4.2 用户推荐指数
自我提升
类型
可以朗读
语音朗读
123千字
字数
2025-06-01
发行日期
展开全部
主编推荐语
英国顶级减肥专家安德鲁·詹金森博士带你看清饮食真相。
内容简介
英国知名减肥外科医生和新陈代谢专家安德鲁·詹金森博士，结合尖端代谢科学与脑科学，通过本书深刻剖析人体运转的奥秘，解释现代饮食环境中那些具有成瘾性的加工食品是如何影响人类代谢、食欲、行为和习惯的，大脑决策机制是怎么样的，改掉坏习惯为什么很难。
并提供一份实战指南，提供各种认知工具和技巧，指导我们如何将健康食物融入日常饮食，如何用好习惯替代坏习惯，逐步建立健康的生活方式。无论你是想实现稳态减肥，改变体形，还是想改善健康，延长寿命，构建底层认知才是颠覆无效行为的必经之路。
目录
- 版权信息
- 内容简介
- 推荐序
- 序言
- 新型燃料
- 新型食品
- 引言
- 阿莱茵海湾医院，阿联酋阿莱茵，2022年1月
- 第1部分 身体：我们如何适应现代食品
- 第1章 饮食课堂：了解体重控制
- 10号手术室，伦敦大学学院医院，2023年1月
- 瘦素——脂肪激素
- 燃油表损坏——瘦素抵抗
- 瘦素抵抗=肥胖症
- 你的体重设定
- 你的家庭
- 现代食品
- 不良环境
- 缺少黑暗环境
- 保险政策（针对未来饮食）
- 体重锚点
- 移动体重锚点
- 能量摄入与能量消耗
- 代谢情况因人而异
- 省电模式
- 人体调光开关
- 第2章 现代化厨房：了解我们的饮食环境
- 2040年1月，你的未来厨房
- 长长的“香料”架
- 易成瘾的酥脆小零食
- 2041年1月——你的聚会
- 加工食品简史
- 食物变质及其预防
- 现代食品的演变
- 现代保鲜技术
- 了解你的敌人（或客户）
- 味觉密码
- 食品加工到什么程度算过度？
- NOVA分类
- 第3章 超加工食品：什么是超加工食品及其如何影响我们的健康？
- 能量部分
- 乳化剂
- 防腐剂
- 防结块剂
- 调味剂
- 蛋白粉
- 着色剂
- 颜色与味道搭配
- 天然食用着色剂
- 人造食品着色剂
- 素食肉的流行
- 素食肉中含有什么？
- 西方疾病的增多
- 索马里兰
- 第4章 重要的不是食物中的卡路里，而是卡路里的来源食物：食物中的体重增加信号
- 灵长类动物园
- 指示体重增加的食物
- 糖
- 果糖开关
- 冬眠前，动物会变胖并发生糖尿病
- 导致体重增加的果糖开关
- 植物油
- 必需脂肪与健康
- 垃圾食品=糟糕身体
- 重要的不是食物中的卡路里，而是卡路里的来源食物
- 第5章 植物医学
- 伦敦，2023年1月
- 沐浴阳光——我们的卡路里是如何产生的
- 柳树实验
- 如何制造可食用能量
- 生命的呼吸
- 植物向我们传递的化学信息
- 越野生越好
- 从新鲜食物转向加工食品的危险
- 第6章 运动
- 运动如何影响我们的代谢？
- 增强食欲
- 倦怠
- 减重需要多少运动？
- 什么类型的运动最适合减重？
- 每天10000步
- 限制卡路里，然后运动
- 第2部分 大脑：我们的大脑如何处理现代食品
- 第7章 你是谁？了解无意识行为——习惯与奖赏
- 遇见自己
- 自动导航
- 激素辅助
- 本能行为
- 学习活动
- 学习行为和寻找乐趣
- 习惯养成
- 多巴胺黑客
- 合法“毒品”店
- 发脾气
- 习惯循环
- 掷骰子
- 好习惯/坏习惯
- 未来的你
- 第8章 警惕周围环境：环境如何塑造我们
- 大公司如何控制你的饮食习惯
- 食品行业的优先事项
- 大脑的优先事项
- 食品广告——让你像一个哭闹的孩子
- 一键订餐
- 食物障碍赛马
- 当加工食品和快餐褪去伪装
- 第3部分 平衡：如何改变你的习惯并改善你的健康
- 第9章 改变和控制
- 前往格拉斯哥的路上，M1高速公路，2022年9月
- 阿莱茵骆驼市场（Al Ain Camel Market），阿联酋，2022年9月
- 你的身份与你的结果
- 养成新习惯更容易
- 重复而非强度
- 追踪习惯
- 养成一个好习惯或改掉一个坏习惯需要多长时间？
- 抵抗诱惑
- 你身边的人
- 当下的力量
- 压力与情绪化进食
- 放松工具包
- 呼吸
- 缓解慢性压力
- 什么都不做的冥想技巧
- 其他可能影响压力水平的因素
- 测量压力
- 饥饿
- 饥饿程度
- 限时进食
- 渴望冲浪
- 提问简单问题
- 改变和控制
- 一年后，再次走上前往格拉斯哥的道路
- 第10章 烹饪课堂
- 麦当劳，南安普顿大街，周六下午，1988年6月
- 避免吃什么
- 吃什么
- 厨房的准备工作
- 在餐桌上
- 储存
- 食物储藏室的准备工作
- 谷物和豆类
- 罐装和干燥食品
- 醋和油
- 酱料和调味品
- 泡菜
- 必备冷冻食品
- 准备香料架
- 混合香料
- 干药草
- 新鲜药草
- 盐
- 制订食谱
- 开始前的小贴士
- 烹饪技巧
- 味道组合和调味品
- 第11章 最后重申：为什么食物很重要
- 第12章 全球厨房
- 赞比亚卢萨卡，1987年9月
- 早餐
- 便携午餐
- 零食
- 正餐
- 附赠章节
- 第13章 减肥药物的起起落落（以及再次兴起）——如何通过GLP-1药物改变不健康的习惯与成瘾行为
- 伦敦哈利街减肥诊所，2023年1月
- 对糖尿病的影响
- 停药后的体重反弹
- 快速减肥，且效果持久
- 如何使用GLP-1药物进行永久的体重重置
- 治疗持续时间
- 剂量减少
- 了解身体和大脑的工作原理对体重的影响
- 解锁你的自然体重调节系统
- 食物
- 睡眠
- 压力
- 习惯
- 停止用药
- 附录
- 致谢
展开全部
评分及书评
4.2
13个评分
出版方
电子工业出版社
电子工业出版社成立于1982年10月，是国务院独资、工信部直属的中央级科技与教育出版社，是专业的信息技术知识集成和服务提供商。经过三十多年的建设与发展，已成为一家以科技和教育出版、期刊、网络、行业支撑服务、数字出版、软件研发、软科学研究、职业培训和教育为核心业务的现代知识服务集团。出版物内容涵盖了电子信息技术的各个分支及工业技术、经济管理、科普与少儿、社科人文等领域，综合出版能力位居全国出版行业前列。
