鹽是調味品，提供我們每日身體所需。鹽在世界各地的文化風俗中被賦予了很多意義，對人類歷史有著重大影響，帝國的崛起、國家財政的運行都離不開鹽，它還能引發社會變革、戰爭，甚至在一場戰爭中決定成敗。總之在我們的歷史中，鹽的影響可以說無處不在。從生理上說鹽是人體的必需品，世界各地的人，日常生活中都離不開鹽，正因如此，很多國家的先民都認為鹽具有神奇的功效，併發展出很多跟鹽有關的文化習俗，有些一直延續到今天。鹽在一個城市、一個國家的崛起過程中，也會起到重要作用，特別是在經濟方面。像威尼斯、薩爾茨堡、利物浦，還有中國、羅馬以及中美洲的瑪雅、阿茲特克，這些城市、國家或文明的崛起，鹽和相關的貿易、稅收，都發揮了重要影響。鹽也會引發衝突和戰爭。諸如中國唐末的起義軍領袖黃巢，就是私鹽販子出身，而元末農民起義的主要參與者朱元璋、張士誠、陳友諒，都跟私鹽貿易關係密切，有的甚至自己就賣過私鹽，所以有一個說法是元末農民戰爭是一場私鹽販子之戰。在法國抗議鹽稅是法國大革命爆發的原因之一。在非暴力的鬥爭，比如印度獨立運動中，甘地發起的海鹽行軍也是重要的節點事件。此外，鹽還會影響一場戰爭的勝負。比如拿破崙遠征俄國失敗，撤退時，成千上萬的法國士兵因為缺鹽死亡。再比如，美國南北戰爭時期，北方聯邦軍隊獲勝的一個重要原因就是，切斷了南方軍隊的食鹽供給。最後，作者還發揮了他研究食物史的專長講了鹽與一些著名美食的關係，比如四川泡菜、帕爾馬火腿、醃魚。我們的歷史中，鹽的影響可以說無處不在，作者在本書帶讀者領略了一條由鹽鋪成的千年歷史之路，這是一趟不可思議的旅程。

如果你对英语的词源感兴趣，可能会注意到，盐的单词 salt，居然是薪水 salary 的词源。这是因为，古罗马会用盐作为军饷发放给士兵。

盐，繁体字是鹽，有工具，有工人，有原料，一看就有故事。无盐则肿，这么一个人人必需品，盐的采集，生产，利用，盐业发展史，以及它在经济史，文化制度变迁中具有重要的地位和作用，故事多的很。作为非专业性盐史，这本书取材丰富，叙述生动，“真相高于宣传和偏见”。中国方面，有自贡市盐业历史博物馆，1997 年人民出版社《中国盐业史》，但是这与我们的盐业大国和悠久历史是很不相称的。

盐在历史上总与财富、苛政、战争、税收、疾病和美食联系在一起。作者博学多闻，为了寻找素材走遍全球，为我们提供了另一个认识盐的视角。作者是个有趣的人，我喜欢这样的人。盐除了可以腌制腊肉，也可以制作木乃伊。盐可以制作美味佳肴，也可以做成生理盐水。它还可以延长鲜切花的盛开时间。作者这个系列的作品到了后面都可以当成半本菜谱，我又跑网上去下单了几块湘西腊肉。感谢盐，带来了无数美食，激活了人类的味蕾，让这个世界变得多滋多味。很想在某个周末骑上自行车去海边舀一勺海水，带回家煮一捧海盐，去窥视一下遥远时空里的先祖们是怎么把这神奇的白色晶体带入生活。

“细小却完美”，用来形容盐，再恰当不过。作为生活中最常见的调味品，我们却极少去关注这种白色颗粒有着怎样久远而独特的历史？从这本书里，我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，盐是如何影响国家税收，如何造成走私犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争

这是一本内容丰富、文笔优美、引人入胜的历史书。此书一看就知道不是出于经院职业历史学家之手，也就是说它不是按照 “刻板” 的逻辑展开讨论的。而这一点，又恰恰是它引人入胜的一个原因。本书作者科尔兰斯基阅读广泛，并且是个有心人，把凡是和盐有着几分联系的故事几乎都一网打尽。阅读此书，我发现，古埃及法老和普通埃及人在死后被制成木乃伊时所用的盐是有区别的；我国四川省自贡市的先民们在两千年前就开始制盐。这样的著作读来轻松，特别满足了像我这样充满好奇心的读者的需求。能把平淡无奇的盐的故事写得如此不同凡响，也确实不容易。

除了离不开水，就是离不开盐盐，流动的白色货币

在不同历史阶段盐有不同地位，汉代盐铁税兴起，国家对生存物资的管控，即是历史又是经济，还是社会制度，又有生物健康，在生活水平和科技不断进步提高，盐的经济地位有所下降，对生命健康一直是很重要，非常多的用途书里有介绍

兴趣不大……

算是一本小小的科普读物吧。但是也可能是由于它阐述的对象是我们已经非常熟悉的东西了，所以反而没有什么特别多的新鲜感。当然，正因为食盐如此的普通，和它有关的话题反而会引起了更广的争议…… 比如福岛核危机时的抢盐行为……

大至人类的历史，小至组织乃至个人的经历，都是一部不断追寻资源的历史。在追求的过程当中，又因对资源的应用衍生出了各种习惯、习俗、制度、文化、组织形态。盐是一种维持人生存必须的物质，可以说自古就是一种至关重要的物资。围绕盐发生的故事往大点说是人类的历史。首先我们看下盐的来源。还只能靠天然盐的年代盐产地是争抢的对象，由此引发的战争决定了边界，盐的分配影响了社会制度及层级。因利润大所以催生了制盐行业，而制盐行业又催生了当代化工产业。其次我们看下我们对盐的使用。直接食用是我们的基础需求，无法想象我们全球的菜肴特产要是没了盐会是什么景象。因盐接触得多了，就发现了其其他物理化学物质。比如腌制防腐，腌鱼腌肉是常规操作。在此基础上影响了人类的生活习惯乃至塑造了人类文明。最后总结一下。盐最早作为稀缺资源影响了人类饮食文化、组织形态。伴随着人类技术的进步，盐逐渐成为一种普通物品不再具备影响历史进程的作用，但基于盐的应用而衍生出来的技术、文化却依然滋养着人类。