炎症，就是平时所说的 “发炎”，是人体对外来刺激（如外伤、感染）的一种正常防御反应。这个过程虽然短暂，让人难受、不舒服，出现疼痛或肿胀，但却对身体康复至关重要，有助于恢复到健康状态。身体还会出现另一种持续的、低度的发炎状态，也就是慢性发炎。虽不会出现明显症状，却会加快细胞衰老速度，引发一系列慢性疾病，比如心血管疾病、癌症、糖尿病、慢性肾病、非酒精性脂肪性肝病，以及自身免疫性和神经退行性疾病等。这本书很好的帮我们整理出了所谓的抗癌食物跟促炎食物。哈哈，我所喜欢的食物中，超过 8 成被作者归类到了促炎食物，难怪我胖啊😂。为了健康，还是要依作者的建议食物慢慢的去做置换。不过为了平衡我脆弱的心灵，无论如何，这本书要减一星😡。 书中还特别提到了酒，饮酒不仅没有消炎的功效，还会削弱肝功能，危害肠道益生菌群，破坏其他器官的相互作用，引起或加重炎症。

对于消炎食物的了解，可以在一定程度上做到健康饮食。至少有了这方面的知识，可以在日常生活中做出改变。

2023-76

营养和美味之间，如何协调？或许是营养吧，显然这也缺乏证据，那么还是美味吧，只是控制住自己。

健康生活，从实践开始！

书中介绍的 50 种特色食物，都具有抗炎属性。将这些食物融入你的日常饮食，替代容易引发炎症的食物，能帮你缓解慢性炎症，改善健康状况。

能学到很多除药以外的天然食材给身体健康带来更多益处的知识。值得阅读。

欢迎了解抗炎食物！接下来要介绍的知识、小提示以及食谱，都将成为你与体内炎症战斗的武器。无论你是为了改善慢性病拿起这本书，还是仅仅是出于好奇随手买了它；不管你是料理新手，还是营养学爱好者，书中的内容一定能帮到你。

食物是最好的抗炎药这是一本用科学重新定义食疗的指南《抗炎食物》作者利兹・斯特雷特（Liz Streit）是注册营养师与功能医学专家，专攻饮食与炎症的关系。书中融合了 200 + 临床研究，提出 “抗炎食物金字塔” 模型，将复杂的生物化学机制转化为可操作的饮食方案。正如哈佛医学院教授大卫・路德维希所言：“这本书让‘食疗’从玄学变成了精密科学。”  亮点一：抗炎食物金字塔 —— 重新定义营养均衡核心逻辑：将食物分为 “促炎 / 抗炎” 两类，构建金字塔结构：底层为高纤维蔬菜（如羽衣甘蓝）、中层为优质脂肪（如橄榄油）、顶层为香料（如姜黄）。亮点二：肠道 - 大脑轴的食物调控 筛选含特定多酚的食物（如蓝莓、黑巧克力），诱导益生菌分泌丁酸盐，直接抑制炎症因子（如 IL-6）。  临床试验显示，每日摄入 30 克 85% 黑巧克力的人群，炎症标志物水平降低 35%。  亮点三：抗炎烹饪的 “低温革命” 高温烹饪（如油炸）产生晚期糖基化终产物（AGEs），加剧炎症。书中提出 “低温慢煮” 技术，最大化保留食物中的抗炎成分（如槲皮素）。  采用低温烹饪的参与者，体内 AGEs 水平降低 60%，关节疼痛缓解率提升 3 倍。  这本书的价值在于破除 “炎症必须用药” 的迷思，揭示食物与基因的深层对话机制。正如书中所言：“一块黑巧克力的抗炎效果，可能远超一片阿司匹林。” 无论你是慢性病患者，还是关注健康的普通人，都能从中获得启示 —— 抗炎的终极密码，藏在每一口有生命的食物里。

调整饮食结构，多吃抗炎食物。

通俗易懂的抗炎食物介绍书，以后要在饮食上多添加抗炎食物。

对进来的研究内容涉及不多

打算把姜黄粉，桂皮粉加入日常的饮食当中来，尝试一下新的食物类型，这本书的食谱比较少，从浪炎的角度从新理解了一下日常的食物，做饭的思路打开了。推荐给做饭新手

如果是当小说来读，随意如果是当科普来读，文献在哪里？如果只是把自己的观点或者是网上的观点又或者只是把公众以为的正确观点集合起来，那么我如何去验证观点的合理性？自己一个个去验证，我废时间读你的书干嘛？

通过生活方式可以减少或者减慢炎症的发生，书📚中介绍了五十种抗炎的食物。无论哪种饮食方式，都可以找到抗炎的食物，书里还有食用方法。准备在买个纸质书，更方便些

简单实用

抗炎食品列表