自我提升
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132千字
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2017-07-01
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主编推荐语
北京的老小吃，杭州的旧茶馆，天津的烧酒，新疆的特产……关于吃的趣闻轶事、传说掌故……令人回味。
内容简介
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，八大菜系有哪些你爱吃的？潮州菜、东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、津菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜，有哪些你还没有尝过？便宜坊和全聚德的烤鸭有何不同？杜牧诗中所指“杏花村”因何不是山西汾阳杏花村？大理白族的三道茶有什么独特的饮茶方式？山东德州五香脱骨扒鸡如何历经七十余年始终如一？最普通的炸酱面又有什么讲究的做法？一百多个小故事详细介绍中国各地美食，以及美食背后的传说掌故。
目录
- 版权信息
- 总序一
- 总序二
- 总序三
- 序
- 饭庄佳肴
- 乾隆赐匾“都一处”
- 便宜坊和全聚德
- 仿膳话当年
- 龙袍、活鱼宴、听鹂馆
- 历史悠久致美斋
- 誉满京华泰丰楼
- 萃华楼的鸡汤菜
- 悠久美味话水饺
- “八大楼”外又一楼
- “八大堂”中惠丰堂
- 柳泉居与沙锅居
- 谭家菜名重京华
- 阮元与“满汉全席”
- 恭王府畔“厉家菜”
- “教席”之首两益轩
- 东来顺如何发迹？
- 银锭桥畔烤肉季
- 清真烤肉宛沧桑
- 誉满京华“爆肚王”
- 津门“天下第一坊”
- 难忘的中立园饭馆
- 秦淮河畔六华春
- 老店马祥兴的名菜
- 杭州奎元馆的爆鳝面
- 姑苏陆稿荐腊味
- 蛇餐祖师蛇王满
- “改刀肉”和五奎园
- 忆成都药膳
- 秋尽江南蟹正肥
- 粤菜“东江盐焗鸡”
- “贴饽饽熬鱼”香又美
- 石头门坎大素包
- 源远流长话豆腐
- “大千风味”张家菜
- 临清与《金瓶梅》食谱
- 马叙伦与“三白汤”
- 茶香酒趣
- 中山公园的来今雨轩
- 什刹海茶棚的野趣
- 上海城隍庙“得意楼”旧话
- 韵味无穷的清茶馆
- 杭州的茶馆
- 品茗胜地“湖心亭”
- 闲话龙井茶
- 茶中极品武夷茶
- 香浓味醇普洱茶
- 曾国藩与“祁红”
- 刘完素与颐春茶
- 昔日南京茶叶棒
- 蒙山茶话
- 大理白族的“三道茶”
- “天府之国”多佳酿
- 金奖佳酿五粮液
- 追寻文君当炉处
- 一个清明节两个杏花村
- 兰陵美酒郁金香
- 钦定御酒御河春
- 天津美酒直沽烧
- 徐水有酒“刘伶醉”
- 济宁名酒话“金波”
- 张士弼与张裕酒
- 绍兴加饭酒上国宴
- 古传即墨老酒
- 曹雪芹家酒四百年
- 炎夏谈啤酒
- 文学名著中的酒趣
- 名店特产
- 酱菜老店六必居
- 天义成更名天义顺
- 歪打正着的天福号
- 月盛斋的酱羊肉
- 王致和臭豆腐
- 宣威火腿驰名中外
- 扒鸡·烧鸡·卤鸡
- 绍兴腐乳风味独佳
- 济美酱园及“进京腐乳”
- 玉堂酱园松花蛋
- 天津冬日话“四珍”
- 中国三大名醋
- 银鱼·紫蟹·铁雀
- 天津“冬菜”史话
- 三水五香孟家香干
- 漫话“狗不理”包子
- 梧州的冰泉豆浆
- 苏北麻虾辣又香
- 九龙江畔品香鱼
- 糕点小吃
- 南味北设稻香春
- “萨其马”及北京点心铺
- 正明斋京味糕点
- 饽饽名铺永星斋
- 小窝头及其他
- 京味特产话金糕
- 京东名店大顺斋
- 冠生园的南味食品
- 淮扬名点有特色
- 保定四美斋糕点
- “驴打滚”与北京小吃
- 名目繁多的“炸货”
- 《豆汁记》和豆汁
- 福兴居灌肠老铺
- 马玉昆精制白水羊头
- 门钉包子杂说
- 关于炸酱面
- 京食美味“茶汤”
- 冬晨一碗热面茶
- 馄饨·云吞·抄手
- 万顺成小吃享誉津门
- 煎饼果子·锅巴菜
- “赖汤圆”传奇
- 米粽·面粽·藤萝饼
- “过桥米线”堪回味
- 桂林马肉米粉之妙
- 博望锅盔的传说
- 山西民间小吃“头脑”与“帽盒”
- 蔬菜瓜果
- 大白菜上宴席
- 燕市名蔬话茄子
- 山中之珍——香菇
- 漫话山东加祥大蒜
- 惠阳矮陂出梅菜
- 荠菜·龙须菜·榆钱儿
- 荸荠配菜与药用
- 天津萝卜赛梨
- “泽畔藕”的传说
- 山药入馔香甜脆
- 芋的文化趣谈
- 樱桃先百果而熟
- 桃之夭夭 灼灼其华
- 深州蜜桃群桃王
- 辛集鸭梨负盛名
- 炎夏酷暑话西瓜
- 话说嘉兴无角菱
- 浙江塘栖枇杷
- 闽中佳果“漳柑福橘”
- 圆铃红枣的传说
- 新秋常念炒栗香
- 新疆特产哈密瓜
- 金秋犹忆山里红
- 喝了蜜啦——大柿子
- 代后记——我所认识的周简段先生
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评分及书评
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出版方
新星出版社
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