3.8 用户推荐指数
生物科学
类型
7.3
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44千字
字数
2021-05-01
发行日期
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主编推荐语
适合东方人的实用减糖饮食法，兼顾口感与营养，让你科学、正确、能坚持地减糖。
内容简介
一直在减糖，为什么体重一直没减？老人和孩子可以一起减糖吗？点外卖时如何规避高糖食品？一天可以只吃两顿吗？
不正确地减糖，很容易导致心慌头晕、急躁焦虑、低血糖、体重反弹、内分泌失调。本书根据医学研究，介绍科学、正确、能坚持的减糖食谱。从减糖的理论知识、经验技巧、选择食材的方法，到精选包含主菜、配菜、主食、预制菜、汤菜、小吃与甜点等的减糖菜谱、374种食品含糖量对照表，再到点外卖的减糖要点、关于减糖的各类疑问，本书统统包含。
目录
- 版权信息
- 本书内容导航
- 序言一：让我们学会健康减肥
- 序言二：正确减糖的“减肥菜谱”
- 你是否能够健康减肥？
- 可以安心食用的食品
- 正确减糖的三大优点
- Part 1：正确减糖 通过减糖轻松减肥的基础知识
- 在减糖之前 正确理解“减糖”
- 糖类是什么？
- 为什么摄取过多糖类，就会出现问题？
- 减糖是什么意思？
- 了解胖与瘦的本质
- 糖类是产生“胖”与“瘦”的界限？
- 胰岛素和肥胖有什么关系？
- 持续减糖的原则
- 原则1：一天的糖分摄取量应该占食物热量的40%
- 原则2：应以GI值（血糖生成指数）较低的食物作为主食
- 原则3：确保蛋白质和维生素的摄取
- 原则4：改变糖分过多的饮食习惯
- 把握减糖的关键点
- 误区：只要减糖，不注意能量也没关系
- 专栏：如果身体出现以下问题，那么有可能是减糖方式有误
- Part 2：按照类型决定 食材的含糖量与选择方式
- 先从这里开始 了解食品糖分高低再做选择
- 选材关键
- 1. 谷类：不仅要注意含糖量和GI值，还要注意减量
- 2. 调料：注意日常调料中的糖分摄取
- 3. 蔬菜：建议多吃蔬菜，但“暖色系”不宜过多
- 4. 水果：水果需注意量和食用时间
- 5. 肉类：肉类含糖量低，还能提供优质蛋白质
- 6. 鱼类和贝类：每天吃点鱼类和贝类，既减肥又健康
- 7. 豆类：豆类食品含糖量低且富含蛋白质
- 8. 乳制品：鲜奶油和干酪含糖量低，但牛奶含糖量高
- 9. 油脂：适量的油脂有益于身体，也有助于减糖
- 专栏：要预防血糖上升，就要注意进食顺序
- Part 3：简易食谱 学了就会做的减糖食谱
- 制作减糖饭菜的关键 选择食材，调整烹饪方法
- 贴近生活的饮食方式 减糖要符合自己的生活习惯
- 食谱1：自己做 就要有主食和配菜，保证营养均衡
- 食谱2：自己做 中午可以做好盒饭，控制好糖分摄取量
- 食谱3：白天叫外卖，晚饭吃得晚 那么早上要吃好，晚上要简单吃
- 每道菜都是减糖的好伙伴：减糖主菜
- 汉堡肉饼
- 炸奶酪
- 鸡肉蛋黄酱沙拉
- 醋熘肉丸
- 平底锅煎肉
- 豆乳焖菜
- 麻婆茄子豆腐
- 韭菜炒猪肝
- 油豆腐春卷
- 酱煮青花鱼
- 照烧沙丁鱼
- 煮鲽鱼
- 柚腌三文鱼
- 牛排
- 炸鸡排
- 炸猪排
- 可以借助微波炉，非常方便：减糖预制菜
- 清炖鸡肉
- 鸡肉海藻汤
- 鸡肉鸡蛋汤
- 清炖猪肉
- 清炖猪肉拌豆芽
- 清炖猪肉奶酪烧
- 酱油鸡蛋
- 紫苏腌鸡蛋
- 酱菜鸡蛋
- 酱油肉蛋卷
- 酱菜鸡蛋寿司卷
- 卷心菜配鸡蛋沙拉
- 少吃米饭和面条也没关系：减糖主食
- 鸡肉咖喱汤
- 墨西哥饭拌沙拉
- 猪肉卷心菜拌饭
- 豆腐茄子拌饭
- 魔芋丝米饭
- 豆腐渣拌饭
- 毛豆米饭
- 菜花米饭
- 鸡肉海鲜米饭
- 沙拉寿司
- 菌菇鱼肉拌饭
- 豆腐炒饭
- 魔芋丝拉面
- 豆芽乌冬面
- 蔬菜荞麦面
- 蔬菜意大利面
- 黑麦面包三明治
- 鸡蛋三明治
- 土耳其皮塔面包
- 法式乳酪面包
- 蔬菜和蛋白质都很充足：减糖配菜
- 涮猪肉沙拉
- 烤牛肉拌牛油果沙拉
- 鸡胸肉拌香菜
- 培根菌菇沙拉
- 虾仁鸡蛋油豆腐沙拉
- 乳酪块沙拉
- 温泉蛋纳豆沙拉
- 西红柿拌纳豆
- 培根豆芽菜
- 金枪鱼拌香菜
- 鸡肉花椰菜
- 海鲜咸萝卜
- 秋葵拌海蕴
- 油炸豆腐拌白鱼干
- 豆腐渣土豆沙拉
- 萝卜干黄瓜沙拉
- 凉拌豌豆
- 金枪鱼拌豆腐
- 条状蔬菜
- 奶油青花鱼
- 豆腐味噌
- 乳酪三文鱼
- 生火腿芜菁柠檬
- 沙丁鱼拌洋葱
- 青花鱼芽菜沙拉
- 章鱼鸭儿芹
- 乳酪黄瓜
- 西餐、中餐和日餐里的经典汤汁让你大饱口福：减糖汤菜
- 减糖猪肉汤
- 混合冷汤汁
- 鸡肉紫菜汤
- 蛤仔汤
- 西班牙冷汤
- 豆芽培根汤
- 西葫芦牛油果浓汤
- 青花鱼咖喱汤
- 裙带菜鸡蛋汤
- 鳕鱼杏鲍菇汤
- 减肥时吃也没关系：减糖小吃与甜点
- 烤乳酪蛋糕
- 烧巧克力
- 草莓布丁
- 八桥饼
- 迷你铜锣烧
- 黑芝麻曲奇
- 杧果酸奶冰激凌
- 南瓜洋粉
- 碳酸浆果
- 米酒可可
- 专栏：市场上的低糖零食
- Part 4：不同情况 点外卖时如何规避高糖食品？
- 1. 平日：午餐选择套餐为好
- 2. 周末：正餐要巧妙组合
- 3. 快餐：进食顺序影响血糖
- 专栏：外卖中的减糖食品
- 4. 家常菜和外带菜：市场上的减糖食品
- 5. 居酒屋和酒吧：喝酒时如何保持低糖饮食？
- 专栏：市场上售卖的食品包含的重要信息
- Part 5：完全明白 关于减糖的疑惑与解答
- Q：减少用餐次数似乎就能轻松减糖，那么是否可以一天只吃两顿？
- Q：三代同堂的家庭，老人和孩子一起减糖是否合适？
- Q：在外面吃太多，摄取了大量甜食，有没有办法弥补？
- Q：减糖时不运动也没关系吗？
- Q：肉类属于低糖食品，是否吃多少也没关系？
- Q：减糖减了半天，可是体重一直没减，这是什么原因？
- Q：高血糖或糖尿病患者在治疗时，不能减糖吗？
- Q：短期内1天的糖分摄取量不足100克也没关系吗？
- Q：控制主食增加菜品，这样会加大饮食开支怎么办？
- Q：如果甜味调料不会引起血糖上升，那么放多少也没事？
- 附录：家常菜、食材的含糖量
- 肉类
- 鱼类和贝类
- 蛋类和豆质品
- 蔬菜、芋头和海藻
- 主食类
- 零食和饮品
- 各类食材的糖分对照表
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评分及书评
3.8
13个评分
- 给这本书评了3.0还在减肥的路上
饮食本是人生的快乐之一。如果强忍着不去吃想吃的美食，或者仅仅在意糖分或热量而与美味失之交臂，那只能导致本末倒置。只要选好食材，并注意食材的烹饪方法和自己的饮食方式，就可以起到良好的减肥效果。这么做不仅不会反弹，还能确保身体健康。通过减糖来减肥不仅做起来容易，而且短期之内就能见效。但是，这种方法有其特殊之处。此举对糖尿病的预防和改善、健康到底会产生什么样的影响，相关研究还存在一定的争议。
给这本书评了4.0糖我们最容易忽略的就是饮食中的糖！无处不在的糖，对我们的危害很大。
给这本书评了5.0有很多简单易操作的菜谱，想学习的特别方便有很多简单易操作的菜谱，想学习的特别方便
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出版方
紫图图书
紫图图书，中国最具活力和创意的图书公司。唯一连续两届受邀免费参加法兰克福书展的中国独立出版商， 荣获“中国最美的图书”及多项国内外装帧大奖，多次出版过引领潮流的图书系列。
