4.1 用户推荐指数
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类型
可以朗读
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72千字
字数
2022-07-01
发行日期
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主编推荐语
本书从茶叶的外形、茶青的成熟度、茶叶的汤色等各种细节分析解读各种茶之间的差异。
内容简介
本书内容包括识茶的意义、识茶与品茗、影响“识茶”正确性的因素、识茶的途径、茶叶分类名称的形成、茶叶产品名称之由来等。
从茶树到茶叶到茶汤，也从茶汤反推到茶叶、茶树，有助于我们较为全面地认识和欣赏所有的茶。
即使不知道手中的是什么品种的茶，只是凭着眼前所看到的茶况，我们也能设法把茶汤泡到当时的“最好”，获得看茶泡茶的知识。
目录
- 版权信息
- 修订版序
- 自序
- 第一章 识茶的意义
- 一、识茶包含哪些内涵
- 二、识茶目的之一：制造好茶
- 三、识茶目的之二：增强品茗能力
- 四、识茶是“茶道”艺术性的核心
- 第二章 识茶与品茗
- 一、识茶与品茗的差异
- 二、从不同角度，翻来覆去地诠释一种茶
- 三、尊重茶的个性
- 第三章 影响“识茶”正确性的因素
- 一、茶汤的浓度
- 二、泡茶的用水
- 三、泡茶的水温
- 四、泡茶的方法
- 五、冲泡器的质地
- 六、识茶者的健康状况
- 七、识茶者的饮食习惯
- 八、识茶者的专业能力
- 九、识茶者的官能鉴定能力
- 十、识茶者判断事物的客观性
- 第四章 识茶的途径
- 一、属于茶叶风格的部分
- 二、属于茶叶质量的部分
- 第五章 茶叶分类名称的形成
- 一、因发酵程度之不同而分
- 二、因成茶色泽之不同而分
- 三、因市场需要而分
- 四、因采制季节之不同而分
- 五、因“制成品”之不同而分
- 六、因“成品茶”形态之不同而分
- 第六章 茶叶产品名称之由来
- 一、因产地而得名
- 二、因茶树品种而得名
- 三、因茶汤颜色而得名
- 四、因典故而得名
- 五、因成品茶外形而得名
- 六、因加工的方式而得名
- 第七章 大类别的认识与小类别的欣赏
- 一、大类别中的小类别
- 二、茶的不定性
- 三、茶叶欣赏的自由创作空间
- 第八章 茶“商品标示”的方式
- 一、“规格茶”的做法
- 二、“标示茶”的做法
- 跋：从写实到抽象的茶汤时代
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评分及书评
4.1
16个评分
给这本书评了2.0茶知识普及还可以，书一般般仅能作为茶简单知识普及，分清楚了茶的分类；但内容重复啰嗦较多，删减成全书四分之一都可以。全书视角太窄了，感觉像在校学生应付式写的，分析不够深入，连日常一些基本茶的常识在本书中找不到答案。不推荐。建议作为一篇文章就可以，没必要写书。
给这本书评了4.0太齐全了关于茶的知识，这本书讲的很详细，很全面，现在才知道喝了这么多年茶，自己还是个小白
出版方
中华书局
中华书局，全名为中华书局股份有限公司，是中国一家集编辑、印刷、出版、发行于一体的出版机构，于1912年1月1日由陆费逵筹资创办于上海。创立之初，以出版中小学教科书为主，并印行古籍、各类科学、文艺著作和工具书等。同时，中华书局还自办印刷厂，至1937年拥有印刷机械300余架，职工1000余人。1954年5月，中华书局总部迁址北京，1958年改为以整理古籍为主的专业出版社，在整理出版古籍和学术著作方面更有长足的进展，从而享誉海内外。曾出版《中华大字典》《四部备要》《图书集成》《中华百科丛书》等。
