看完这本书，唯一的收获就是：我不太赞同作者的观点。我感觉作者前述在表达一个意思就是吃素能治百病。高血压吃素、健康吃素、癌症都可以通过吃素来治疗。对于饮食我的观点是：除了已经明确有研究表明对身体有害的食物之外，什么都要吃一点。多样化的饮食健康的可能性最大。内个人的个体差异非常大，具体需什么营养物质。我都给身体提供一点，让他自己去选择。顺便嘴也能享受美食的快感。

本书提倡不吃蛋、奶、肉以及米面和油的全素低脂饮食方式，并列出若干支持此观点的案例，暂不评价对错与否，但就全书大量充斥类似 “根据大量的临床营养学证据”、“美国某营养调查”、“据全国医院数据”“研究发现”“哈佛大学的队列研究” 等等模糊的引用，在得到看到这种 “不问出处，不知来处” 的书籍，读后感只有一句话：非常遗憾～

01 出于偶然，2 月底的一个下午我为了弄清楚买孩子奶粉时营养学中 “适度水解奶粉” 和 “深度水解奶粉” 的概念以及两者有何不同而在得到平台上搜索查询时遇到了这本《非药而愈：吃出健康的秘密》，这本书是去年 6 月出版的，豆瓣评分 5.7，出自临床营养学家徐嘉博士之手。他通过科学研究和总结，多角度全面为大众解读营养学的危机与日常饮食的误区，提出了以 “蔬果豆谷” 为主的低脂全植物健康饮食方式，并详细解说了饮食疗愈身体的机制。他提倡改善饮食习惯、唤醒身体自愈力，从而提高个体健康质量。02 全书共 301 页，我花了共 7 小时 50 分来展开精读。在精读的过程中，我被这本书深深吸引住了，因为里面讲的东西能回答我曾经觉得很费解的问题，也解答了我当下遇到的问题。难怪这本刚出版不久的书那么受欢迎！真的给人很强的实用指南之感！作者提倡低脂全植物饮食，也就是素食，并且他也是这么坚持素食主义的。在书中，他详细阐述道：“在饮食、生活方式方面，健康的植物饮食的趋势已经势不可当。在过去的几年里，联合国、欧洲议会等国际组织，以及美国等多个国家的政府机构，纷纷出台了关于植物性饮食的政策和法律，以提升对健康和可持续饮食的认知度。欧美多个国家和地区的医学会和营养协会等专业组织都提出了出奇一致的鼓励植物性饮食的营养指南。在我国，媒体已经开始对植物性饮食做越来越多的报道，更多的医生在倡导植物性饮食的好处，越来越多的人开始接受全植物饮食的健康理念。相信在不久的将来，健康素食将在全世界成为主流。现代都市常见病是人类长期持续自我伤害的结果。有些自我伤害是不得已的（如看电子屏、伏案工作），另一些是无意识的（如错误饮食）；有些是明知故犯（如吸烟），另一些是出于误解（如吃肉）。大多数是可以逆转的，有些可能无法彻底挽回（如 1 型糖尿病）。我们总是希望找到一种外在的解决方案（如药物、手术、疫苗、营养品等）来治好我们的疾病，但是如果我们不断自我伤害，再好的良医良药也帮不了我们。所以远离疾病的关键在于停止自我伤害。远离疾病的饮食建议就是：虽然吃什么很重要，但是关键在于不吃什么。只有停止自我伤害，身体的自愈力才得以发挥作用；只要停止自我伤害，自愈力的作用就会开始显现，经常给我们带来奇迹。” 他给读者们提示了风险并给出了具体办法 —— 健康植物性饮食模式降低感染风险和重病风险。综上所述，提高自愈能力，保护自己和家人健康的饮食建议如下：（1）避免动物性食物如肉、鱼、蛋、奶等；（2）以蔬菜、水果、豆类、全谷物类为膳食核心；（3）低脂饮食，采取无油烹饪或尽量少油；（4）每天摄入一些未过度烹饪的新鲜蔬果；（5）补充亚麻籽（每天 10~15 克）。瘟疫起源于动物。不论是降低风险、改善症状，还是断绝源头，不吃动物性食物都是最佳的选择。03 很多 80、90 后小时候都普遍贫血，或许大家都忘记了，又或者觉得无足轻重。但对于经历过童年贫血之后，如今作为三个孩子的妈妈，我却不希望孩子像我小时候那样了！所以目前我积极学习营养学方面的相关知识，然后帮助孩子们好好成长。书中有个很详细具体的话题 ——” 贫血该怎么吃？”” 根据以上讨论，铁摄入不足不是贫血的唯一原因。虽然红肉、动物内脏是最常被建议的补血食物，但这种方法治标不治本，不能真正从根源上解决贫血的问题。动物制品反而会促进铁过量、肠漏、自身免疫、病原体感染等情况，不利于缓解贫血的情况。此外，动物性食物还含有很多其他不利于健康的成分，包括胆固醇、饱和脂肪酸、促癌又泄钙的动物蛋白，以及所富集的多种环境毒素。另一方面，植物性饮食有利于改善各种贫血。第一，豆类和绿色蔬菜等植物性食物，可以提供充足的植物源铁。第二，植物性食物含有大量维生素 C、叶酸及其他的抗氧化剂。这些因素帮助铁的吸收和利用，以及红细胞的生成与保护。第三，很多的植物，尤其是绿色蔬菜、甜菜头等，含有较高的硝酸盐。硝酸盐摄入后在体内转化为亚硝酸盐，最终提高细胞的氧利用率。对于本身载氧能力不足的贫血病人，有所助益。第四，植物性食物的精氨酸含量比较高，有助于缓解一些遗传性的贫血的症状。第五，植物性食物是抗炎饮食。除了提供多种抗炎的植物化学物质，植物性饮食还会减少肠漏，及其导致的系统性炎症、过敏和自身免疫等情况的发生。改善肠漏可以减少过敏造成的肠道出血，以及自身免疫导致的一系列贫血问题。第六，植物性饮食会降低各种慢性病的风险，从而降低慢性病导致的贫血风险。减少慢性病还会相应地减少药物和手术，从而减少药物和手术带来的继发性的贫血。第七，低脂高纤的植物性饮食可以降低雌激素，从而减少月经失血。第八，植物性饮食是无富集或低富集的饮食，因此会减少环境毒素和环境雌激素的摄入，及其导致的月经失血、再生障碍性贫血等情况发生。第九，植物性饮食还会减少动物源病原体的感染，及其造成的溶血性贫血。第十，健康的植物性饮食可以预防逆转心血管疾病。有了通达的血循环系统，氧气运输的要求在某种程度上得到保障，这对贫血病人的病情缓解无疑是最大的助力。” 为什么有些植物饮食者也会贫血？第一，有些植物饮食者没吃全植物，可能在吃蛋、奶。蛋和奶可导致肠漏、过敏、自身免疫等一系列与贫血相关的健康问题。第二，摄入较多精制油。过多的植物油脂也会造成肠漏，并提高各种慢性病的患病风险。第三，热量不足。有些素食者不吃主食，或者限制主食和豆类摄入，导致热量摄入不足，进而蛋白质、铁等营养物质摄入不足，以及血红蛋白合成不足。第四，没有摄入一定比例的新鲜蔬果。蔬菜和水果里含有维生素 C 和叶酸。烹饪会破坏这些营养素，导致铁吸收率下降，以及红细胞生成受影响。因此，蔬果豆谷每一样都很重要。第五，没有摄入维生素 B12。维生素 B12 对于造血的重要性毋庸置疑。很简单，每天 1 片 25 微克的维生素 B12。对于维生素 B12 吸收不良的素食者，请选用大剂量或舌下片的方式补充。最后，有可能是非饮食的原因。比如，运动不足，晒太阳不足，尤其睡眠不足，会导致身体没有良好的休息造血的机会。素食者也有可能接受了放射性或药物治疗，而患上了再生障碍性贫血。病从口入。错误的饮食是大多数健康问题的根源，包括贫血。健康饮食从不吃造成伤害的食物开始。只有停止伤害，才可能远离病痛。关键不是吃什么，而是不吃什么。”04 接下来的这个节选或许是许多人都比较感兴趣的，也比较好着手实施的 —— 你想自己看起来比实际年龄年轻十岁吗？答案肯定是：“当然想啊！” 那应该怎么做呢？在书中，作者为我们非常清晰地列出了方法：” 如何年轻十岁？（1）低脂全植物饮食；（2）多吃新鲜的蔬菜、水果；（3）不要过度晒太阳，不用日光浴床；（4）保持口腔卫生；（5）戒烟戒酒；（6）远离空气污染；（7）保持优质睡眠和愉快的心情，像小孩一样对世界充满善意和信心。” 总体来说，这本书《非药而愈：吃出健康的秘密》是一本很不错的书！很接地气但又不失严谨，很全面也很具体，很” 佛系” 也很” 内卷”，很时尚也很古朴！这本书是我第一次精读临床营养学方面的书籍，精彩而实用，给我的感觉就是：值！