主编推荐语
浪漫经典的法国咖啡书，深度解读精品咖啡的一切，让你在嗅觉与味觉之间，感受咖啡世界的美好。
内容简介
咖啡已成为很多人日常生活中不可或缺的部分，它承载着人们的情感与愉悦。如果你懂得咖啡的语言，你就能听懂它的诉说，并深入感受咖啡世界的美好。
本书是一部实用而又浪漫的咖啡宝典，全书以130余幅大幅精美图片和详尽的讲解，解读精品咖啡的语言：从1.5万年以前诞生的阿拉比卡咖啡，到如今全球发现的124个咖啡品种，从生豆中200余个芳香分子，到杯中饮品变幻无穷的风味……
本书介绍了最常见的7种家用手冲器具及其详细操作法、机器冲煮浓缩咖啡的10大关键因素、烘焙6大法则和重要的烘焙曲线，以及专业品测方法的8个关键步骤……
此外，本书展现了作者对咖啡的热忱，让读者发自内心地感受到喝咖啡的乐趣，阅读本书，可掌握打开咖啡世界大门的钥匙。
目录
- 版权信息
- 前言
- 引言
- 品味
- 调配
- 认识
- 了解
- 追寻
- 信仰
- 遗忘
- 捍卫
- 种植
- 加工
- 烘焙
- 附录
- 术语表
- 参考书目
- 本书作者和摄影师
- 致谢
评分及书评
- 给这本书评了4.0
最近对咖啡有点兴趣，再加上同事的手磨咖啡机，每天早上虽然都磨上一磨，虽然比速溶要好喝点，但其他的也喝不出个所以然。看了这本书才算是对咖啡以及咖啡的历史有了点了解，也知道了什么样的咖啡才算是一杯好的咖啡，有了标准，才有进步的空间，这是看完本书后最大的收获。全书关于咖啡的介绍很丰富，不是穿插一些咖啡的趣史，值得阅读。
给这本书评了4.0值得一看的咖啡全书本人是个咖啡爱好者，喜欢每天来一杯瑞幸的冰美式，或是人气拿铁，看这本书的动机，一来是为了更了解自己杯中之物，二来也是为了以后家里调制咖啡做铺垫。 我的功利性比较强，这本书虽也有提供答案，但篇幅还是偏小的，更多的还是倾向于介绍咖啡的历史性居多，这点可能与我的目的有所出入，不过也相当于多了解一点咖啡。 这世间的艺术太多了，日益暴涨的知识让人应接不暇，吾生也有涯，而知也无涯，以有涯随无涯，殆已。不要太纠结于把知识一揽于自己的脑中，每天进步一点点，同样也很好，与你共勉。
给这本书评了4.0这本书，对于初步了解咖啡的种植与烘焙很有帮助。
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出版方
中信出版集团
中信出版社，成立于1988年，隶属于中国中信集团公司，是全国中央级出版社。2008年改制为中信出版股份有限公司。 中信出版集团满怀激情，关注思想、关注理念、关注人物、关注资讯、关注时尚，为读者提供最前沿的思想与最优秀的学习实践，通过有价值的、有享受的阅读，倡导与展示新的文化主流，启动一个“大众阅读时代”。
