对于不懂茶的人来说，如果只推荐一本茶叶科普书，那就一定是这本。原因是，这本书开篇就给读者写了如何快速提升品茶的标准，虽然对于行家来说过于浅显，但贵在易懂。而对于茶叶小白来说，如何快速辨认某个茶归属于某个茶类已经是从萌动到入门，因为据我的观察，包括我自己曾经的学茶之路，这就已经是一个很高的认知门槛。之所以这样讲，是因为中国茶叶实在博大精深，光明确被广泛所熟知的茶就已经几十种，包含个别地区特产的茶，亦有上百种乃至几百种，不得不承认，光是认识某款茶到底所属于哪一类就已经是一种 “知识负担”。要让更多年轻人学茶，喝茶，甚至认同喝茶的传统文化，如何把茶叶化繁为简是为第一要素。有多少人认识茶，了解茶，才会有多少人学茶，如何建立一套通用的品茶标准，又如何化繁为简，这本书针对我刚才提的问题将是一个很好的回答。

这本书对于茶的分类和历史脉络梳理的很清晰。书里关于红茶起源的故事，也是红茶鼻祖正山小种诞生的故事，与《懂点茶道》里讲的不太一样，这本书说里写的是："明末清初正值茶季，北方军队路过桐木庙湾时驻扎在茶厂里，等官兵走后，茶厂的老板才发现官兵们睡在了采摘下来没有及时制作的茶青上，赶紧进行抢救。过红锅后揉捻，为了防止茶叶沾染了人身上的气味，赶紧用山上的马尾松熏焙干燥。因为当地一直习惯饮用绿茶，所以茶做完之后只好担到距离庙湾四十五公里之外的星村茶市去卖，没想到第二年便有人出两到三倍的价钱订购该茶，于是桐木人就把工艺研究成熟并固定下来，红茶越做越旺。" 在《懂点茶道》这本书里写红茶起源部分内容的大意是：“明末有军队路过桐木关，吓得正在制作早春绿茶的茶农们来不及对采摘下的鲜叶杀青，就跑进深山避祸。第二天天明，军队离去，出山返家的茶农们看着堆放满地的茶青傻了眼，过夜的茶青已经变软，且发红、发黏，他们以为坏掉了。毕竟是劳动成果，贫苦的茶农们还是不忍将其扔掉，于是就想办法弥补。有人把已经变软的茶叶搓揉成条，用山里的马尾松生起火来烘干。茶叶被烘干后，红皱的外表变得乌黑油亮，并且带有一股清新的松脂香，一尝，清凉甘甜，别具风味。就这样，一种新茶类 —— 红茶在武夷山桐木关诞生了。” 推荐对茶有兴趣和想详细了解茶品类的朋友看看。

以下为引用原文：双脚踏在土地上，像茶树一样在这方天地日月里自由地呼吸，你与茶才会有生命的连接。双脚踏在土地上，感受茶叶从脱离母体开始的制作和变化，你会赞叹这片东方树叶的神奇和祖先们的智慧。双脚踏在土地上，与土地上的人融合在一起，“茶禅一味” 和 “和敬清寂” 这些城里人的茶语，才能落地生根。

作者作为一名品茶高手，详细介绍了茶的种类和品质。吃茶知味，我们品茗，感受的是一片叶子走过的一生。作者根据种类将茶分为绿茶红茶普洱茶乌龙茶等进行一一介绍。  其实茶就和人生一样，有大叶种、小叶种、台地茶等，他们有的是古树，经历千年风吹日晒雨淋，与花草为伴，与岩石相依，吸取日月精华，浓缩为一片片叶子，再经过揉捻、烘焙等工艺，终成茶桌上的一缕精灵。  一盏茶，品茶中滋味，亦是人生沉浮之道。

从易武到古六山，从南糯山到滑竹梁子，从老班章到冰岛，从昔归到千家寨，每年的春秋茶季，一定要回到山里。早晨背着背篓跟着阿婆一起上山采茶，傍晚跟采茶工一起聊着天回家。初制所里，摊晾、杀青、揉捻、晒干，全程跟着做一遍，然后你会发现，不同地方的采摘标准不一样 —— 茶树的持嫩性不同，有些会采到两叶有些采到三叶。采摘手法上，书本上的对广大江南和内地茶区的总结，在云南古树茶的采摘上失了准。摊晾从来不会教条的有多长时间，茶青状况不一样，摊晾时间就不同。杀青的方式和时间，不同区域有世代延续下来的地区性做法，有些多抖少闷，有些闷炒时间要长。揉捻的程度以及晒干的细节也会有区域性的差异。

🌹乌龙茶（青茶）作为六大茶类中的一大类包含：安溪铁观音为代表的闽南乌龙、武夷岩茶为代表的闽北乌龙、凤凰单丛为代表的广东乌龙，此外还有台湾乌龙茶。用另一句话来解释，所有乌龙茶的制作工序大体都是一致的，只是根据茶青原料不同，在细节上会有差别。🌹静静地喝一道潮汕工夫茶，品一杯凤凰单丛。我们在这杯茶里可以洞见潮汕人的生活习惯和生活态度，也能从潮汕工夫茶的流传中看到潮汕人打拼的生活轨迹。🌹判定一个茶属于六大茶类的哪一类，我们关心的是它的制作工艺而不是产区。所以我们不仅可以有云南的白茶，还可以有贵州的白茶、四川的白茶、江苏的白茶、安徽的白茶、广东的白茶…… 只是若提到 “福鼎白茶” 就有地域限制了。🌹西湖龙井是地理标志性产品，核心产区为浙江省杭州市西湖地区的狮峰山、梅家坞、龙井村、满觉陇、杨梅岭、虎跑泉以及云栖地区。其中狮峰山是西湖龙井的原生地以及十八棵御树的所在地，所以该地产的龙井在核心产区中地位最高，价格也最高。

白子老师的《吃茶知味》一书虽然只有 6000 多字，但全书字字珠玑，又通俗易懂。通读全书让我收获满满，受益良多。第一章告诉我们从 "形、香、色、汤感、滋味、生津回甘、口腔留存度、耐泡度、体感" 九个方面去品茶，打开了小白喝茶品茶的新视角。全书对各类茶的介绍也给我们带来了与众不同的认知。感谢白子老师的《吃茶知味》。

茶，阳光、雨露、山魂也！

通过阅读本书，拓展了本人的茶学知识，更深入更详细的知识，让我受益匪浅，茶知识的必备读本，值得反复研读。值得新入门的茶客了解和学习，所以我推荐！

从小我就长在茉莉花上旁边，每到夏天就会背着簸箕上山采采摘茉莉花卖给茶商。出身在福建的我，很早就接触了不同的茶类，并且一直到现在还一直习惯喝茶。跟着本书作者了解不同的茶类，身临其境的去不同茶类发源地的体验，感觉很好。泡一壶茶，翻翻本书，一天过的何其休闲惬意。

又是一本大师的书……

作为茶的爱好者来说这是一本对茶很好梳理的一本书。纵然我也是个门外汉，对于文章前面有一些对茶汤和口感的描述和作者有不同的观点。但总得来说毕竟作者是专业人士，对于茶的分类和历史脉络还是比较清晰的。推荐对茶有兴趣和想详细了解的朋友看。

适合相对茶有基础了解和学习的人读，很详细的介绍了不同茶类的基础了解。

有饮茶者的痴迷，我对茶叶也有了基础的认识，认真的看完了。里面的配图，不知道是不是电子书的原因，配图里的茶汤毫无美感。可能是我不懂吧

底下看四嫂麻利地爬到 18 号树上。四嫂边采茶边跟树上的瑶族妹妹聊天，从树上传下来的爽朗笑声像极了云南这明媚的天。这棵单株我们从 2011 年做到今年，初是为了对比研究，后面成了自己的特殊纪念。遇到爱茶、懂茶的人拿出来分享一泡，很多传说中的资深茶人都会被 “放倒”——18 号古茶树是个特殊的 “细叶”（叶片比较细长，且较周围的古茶树小），所以在呈味上会有显著的不同。回归土地才能知道在单株面前，一切概括出的产区标准和特征都会失效。