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主编推荐语

简单、不挨饿、可持续的低碳水饮食指南。

内容简介

多种饮食方式、饮食理论的出现是不是经常让你感到不知所措?实践起来也时常效果不佳,却不知道背后的原因?

本书作者、医学博士埃里克·韦斯特曼和营养专家埃米·伯杰,将与你分享经过实践验证、以科学为基础的健康饮食指南。

全书共分为三大部分,第一部分梳理原理,介绍糖、碳水等对人的影响;第二部分介绍了作者独创的“改变生活饮食法”的具体阶段及饮食建议;第三部分重点讲解在外就餐等特殊情况的特别注意事项与饮食建议。

作者提供了一整套健康生酮饮食实践指南,旨在解答你关于碳水摄入的一切困惑。没有复杂、晦涩的科学术语,只有原理解释、实践指南等必要信息。

书中简单、不挨饿、好坚持的计划适合任何一种生活方式,无论你是在有机绿色食品店还是在菜市场采购食材,无论你喜欢自己下厨还是点外卖吃快餐,都有机会实现健康饮食目标,收获健康与好身材。

目录

  • 版权信息
  • 《低碳水生活》的重要免责声明
  • 前言
  • 1 何以至此
  • 第一章 为什么现有的饮食和健康策略失败了
  • 对膳食脂肪的恐惧导致肥胖和2型糖尿流行
  • 少吃,多动?
  • 饥饿
  • 第二章 糖:抢劫犯、破坏者、摔跤手
  • 抢劫犯:糖抢夺营养素
  • 肇事者:糖破坏健康
  • 角力者:糖攫取控制权
  • 第三章 胰岛素:不仅是血糖激素
  • 胰岛素:一人分饰多角
  • 代谢综合征:胰岛素胡作非为
  • 与体重无关
  • 不吃碳水,没门儿?
  • 第四章 碳水速成班
  • 就没有健康的碳水吗?
  • 水果不是有益于健康吗?
  • 复杂碳水呢?
  • 应该避免加工食品?
  • 2 改变生活饮食法
  • 第五章 介绍碳水控制
  • 以终为始
  • 低血糖饮食怎样?
  • 第六章 找到你的碳水门槛
  • 总碳水是什么意思?
  • 改变生活饮食法三阶段
  • 选择适合自己的阶段
  • 第七章 改变生活饮食法阶段一
  • 改变生活饮食法阶段一食物清单
  • 改变生活饮食法阶段一菜单样本
  • 这真是不一样……大不一样!
  • 启动阶段一
  • 阶段一的原理
  • 阶段一的独特益处
  • 关于减脂的一点小事
  • 优先事项
  • 改变生活饮食法阶段一的特别事项
  • 何时从改变生活饮食法阶段一过渡到阶段二
  • 第八章 改变生活饮食法阶段二
  • 改变生活饮食法阶段二食物清单
  • 改变生活饮食法阶段二菜单样本
  • 改变生活饮食法阶段二取得成功的贴士
  • 对产后女性的建议
  • 怎样从改变生活饮食法阶段一过渡到阶段二
  • 深度审视阶段二
  • 我有可能到达阶段三吗?
  • 第九章 改变生活饮食法阶段三
  • 改变生活饮食法阶段三食物清单
  • 那么,我应该吃什么呢?
  • 改变生活饮食法阶段三菜单样本
  • 阶段三的灵活性
  • 理智地导航
  • 我健康且活跃,能不能随心所欲地吃?
  • 由阶段二过渡到阶段三
  • 碳水之外
  • 关于过度训练
  • 饮食之外
  • 睡眠
  • 压力
  • 培养健康的心态
  • 3 现实生活中的改变生活饮食法
  • 第十章 正确的道路
  • 生酮与脂肪适应
  • 碳水成瘾
  • 第十一章 常见问题
  • 怎样读营养成分标签?
  • 素食者可以执行改变生活饮食法吗?
  • 儿童可以遵循改变生活饮食法吗?
  • 如果我的宗教信仰禁止食用某些食物,那么我可以遵循改变生活饮食法吗?
  • 如果我没有胆囊,可以遵循阶段一或阶段二吗?
  • 有痛风可以遵循改变生活饮食法吗?
  • 那锻炼呢?
  • 我需要服用补充剂吗?
  • 我需要断食吗?
  • 家人或朋友不支持我,怎么办?
  • 可以吃人工甜味剂吗?
  • 天然甜味剂呢?
  • 我是个女人。为什么我的丈夫、兄弟、父亲、儿子、男同事或生活中的其他男性比我减重快?
  • 我的食物必须是有机、草饲和野生的吗?
  • 我为什么会严重脱发呢?
  • 第十二章 餐食和零食创意
  • 吃些什么
  • 改变生活饮食法阶段一
  • 改变生活饮食法阶段二
  • 改变生活饮食法阶段三
  • 没有膳食计划?没有食谱?
  • 批量烹饪
  • 第十三章 在外就餐或边走边吃时遵循改变生活饮食法
  • 一般性原则
  • 关于特定美食的建议
  • 边走边吃或在旅途中用餐
  • 放在车、办公室或包里的“生存包”
  • 附录A 1型糖尿病的注意事项
  • 附录B 食物清单
  • 致谢
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评分及书评

4.2
33个评分
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    给这本书评了
    3.0
    特别是北方人,要健康,减碳水

    中国人只经过 40 年就从短缺饥饿进化到丰裕,从颗粒归仓到断舍离,而人类的身体是要经过千万年的进化,还不能适用社会生产的变化,急需改变观念。人类早期时能量主要依靠狩猎的脂肪,农耕后依赖碳水,碳水脂肪含量很少,需要依靠自身转化为葡萄糖进入血液。大家是否想过为什么只有东亚人特别是中国人流行睡午觉?,最大的原因是中午吃太多碳水,“饭晕” 和 “晕饭” 都是说的这个问题。不道德的月嫂会喜欢让宝宝喝奶粉,因为奶粉不如人奶容易消化,喝奶粉的孩子依靠睡眠,集中能量帮助消化,月嫂轻松了,孩子明显虚胖。正因为碳水能量吸收比脂肪慢,等脑子反映吃饱,已经过量了,自然带来肥胖,要想瘦减碳水锻炼只能加强肌肉强度,单纯的少吃不可能(反人性)只有改变饮食结构,减碳水!戒糖,糖被称为 “空热量”,这说明与维生素、矿物质、氨基酸、必需脂肪相比,糖的营养为零。它虽能提供热量,但作用也仅限于此。空有热量,却不能提供营养补偿。啥都没有,毫无价值。更糟糕的是,糖还会偷走身体中的营养素。高脂肪饮食不会导致胆结石。胆结石是长期低脂肪饮食的结果。胆囊需要脂肪,因为膳食脂肪是刺激胆囊收缩和释放胆汁的。饮食中没有足够的脂肪时,胆汁会积聚并滞留在胆囊中,最终形成结石。当你开始吃更多的脂肪时,胆囊自然、正常的收缩将使结石脱落并堵塞胆管,引发胆囊病。胆结石形成的原因并不是摄入过多脂肪,而是缺乏脂肪。我在山东生活,近几年周边朋友中风的很多,而且越来越年轻化,而且无一例外的是超重,由于山东主要饮食是面食,很明显的碳水超量,从早晨开始大饼油条,豆制品,蔬菜里面常年土豆,地瓜和各种豆类,碳水卷碳水。只要戒除碳水,其他随便吃,每天减重 1 斤轻松无压力。全书有详细分析和食物成分分析,你可以不全相信,但试试开始减碳水饮食,戒除一切淀粉类食品,两周后立刻见成效。

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      用户头像
      给这本书评了
      4.0
      健康生活从低碳水开始

      首先,我非常认同书中所强调的低碳生活的理念。在当今这个资源日益紧张、环境问题日益突出的时代,低碳生活不仅是一种责任,更是一种智慧。它引导我们在日常生活中减少碳足迹,从而为地球的可持续发展做出贡献。同时,通过这种生活方式,我们还可以提高生活质量,促进健康和环境的和谐共生。书中详细介绍了低碳生活的各个方面,包括饮食、交通、居住和消费等。通过生动的案例和具体的数据,作者展示了低碳生活给人们带来的实际好处。例如,通过改变饮食习惯,我们可以减少对动物性食品的依赖,从而降低碳排放;通过选择公共交通或骑行出行,我们可以减少交通拥堵和空气污染;通过使用节能设备,我们可以减少能源消耗和碳排放。这些例子让我深刻感受到,低碳生活并不是一种遥不可及的目标,而是一种触手可及的现实。此外,书中还探讨了政府、企业和个人在推动低碳生活中的角色和责任。政府需要制定有利于环保的政策和法规,企业需要积极采取环保措施,而个人则需要从自身做起,从生活的每一个细节开始实践低碳生活。这种全方位的探讨使我更加深入地理解了低碳生活的内涵和实现途径。总的来说,《低碳水生活》这本书给我留下了深刻的印象。它让我认识到低碳生活的重要性,也让我看到了实现低碳生活的希望和可能。我相信,只要我们每个人都积极参与到低碳生活的实践中去,我们一定能够为地球的可持续发展贡献自己的一份力量。同时,我也希望更多的人能够读到这本书,从中获得启示和动力,共同迈向一个更加美好的未来。

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        给这本书评了
        4.0
        低碳水饮食,生酮饮食的方法

        本书内容,简单来说,写的就是生酮饮食。本人觉得,我们应该根据自身情况选择各种饮食方案。目前,我在用的是地中海饮食。我认为,合理的营养搭配才是最好的饮食方式。减肥,慢一点也可以,身体才是最重要的。书中亮点是,关于糖和胰岛素的观点。生活中,请减少糖的使用,尤其是合成糖。胰岛素,我认为最好是平稳就好。这个请自行判断。在减肥的路上,请善待自己,不要着急。

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        出版方

        中信出版集团

        中信出版社,成立于1988年,隶属于中国中信集团公司,是全国中央级出版社。2008年改制为中信出版股份有限公司。 中信出版集团满怀激情,关注思想、关注理念、关注人物、关注资讯、关注时尚,为读者提供最前沿的思想与最优秀的学习实践,通过有价值的、有享受的阅读,倡导与展示新的文化主流,启动一个“大众阅读时代”。