哲学与宗教 类型
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111千字 字数
2024-12-01 发行日期
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主编推荐语

本书为《“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书》之一。

内容简介

“人文巴蜀·大美天府”文旅丛书是一套全面反映四川富集文化资源、深厚历史底蕴的文旅丛书，由政协四川省委员会组织编写。本丛书图文并茂，全方位地展现了四川文化资源，彰显了巴蜀文化在中华文化传承发展中发挥的重要作用和传承价值，有利于广大读者深入了解巴蜀文化的底蕴及丰富内涵，增强对巴蜀文化及源远流长、博大精深的中华文化的理解，坚定文化自信，具有重要的现实意义和出版价值。

本书依托巴蜀江河资源，系统梳理和深刻诠释川河孕育的川酒所谱写的中华酿酒文明长歌，缔造的东方酿酒文化脉系；同时从空间横向维度，系统梳理和深刻诠释川酒在世界酿酒文明中的重要地位和卓越贡献，及其所蕴含的中国元素和特色。

本书以图文并茂的形式、简洁生动的语言深入讲述川河与川酒、川酒与历史、川酒与名人等故事以及川酒大师群体自身的匠心故事和人文知识等，兼具史料性、传播性和故事性。

目录

  • 版权信息
  • 述往事而思来者 承文脉以谱华章
  • 序 温故知新 共赴未来
  • 导语
  • 第一章 川酒史脉悠长
  • 一、历代川酒发展概况
  • （一）古蜀：粮食充盈 酒业发达
  • （二）先秦：蜀人善酿 饮酒盛行
  • （三）汉代：品类繁多 走上“国宴”
  • （四）唐代：名酒诞生 享誉全国
  • （五）宋代：酒税激增 全国居首
  • （六）元代：技术革新开创新局
  • （七）明代：产量猛增 全面繁荣
  • （八）清代：规模宏大 筑牢根基
  • （九）民国：屡创新高 走向世界
  • 二、当代川酒的发展阶段和特点
  • （一）从作坊式向工厂化转变（1950—1978年）
  • （二）从工厂化向产业化转变（1978—2000年）
  • （三）从产业化向品质化转变（2000—2022年）
  • （四）从品质化向品牌化转变（2022—2024年）
  • 第二章 川酒水脉甘洌
  • 一、岷江：五粮液、水井坊孕育地
  • 二、沱江：泸州老窖、剑南春滋养地
  • 三、赤水河：郎酒、川酒集团美酒催生地
  • 四、涪江：舍得、丰谷名酒传奇谱写地
  • 五、嘉陵江：小角楼、江口醇温养地
  • 六、名泉：川酒佳酿争奇于世的涵养地
  • 第三章 川酒山脉浑厚
  • 一、四川盆地：天然的大窖池
  • （一）纬度：黄金酿酒带上的璀璨明珠
  • （二）温度：恰到好处的微生物天然温床
  • （三）湿度：微生物生长的天然加湿器
  • （四）气候：多样性与稳定性完美结合
  • 二、风味密码：四川名酒古窖池
  • （一）明代古窖池
  • （二）活态双国宝
  • （三）神奇窖中窖
  • （四）“中国酒文化的活文物”
  • （五）岁月沉淀的醇香传奇
  • 三、品质沉淀：四川名酒洞藏
  • （一）泸州老窖：纯阳洞、龙泉洞、醉翁洞
  • （二）郎酒：天宝洞、地宝洞、仁和洞
  • 四、好粮酿好酒：天府粮仓飘酒香
  • 第四章 川酒商脉通达
  • 一、川酒产业的商旅历程
  • 二、现代白酒企业的多元化创新
  • 三、走向海外的创新发展
  • 四、区域发展与产业发展的创新融合
  • 第五章 川酒文脉绵延
  • 一、四川古代名人与酒
  • （一）李冰与酒
  • （二）文君当垆
  • （三）扬雄《绵竹颂》
  • （四）诸葛亮《又诫子书》
  • （五）陈子昂与酒
  • （六）李白与酒
  • （七）杜甫与酒
  • （八）薛涛与酒
  • （九）东坡与酒
  • （十）黄庭坚与酒
  • （十一）陆游与酒
  • （十二）杨慎与酒
  • （十三）张问陶与酒
  • 二、四川佐酒仪范
  • （一）古老祭祀
  • （二）饮酒习俗
  • （三）饮酒文化
  • （四）助兴酒令
  • （五）酒桌礼仪
  • （六）民族酒礼
  • 附录
  • 川酒“六朵金花”企业
  • 川酒“十朵小金花”企业
  • “四川省原酒生产20强”企业
  • 四川省酒类国家级非物质文化遗产（代表性项目）名录
  • 中国酿酒大师
  • 川酒大事记（1949—2024年）
  • 主要参考文献
  • 一、古籍类
  • 二、著述类
  • 三、期刊类
  • 后记
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出版方

天地出版社·华夏盛轩

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