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158千字
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2016-03-01
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主编推荐语
《茶经·随园食单》介绍了《茶经》与《随园食单》的内容，凝聚了五千年华夏饮食文化与智慧的结晶。
内容简介
《茶经·随园食单》共介绍了《茶经》与《随园食单》的内容。
《茶经》为中国茶道的奠基人陆羽所著。陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著《茶经》闻名于世，被誉为“茶仙”。《茶经》全书分上、中、下三卷共十个部分。对茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理作了综合性梳理。是世界现存极早、完整、全面介绍茶的首部专著，被誉为“茶叶百科全书”。
《随园食单》是清代才子袁枚所著，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。
目录
- 版权信息
- 茶经
- 前言
- 卷上
- 一之源
- 二之具
- 三之造
- 卷中
- 四之器
- 卷下
- 五之煮
- 六之饮
- 七之事
- 八之出
- 九之略
- 十之图
- 随园食单
- 前言
- 序
- 须知单
- 戒单
- 海鲜单
- 江鲜单
- 特牲单
- 杂牲单
- 羽族单
- 水族有鳞单
- 水族无鳞单
- 杂素菜单
- 小菜单
- 点心单
- 饭粥单
- 茶酒单
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出版方
中华书局
中华书局，全名为中华书局股份有限公司，是中国一家集编辑、印刷、出版、发行于一体的出版机构，于1912年1月1日由陆费逵筹资创办于上海。创立之初，以出版中小学教科书为主，并印行古籍、各类科学、文艺著作和工具书等。同时，中华书局还自办印刷厂，至1937年拥有印刷机械300余架，职工1000余人。1954年5月，中华书局总部迁址北京，1958年改为以整理古籍为主的专业出版社，在整理出版古籍和学术著作方面更有长足的进展，从而享誉海内外。曾出版《中华大字典》《四部备要》《图书集成》《中华百科丛书》等。
