这不仅是口腹之欲的记录，更是一次美食文化之旅。在这本《辣味江湖 —— 一个食客的寻味笔记》中，要云先生以干净利落的文笔，以辣味为线索，以几十年游走辣域的经历与体验，介绍了中国人食辣、嗜辣与地域、民族、移民史之间的关系，勾勒出地方菜系和小吃被辣味浸染的走向与轮廓，乃至因此形成的民族习惯、民俗民风，描摹出各民族、各地区沸腾浓郁的生活气息，为读者托出一个出热腾腾的中国辣味江湖，在拨动您味蕾的同时，亦满足您的心灵。

良心推荐，不要在肚子饿的时候看，不要在深夜看，因为会受不了。以辣为线索介绍了四川  重庆  贵州  云南。。。。的美食，来龙去脉，以及观感制作方式都描述的清清楚楚，真是一个美食博主呀，对辣椒的描述以及川菜的描述让我这个四川人也是自叹不如。

这不仅是口腹之欲的记录，更是一次美食文化之旅。在这本《辣味江湖 —— 一个食客的寻味笔记》中，要云先生以干净利落的文笔，以辣味为线索，以几十年游走辣域的经历与体验，介绍了中国人食辣、嗜辣与地域、民族、移民史之间的关系，勾勒山地方菜系和小吃被辣味浸染的走向与轮廓，乃至因此形成的民族习惯、民俗民风，描摹出各民族、各地区沸腾浓郁的生活气息，为读者托山一个热腾腾的中国辣味江湖，在拨动您味蕾的同时，亦满足您的心灵。

这本书里我最感兴趣的是我们的食辣历史。虽然据说中国古时候也有类似辣椒的植物，但并没有在餐桌上传播开来，而我们今天熟悉的辣椒品种基本都来自南美洲。新大陆被发现后，那些造福后人的各种农作物便迅速席卷了世界人民的餐桌。作为吃货，在此特别感谢参与新大陆发掘的海员们以及出资方。看中国的 “食辣地图”，基本是祖国江山一片 “红”。虽然有些地方口味偏咸鲜或是清淡，但辣椒仍然会露面，更何况现在各地菜品的交流与融合极其便利，即使是小城市，川辽鲁粤等菜系也一应俱全。川菜目前尤其火爆，麻辣烫麻辣火锅麻辣小龙虾水煮肉片毛血旺… … 可能有些不是正宗川菜，但因为川菜喜辣也就给它们统一冠名了。特别一提：书中提到了湘菜里的咸辣口味，想起一道湖南当地特色菜 —— 小炒肉，真是咸辣上头、油汁浓厚，非常下饭。

这不仅是口腹之欲的记录，更是一次美食文化之旅。在这本《辣味江湖 —— 一个食客的寻味笔记》中，要云先生以干净利落的文笔，以辣味为线索，以几十年游走辣域的经历与体验，介绍了中国人食辣、嗜辣与地域、民族、移民史之间的关系，勾勒山地方菜系和小吃被辣味浸染的走向与轮廓，乃至因此形成的民族习惯、民俗民风，描摹出各民族、各地区沸腾浓郁的生活气息，为读者托山一个热腾腾的中国辣味江湖，在拨动您味蕾的同时，亦满足您的心灵。

除了我喜闻乐见的辣味食旅内容外，确是一本结构完整的书的样子了（而非散乱专栏文章结集模样）。

市井风俗尽收眼底，从另一个角度实实在在的介绍了风土人情历史与现实中的美食。也是作者多年的经验与心得。感谢。