误区3 手术后才考虑补充营养
  • 误区4 听信谣言,肉蛋奶都不吃
  • 误区5 刚出手术室就开始补
  • 治疗结束以后怎么吃
  • 多数早中期癌症患者采用普通膳食
  • 适当加餐,也能偶尔吃点甜的
  • 软膳食适合消化功能较弱的患者
  • 消化功能障碍者可选择半流食与流食
  • 糖尿病与肿瘤并存,饮食怎么办
  • 要注意肿瘤与糖尿病共存的情况
  • 按三个层级监测血糖
  • 检查自己的膳食结构
  • 保持高蛋白、高优质脂肪饮食
  • 低GI食物适量吃,中GI食物限量吃
  • 多吃白肉、瘦肉和豆类
  • 蔬菜按照彩虹法则搭配
  • 选用不饱和脂肪酸含量高的植物油
  • 调味品也不能多吃
  • 少食多餐
  • 高尿酸血症肿瘤患者怎么吃
  • 低嘌呤饮食
  • 低脂饮食,保证碳水化合物的摄入
  • 保证B族维生素和维生素C的摄入
  • 每天摄入50~70克蛋白质
  • 第四章 减少治疗副作用怎么吃
  • 食欲缺乏
  • 患者食欲变差的5个原因
  • 不强迫多吃,少食多餐
  • 吃不下东西就喝下去
  • 想吃什么就吃什么
  • 增香增色,刺激多重感官
  • 吞咽困难
  • 进行饮食评估
  • 适量摄入流质类食物
  • 如何用食物制作匀浆膳
  • 病情严重可选择肠内营养制剂
  • 恶心呕吐
  • 警惕低钾血症
  • 留意呕吐物,警惕消化道损伤
  • 饮食要高蛋白、低脂肪、易消化
  • 建立“食物档案”
  • 中医疗法能够降逆止呕
  • 便秘
  • 癌症患者便秘的原因
  • 改正不良的饮食习惯
  • 摄入膳食纤维,促进排便通畅
  • 水是肠道的“保护神”
  • 巧用益生菌,改善肠道菌群
  • 适量运动,降低体脂
  • 腹泻
  • 找到病因是关键
  • 注意保持肛门及周围皮肤清洁
  • 饮食少刺激,注意补水
  • 中医药可辅助治疗腹泻
  • 烧心
  • 引发烧心的4个原因
  • 低脂、低盐、高蛋白饮食
  • 心悸
  • 肿瘤消耗带来的副作用会引起心悸
  • 营养充足可以缓解心悸症状
  • 不熬夜,不紧张,能改善病情
  • 贫血
  • 癌症患者贫血发生率较高
  • 癌症患者贫血的相关因素
  • 补铁、补蛋白质
  • 增加维生素C摄入
  • 补充维生素B12和叶酸
  • 免疫力低下
  • 人体有三道免疫防线
  • 肿瘤本身和治疗方式都会削弱免疫力
  • 合理使用益生菌可以增强免疫力
  • 白细胞减少
  • “升白针”有效却让患者害怕
  • 避免食用生肉、生菜、隔夜饭菜
  • 适当服用中药
  • 中医药提倡食用“血肉有情之品”
  • 心情抑郁
  • 缺乏营养会导致患者心情抑郁
  • 缺乏叶酸会引发精神疾病
  • 吃精加工食品会损害大脑认知
  • 鱼类、坚果类可以帮助调节情绪
  • 香蕉和奶制品可以让人开心
  • 中医药疗法能够“疏肝解郁”
  • 第五章 康复期防复发怎么吃
  • 康复期癌症患者的饮食原则
  • 康复期的重点是恢复体质
  • 限制精制糖和精细粮
  • 适当运动,增强肌肉力量
  • 保持健康的体重
  • 适合康复期患者的食物
  • 每日摄入的食物种类在12种以上
  • 绿叶蔬菜是术后疗养的好选择
  • 每周食用鱼虾等白肉不少于3次
  • 薯类富含抗炎植物化学物
  • 鸡蛋是蛋白质比较好的来源之一
  • 坚果可以减少感染风险
  • 多吃牡蛎、贻贝和蛤蜊等贝类
  • 采取抗炎饮食模式
  • 具有抗炎作用的食物
  • 避免摄入引发身体炎症的食物
  • 康复期的其他膳食模式
  • 低盐饮食:每日不超过3克
  • 低碳水饮食:适量最重要
  • 高膳食纤维饮食:保持肠道微生态的多样性
  • 三餐外还要吃营养补充剂
  • 营养补充剂是特别的保健品
  • 大多数患者日常饮食难以做到营养均衡
  • 如何补充维生素类产品
  • 补钙要避开两个误区
  • 口服铁剂有助于纠正缺铁性贫血
  • 挑选保健品,也要听医生的
  • 关于保健品的一些误区
  • 按需购买保健品
  • 购买益生菌,选“活菌”
  • 医生不推荐购买的保健品
  • 改变生活方式有助于康复
  • 运动能够改善癌症相关症状
  • 每周进行3~5次有氧运动
  • 每晚保证7~9小时的睡眠
  • 好心情是保持健康的秘诀
  • 孤独会增加复发风险,请积极参与社交
  • 良好的兴趣爱好可以抵御消极情绪
  • 3~6个月复查一次
  • 附录
  • 4周营养膳食餐单推荐
  • 软食餐单推荐
  • 半流质食物餐单推荐
  • 少渣半流质食物餐单推荐
  • 流质食物餐单推荐
  • 清流质食物餐单推荐
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出版方

江苏凤凰科学技术出版社

江苏凤凰科学技术出版社有限公司(江苏科学技术出版社)成立于1978年,是全国优秀出版社、国家一级出版社,获“全国百佳图书出版单位”“全国新闻出版系统先进集体”等多项国家和省部级荣誉称号。 江苏凤凰科学技术出版社有限公司以服务于经济建设、服务于科技进步、服务于全民科技文化素质为宗旨。公司拥有一支学科较齐全、水平较高的专业人才队伍,下辖凤凰医学分社,设三农、综合科技、科普、基础教育、信息研发、项目合作、长城、运河、数字、广东等10个出版中心及《祝您健康》杂志编辑部、美术编辑部。公司全额投资成立江苏达泰文化传播有限公司,合资成立南京凤凰新联文化发展有限公司(控股)、凤凰汉竹图书(北京)有限公司(控股)、上海凤凰颐合文化发展有限公司(控股)、江苏凤凰优阅信息科技有限公司。主要出版科技学术专著,实用科技类、社会教育类、技术培训类、大众生活类图书,科普读物及教材教辅等。