展开全部

主编推荐语

品读《大观茶论》经典,赏析历代茶书专著,详解千余年的茶道、茶艺、茶文化。让爱茶之人更识、更懂中国茶。

内容简介

继《陆羽茶经:经典本》之后,中国茶叶博物馆原馆长王建荣再献力作,倾情解读宋代著名茶学专著——《大观茶论》,让爱茶之人更懂中国茶的精髓。

全文经典释义,看得透彻、学得明白。晦涩难懂的文言文,不再是研习茶书的拦路虎。生僻字的注音,词语短句的注释,简洁易懂的译文,让读者不知不觉就读完《大观茶论》20个精彩的部分。

历代茶书大观,明晰茶道的演进历程。对应北宋时期的茶树种植、茶叶制作、茶品鉴别,作者“穿越”千年,甄选历代问世的茶学专著,展现不同时期茶道的技艺流变。

现代解读,体会当今茶人的传承与发扬。现代科技手段下的制茶、煮水、藏焙等方式和以往都大不一样,但仍然留住了茶之真色、真香、真滋味。

本书文字扎实详尽,图片也精准还原历史细节。宋代制茶与点茶的手法、备茶的茶器、复原茶百戏、古代传世茶画……都能近乎真实地呈现在大众面前。透过这些经典,或许能重回记忆中品茗的闲情雅兴。

泡一壶茶,读一本书,在回望“盛世之清尚”时,茶人的品性修养也会像茶遇水一样,慢慢生发。

目录

  • 版权信息
  • 一 地产
  • 二 天时
  • 三 采择
  • 四 蒸压
  • 五 制造
  • 六 鉴辨
  • 七 白茶
  • 八 罗碾
  • 九 盏
  • 十 筅
  • 十一 瓶
  • 十二 杓
  • 十三 水
  • 十四 点
  • 十五 味
  • 十六 香
  • 十七 色
  • 十八 藏焙
  • 十九 品名
  • 二十 外焙
展开全部

评分及书评

4.8
16个评分
  • 用户头像
    给这本书评了
    5.0
    带着书拾味岳西翠兰(小萌新)

    “我从山中来,带着兰花香”,今天来记录一款故乡茶。跟着家人拜访雍南的大伯品好茶,名岳西翠兰。最初对它的印象:只是绿茶,但后来发现我真的小看了它。岳西岳西,云上岳西,古南岳现为天柱山之西,隶属大别山腹地,“八山一水半分田,半分道路和庄园” 说的就是这座纯山川县城。岳西的茶,始于秦汉,兴于唐宋,记载见于《桐君录》《茶经》诸典籍,岳西罗源场是宋朝设六榷务十三场之一,足见本地茶事之盛,茶香缥缈两千余年,至今饮誉四方。上世纪八十年代,小兰花茶传统技艺被本地人苦心孤诣创制新品,“佳茗似佳人” 取名岳西翠兰。云巅之上,杜鹃开的天峡,历经亿万年来的孕育和沉淀。若映山红比作观众,在山地高峡这古戏台上,灌木型中叶类的茶树与兰草是登台的角儿,相得益彰,古韵天成。角儿翠兰二字用岳西方言说的缠绵细腻,柔和动人,似古越国句无苎萝村的俏丫头倚门而立,让人眼前一新。饮岳西翠兰,不是品茶,是烟火拾味。朝花夕拾这件事,总能让人慢下来,慢下体会王维诗 “深林人不知,明月来相照”,皖南的青绿山水,倒映出白月光茶中上品岳西翠兰。回到了踩在坡地壤土上,还还找到了他们穿戴的雨靴、斗笠,“少壮能几时,鬓发各已苍”,20 多年,没有改变。慢下感受他们喜欢的食物:茭白炒肉、小米虾、皮蛋炒菠菜、还有青菜毛圆汤。家人微醺呢喃,吃的也慢,记忆慢慢打开,对他们来说,聊天很重要,吃饭很重要,拾忆也很重要。时间慢点留给一起拾味的人,茶汤碧绿清澈,香气纯正持久,滋味鲜爽甘醇。岳西翠兰,这款回味聚散不常,别易会难的茶,鲜厚而苍凉,它的魅力在于能让你知道什么是人生。                         2024 年 4 月 30 日

      1
      1
      用户头像
      给这本书评了
      5.0

      很详实的一本茶文化科普书,把宋徽宗的《大观茶论》说得明明白白,关键还有很多现代的茶文化知识做了疏通,想了解茶文化的人不要错过的一本书!

        转发
        评论
        用户头像
        给这本书评了
        5.0

        这本书对于茶的前世今生都有很多的详细描述,对茶感兴趣的朋友非常值得一看

          转发
          评论

        出版方

        江苏凤凰科学技术出版社

        江苏凤凰科学技术出版社有限公司(江苏科学技术出版社)成立于1978年,是全国优秀出版社、国家一级出版社,获“全国百佳图书出版单位”“全国新闻出版系统先进集体”等多项国家和省部级荣誉称号。 江苏凤凰科学技术出版社有限公司以服务于经济建设、服务于科技进步、服务于全民科技文化素质为宗旨。公司拥有一支学科较齐全、水平较高的专业人才队伍,下辖凤凰医学分社,设三农、综合科技、科普、基础教育、信息研发、项目合作、长城、运河、数字、广东等10个出版中心及《祝您健康》杂志编辑部、美术编辑部。公司全额投资成立江苏达泰文化传播有限公司,合资成立南京凤凰新联文化发展有限公司(控股)、凤凰汉竹图书(北京)有限公司(控股)、上海凤凰颐合文化发展有限公司(控股)、江苏凤凰优阅信息科技有限公司。主要出版科技学术专著,实用科技类、社会教育类、技术培训类、大众生活类图书,科普读物及教材教辅等。