伏霞她是英国人，但是一年至少有一半的时间在中国，她对于中国菜的了解应该说超过了绝大部分的中国人。以其说这是一本书，不如说是一本游记加菜谱。书中不仅介绍美食，还介绍了一些中国菜的制作，国外中国餐馆的情况，让你对中国菜的理解不仅仅停留在菜本身，还能从另外一个侧面了解餐馆的发展，“老外” 对于中国菜的变化。书中有一个部分很有意思，或者说很特别，这个部门介绍了地方特色的美食，我想那一定是极少人喜爱享受的美食，如鹿鞭、生皮等等。作为在云南长大的人，我吃过生皮，我的感受如同作者一样，开心、忐忑、释然，但作者不仅仅是一名吃货，更是一位作家，所以我那五味杂陈的感觉和行为，在书中均有记录，当你读到这个部分，你会觉得你和作者彼时同在一张桌子上享受过美食的。书的末尾还介绍了朝鲜的一些情况，虽然从美食的角度切入，也没有成功的详细描述朝鲜美食，但带你领略了朝鲜旅游的真实感受。人的一生不可能周游到世界的每一个角落，但书籍可以带你去感受。愿作者对世界美食 “保持饥饿，保持兴趣”，谢谢你。

扶霞对中国美食的了解超过大多数中国人，喜欢她的文字，翻译何雨珈的翻译也非常到位，让我阅读时恍然以为是中国人写的书，就是对比中国人写的美食作品，当代的还真没几个能比扶霞写的好的（陈晓卿，沈宏非文笔很好，可俗务缠身作品太少），说到观察，有时还真是当局者迷，越是外地人越能注意本地人熟视无睹的细节。本书主要讲东西饮食差异的各种有趣现象，大多数中国人以为中国美食最好吃，这就是缺少开放的胃，世界上只要有一定历史的食物都各有各的美味，最乏味的旅行者是只带着自己家的味道去旅行，没走几天就感叹万般美食都不如自己家乡。在食品短缺的饥饿年代过来的人，最大的诱惑都是油脂 + 碳水，钟鸣鼎食出身的，才学会浅尝辄止，比如美食大家唐鲁孙就是个食量很小的瘦子。旧传统的参鲍肚翅，也是老人牙口不好，现代冷冻保险运输的完善，让中国烹调传统的繁复逐渐被淘汰。传统以为英国食品最难吃，可近年伦敦因为是金融中心，世界各民族涌入，已经成为世界美食之都，美食从烹调的繁复变为食材和味道的多元，英国人扶霞写的美食书本本都很专业，值得一读。

或许是可以这样说，每个人的心底里都刻画着自己孩提时的烙印，小时候喜欢吃的，长大了甚至老了，还是记挂着，永远不曾抹去…… 美食，这玩意儿，吃看在眼里的是食物，留在心底的是乡音，是文化，代代相承。对于我，那虾子酱、鱼生、蟹酱…… 都是留在记忆里的美好。一方水土养一方人，风俗各异。吃自己喜欢吃的，也不用嫌弃甚至厌恶他人喜欢吃的，尝试接受他人喜欢吃的，并推而广之，这个世界将大不同。

去吃吧，如同你没吃过，大江南北，各有风味，去品吧，如同你没见过，沿海顺江，独有配方，吃不尽的珍馐美食，品不完的舌尖美味，辽阔大地处处充满惊喜，只要你够勇敢，只要你愿尝试，只要你钱包够鼓，无论你是在自己家里，还是街头巷尾，甚或是金碧辉煌的宫殿，都会有让你意想不到的惊喜。

把中国文化博大精深能介绍到外国，真心了不起！

抓住男人的胃就能抓住他的心？扶霞用亲身经历告诉你：她在书中大方承认自己有过多次试图通过美食俘获钟情对象的经历，全都无一例外地失败了。他们要么完全沉醉在美味菜肴之中，忘记了 “美女大厨” 的存在；要么就是坚定不移崇尚清苦的 “厌食症” 帅哥，如果不是为了活着，他们甚至根本不想吃任何东西…… 依然用扶霞 “中国闺蜜” 何雨珈的一番动人之辞作为结尾：扶霞是中外美食界绝无仅有的扶霞。当物理上的移动空间受到限制时，最要感谢她的文字，让我们的心神游遍五湖四海，上下沉浮千年。

换个角度看问题，会带来截然不同的感觉。一个伦敦厨房里供奉着灶王爷的英国人，对中餐的理解，真的给我带来冲击。她对中国餐饮文化的理解，远远超过普通的中国人。书中用中国人初尝欧洲臭奶酪的感觉比喻西方人对鸭肠松花蛋等食物的感觉，真的是太恰当了。作者对中餐文化的品尝并没有停留在五感上，而是深入了到 “行” 的高度。

扶霞不是个美人，但绝对是个妙人。我虽常常自诩为 “吃货”，但绝对是很少看餐饮类书籍或者亲自下厨做饭，甚至也没有扶霞那么大胆愿意尝试很多 “非寻常” 食物。这本书算是打开了我的新视野，让我对 “美食”“奇菜异味” 都有了更客观（其实应该说 “主观”）的理解。甚至想要迫不及待的去尝试一切天下 “至味”。听说扶霞的《鱼翅与花椒》更 “色香味” 俱全，回头会拜读。🥢第一部分的 “吃东吃西”，有实操还有调调，比如《中式餐配酒》那一章节，让我联系起梅长苏乔迁新居请一众人作客时，一道菜配一种酒的调调，很是风雅。让我这个总是习惯啤酒、红酒一把抓的人倍感汗颜。🥢第二部分的 “奇菜异味”，确实重口，但说句实话，“没有调查就没有发言权”，不去尝试怎能自封 “吃货” 呢？好期待绍兴的 “臭霉”😋🥢第三部分 “心胃相通”，食色性也，说的是 “食”，讲的是 “心”“情”。吃不是目的，和谁吃、怎么吃、如何吃才是情趣之所在。也愿我有一个好 “吃友”😉🥢第四部分 “食之史”，是没想到一位英国女子竟然考究了某些中国美食的渊源，而且还有理有据有出处。当然核心是那道 “左宗棠（吃）鸡” 的演变，长知识了！整体不错，如果让我回答，“作为中国人，为什么要去看一个英国人写的关于中餐的书？” 我的答案是 “扶霞可比我更热爱美食、热爱生活，也比我有更宽阔的美食眼界，这本书绝不是纸上谈兵，爱生活的你一定可以读到不一样的趣味。”✌

#书评 《寻味东西》扶霞这个英国姑娘真的是一个幸运的顶级吃货，很早就来到中国四川成为美食家，这本书倒是给我普及了很多中国饮食常识，还有对待两种文化的观点，很赞同，解馋。散文是 2008 前后发表在国外杂志期刊上的，离现在有点远，但因为谈的是美食和美食故事，所以没有影响。文字非常流畅优美，翻译也有很大的功劳。一本好书会启发读者接着阅读下去，我倒想接着翻翻扶霞鼎鼎大名的《鱼翅和花椒》。

应该说这本书一个对中国菜肴不同视角的观察，非常佩服作者扶霞的用心记录。生为一个中国人十分惭愧，对博大精深的美食只能用两个字，好吃来表达，找不出其他更丰富的词汇，更谈不上讲它们背后的故事了。文中提到的很多美食，我自己也没有尝试过，未来有机会也要用心品味，传承文化。

文化多样性能让我们都更为充盈丰富。生物多样性既让世界美妙无比，又是一种很有价值的资源；文化多样性也是如此，为我们提供多种多样的视角，让我们不断成长与发展。这种进步不仅体现在饮食上，也关乎我们与整个世界的关系

这本书，不适合在饿的时候看，看一个外国人能把中国的美食了解的如此的地道，也挺让我们自豪的。看这本书，里面提到的鲁菜馆子，我之前竟然不知道，有机会也要去这两家店去看看，去尝尝，已经在大众点评上收藏了。这本书还是值得一看的。我饿了。

这本美食随笔，真的就是接地气！你可以在书里看到非常想看的饮食文化碰撞：比如作为一个英国人初次来到中国时，面对中餐馆点餐菜单上的菜名也会晕乎，继而只能点一些套餐或者干脆选择咖啡馆的食物；在四川学习一段时间后，带着四川名厨去品尝英国、以及其他西方一些餐馆的美食，他们的反映也很像每个第一次出国的中国人一样，吃不惯奶酪和橄榄，吃不惯沙拉和生食，被中国本土食物养刁钻的胃，在品尝了那么多西方人眼中的美味珍馐后，却独独钟情于一碗蛋炒饭、或一碗小米粥。听作者娓娓道来的她的旅居见闻，就像听一位异国好友在你耳边讲起一些生活里的趣闻轶事，偶尔还有些感同身受。比如在国外的小伙伴在国外餐厅吃饭时常会感觉吃不饱，而国外人吃中餐馆也总感觉吃不饱。颇有些哭笑不得，造成这种原因之一是因为饮食上不得其法，其二则是对双方饮食文化不了解的缘故。合理的饮食方式和文化也正是扶霞这本书所传递的观念，合理的饮食方式必须注意食材的平衡性。尤其是食材、颜色、口感、形状要达到平衡性和多样性。一顿好的中餐，在作者眼中一定是经过精心设计的，正如一部上佳的音乐作品，高低起伏，光影交错，温柔和激昂并存。

文化多样性能让我们都更为充盈丰富。生物多样性既让世界美妙无比，又是一种很有价值的资源；文化多样性也是如此，为我们提供多种多样的视角，让我们不断成长与发展。这种进步不仅体现在饮食上，也关乎我们与整个世界的关系。我相信，中餐为西方人提供了更为健康与可持续饮食的宝贵洞见。而从十六世纪辣椒由美洲出口以来，到如今在法式甜品中加入中国食材的时尚，中餐烹饪传统也因为西方的影响变得更为博大精深，从前如此，以后也一样。

很好的美食读物  有中国美食的历史 制作方法 传承风俗等等通过一个个小故事展开  同时有作者品尝不同国度美食的真情实感  食物美食是不分国界的 但不同的文化地域风俗会有不同的吃法相互尊重是基础 相互学习借鉴共同进步是发展文章朴实的需要 真实的情感  满满的是对美食的追求和热爱

读伏霞的书，让我有种书非借而不能读的感觉。就像你对自己生活的城市一切早已熟视无睹，而有朋自远方来，竟然比你更了解这个城市，对它的文化、美食、景点如数家珍，每每带给你意外的发现和新奇的感受，让你重新认识一遍周遭的一切。也如译者何雨珈所言，“抛开我对她的友爱来客观评价，我并不觉得她在哪一个方面做到了顶尖，但种种特质综合起来，扶霞是中外美食界绝无仅有的奇女子，至少在我心里是这样。尤其当物理上的移动空间受到限制时，最要感谢她的文字，让我的心神游遍五湖四海世界，上下沉浮千年；如她所愿，这些文字成为我奉为珍馐的精神食粮。”​透过他人的眼睛和笔端，我们对自己有了更多了解。

扶霞女士的作品一如既往的好看，何雨伽的翻译也很棒，文字优美幽默有趣。印象最深的有两处：一个是写以形补形的鞭菜，因为自己有过类似的经历，边看边捧腹大笑；另一个是土耳其古墓里出土的美食，神来之笔是神奇的藏红花，一个国家或者地区的饮食是可以追溯到很久以前的。一个人只有深深地热爱生活本身，才会对美食有敏锐的感知力。曾有人评价扶霞女士就是一个美食博主，读过她的作品，你会发现她对中国饮食和饮食文化的理解超过了大多数国人，远非开视频直播的美食博主可比。她的文字里有热爱有热情有对不同文化的接纳，试问，有多少国人愿意接受口感奇怪的异域饮食呢？仅就此点，确实让中国人汗颜。

1、电子书随便翻了翻，一读之下，还挺好奇，一个英国人如何品评中国的美食？2、读下来，对作者浸淫美食其中的专业度，不偏不倚的饮食观，和对天南地北美食的经历，不同国度的饮食文化视角所吸引，更是被其娴熟细腻的散文文字所折服，其对美食的热爱和传承则像一颗子弹般，穿透了我僵硬和陌生，你能在字里行间体会到她就是为美食而生，获得了关于美食的精神传承，和技艺传承。拥有一个美食 IP 所要求的一切要素：1、极高的辨识度 英国 + 菇凉 + 四川烹饪学校 2、专业度 系统化的知识技能架构 + 代表作品 + 优秀的传播力 + 刻意练习 3、链接度 中英美食文化的桥梁 4、价值度 出版书籍和美食菜谱。真是给了我们一个找到发挥自我优势的绝佳案例。3、如果你想要说说自己的专业领域，这本书，是个很好的传播样板。

这是付霞的又一本新书。付霞，美食作家，一位正宗的英国人，一颗地道的中国魂。在过去的二十年时间里，她有大约一半的时间都在中国，探寻能够展现文化多样性的饮食样本，以出类拔萃的文笔，向西方世界介绍中国饮食文化。全书分四个部分，即吃东吃西，奇菜异味，心胃相通，食之史。吃东吃西着重展示了东西方饮食文化的碰撞，心胃相通讲到了美食与情感的故事，虽说离心最近的地方是胃，可抓住了对方的胃也未必能获得对方的心，趣味相投，吃对了食物，仍需在努力中等待那个属于你的人间美味。《寻味东西》内涵丰富，文字优美。它更像是一座桥梁，让西方世界了解、接受并爱上中国博大精深的饮食文化。一个外国人能如此醉心于中国美食，我们还有什么理由不去做一个认真的吃货呢？

“说到底，左宗棠鸡所蕴含的故事，是中国厨界古老的学徒制度以及湘菜烹饪的黄金时代，是湖南人的情怀与乡愁，是华侨在美国社会的奋斗立足，也是中国的改革开放与海峡两岸同胞的血脉相连。” 这是摘自书中的一段原文。这样精致的文字和深刻的洞见，全书随处可见。作为一个外国友人，对中餐的热爱和执着，对中餐文化研究的深入程度和对中餐历史的熟稔程度，都让我这个国人无地自容。唯一能做的就是把一部好的作品推荐给大家。