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主编推荐语

一本超实用的咖啡品鉴指南,开启属于自己的咖啡之旅。

内容简介

会品鉴风味,是成为咖啡达人的第一步。本书围绕“如何品尝咖啡”而展开,19个实用技巧帮助你更好的品尝咖啡、选购咖啡、交流咖啡,咖啡新手也能迅速上手。

本书是《手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南》作者的第二本书,以咖啡爱好者的视角撰写,本书的练习不仅适用于咖啡风味,也适用于对品尝任何美食,帮助人们探索咖啡和美食味道的多样性。

目录

  • 版权信息
  • 味觉练习
  • 引言
  • 阅读之前
  • 第一章 咖啡风味:神秘的多模式组合
  • 第二章 咖啡和基本味道
  • 第三章 咖啡和风味
  • 第四章 培养一个咖啡舌头
  • 第五章 品尝咖啡的实用技巧
  • 致谢
  • 延伸阅读
  • 名词释义
  • 咖啡风味轮
  • 咖啡品鉴表
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评分及书评

4.4
17个评分
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    给这本书评了
    4.0
    也可以精致探讨,也可以纯享受

    这本书从咖啡豆的产地风土到烘焙曲线,从研磨度到萃取参数,每一个变量都被作者赋予了诗意的解读。这种解读不只是简单的技术堆砌,而是将咖啡品鉴提升到了现象学的高度。作者引导读者在每一杯咖啡中,寻找那些被现代生活节奏所遮蔽的感官细节。书中对味觉体验的剖析尤其精彩。伊斯托打破了传统的 "酸、甜、苦、咸" 四味说,引入了 "质地"、"温度"、"余韵" 等更为细腻的感官维度。这种解构式的味觉分析,让人联想到罗兰・巴特对美食的符号学解读。每一口咖啡都成为一个文本,等待着品鉴者去解码其中的文化密码和情感记忆。此刻手中正端著一杯热腾腾的咖啡,看着介绍咖啡的书,确实别有一番风味。

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      给这本书评了
      4.0
      咖啡具有多层次的味道

      风味是一种经验性的感受。如果我们没有相同的经验和相同的语言,我们是无法就咖啡进行有效交流的。咖啡具有像优质的葡萄酒、啤酒、茶叶、奶酪和巧克力一样多层次的味道。品味咖啡:香味:你要做的:认真地闻一闻新鲜研磨的咖啡。香气,你要做的:认真地闻一闻刚煮好的咖啡。风味、你要做的:喝一口冲煮好的咖啡,啜出声(如果需要的话),让咖啡弥漫你的整个味蕾。余韵,你要做的:留意咽下咖啡后还留存的味道。

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        给这本书评了
        5.0

        《如何品尝一杯咖啡:在车联网安全领域的启示》在繁忙的车联网安全工作中,偶尔的闲暇时光总能带来一丝惬意。最近,我有幸阅读了美国作家杰茜卡・伊斯托的《如何品尝一杯咖啡》,这本书以咖啡为媒介,讲述了品味生活、感受细节的重要性。虽然看似与我的专业领域相去甚远,但细细品味,其中蕴含的生活哲学与工作态度,却与我在车联网安全领域的实践不谋而合。书中,杰茜卡通过细腻的笔触,引导读者从咖啡豆的选择、研磨、冲泡到品尝的每一个步骤,去体验咖啡带来的不同层次的味觉享受。这让我联想到,在车联网安全领域,每一次技术的迭代、每一个漏洞的修复、每一项服务的优化,都如同品味咖啡的过程,需要我们用心去感受、去体验,才能发现其中的价值与美好。首先,咖啡豆的选择象征着我们对技术趋势的洞察。在车联网安全领域,面对日新月异的技术发展,我们需要像挑选优质咖啡豆一样,敏锐地捕捉行业动态,选择最适合我们发展方向的技术路线。这不仅需要对技术的深刻理解,更需要对市场的敏锐洞察。其次,研磨的过程则如同我们对技术的钻研与打磨。每一粒咖啡豆被精心研磨成细腻的粉末,正如我们对每一项技术的深入研究与反复测试。只有经过无数次的尝试与调整,我们才能找到最佳的安全解决方案,确保车联网系统的稳定运行。冲泡咖啡的过程,则是对细节的极致追求。在车联网安全领域,细节决定成败。一个微小的漏洞就可能引发严重的安全事故。因此,我们需要像冲泡咖啡一样,注重每一个环节的细节处理,确保每一个安全措施的严密性与有效性。最后,品尝咖啡的过程,是对成果的享受与反思。每一口咖啡的味道,都是对我们努力的最好回馈。同样,在车联网安全领域,每一次成功抵御安全威胁、每一次提升用户体验,都是对我们工作的最好肯定。而每一次的失败与挫折,则是我们成长的宝贵财富,促使我们不断反思与改进。总之,《如何品尝一杯咖啡》这本书不仅教会了我如何更好地品味生活,更让我在车联网安全领域找到了新的灵感与启示。我相信,只要我们用心去感受、去体验,就能在工作中发现更多的美好与价值。

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        出版方

        中信出版集团

        中信出版社,成立于1988年,隶属于中国中信集团公司,是全国中央级出版社。2008年改制为中信出版股份有限公司。 中信出版集团满怀激情,关注思想、关注理念、关注人物、关注资讯、关注时尚,为读者提供最前沿的思想与最优秀的学习实践,通过有价值的、有享受的阅读,倡导与展示新的文化主流,启动一个“大众阅读时代”。