4.0 用户推荐指数
社会学
类型
可以朗读
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64千字
字数
2025-09-01
发行日期
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主编推荐语
一本深度解读茶文化的佳作。
内容简介
茶文化博大精深，作为一门古老的学问，浸润在中国人的文化血脉中，饮茶也是千百年来中华民族传承赓续生活方式。茶饮从走向全世界到发扬光大，今天又从大众化转向年轻化、专业化，在日常生活情境中逐渐升华文化意蕴，掀起了解茶、品味茶的风潮。
如何识茶、品茶、鉴茶，怎样通过饮茶实现养生追求，得到身心的愉悦与情绪的抒发，是饮茶必然进入的境界。本书源自作者家族上百年的家学传承，结合当今茶文化的最新发展，以辩体、辩茶、辩水、辩器为框架搭建起识茶、品茶与养生结合的完整认知体系。
目录
- 版权信息
- 序
- 自序
- 第一章家学漫谈
- 第二章辨茶
- 一方水土养育一方茶文化
- 何为“茶的原味”？
- “瞬间识茶法”
- 二两茶
- 习茶之路
- 茶叶品鉴
- 六大茶类及其特点
- 喝不懂茶的缘由
- 辨茶实例
- 茶叶审评与茶叶品鉴的区别
- 茶的“科技与狠活”
- 第三章 辨水
- 神奇的简家井水
- 调配泡茶用水
- 水的TDS值对泡茶的影响
- 煮水
- 第四章辨体
- 何为“三知辨体”
- 一杯茶，一种心境
- 茶气的四个类型
- 疗愈茶
- 茶性养身
- 五行茶
- 第五章辨器
- 茶器口感比对方式
- 茶器概述
- 四大陶
- 四大瓷
- 茶器演化
- 宋代五大名窑
- 宋代北方大窑
- 宋代南方大窑
- 古瓷杯
- 经典器型杯
- 天然材料杯
- 日本茶杯
- 台湾茶杯
- 景德镇名窑杯
- 茶与茶器的融合
- 泡茶知性，喝茶知味
- 第六章茶的品鉴
- 品鉴投茶量的选择
- 六大类茶品鉴实例
- 第七章侍茶师
- 食物的五行
- 中式点心派系主材和特点
- 八大菜系的食材用料和烹饪特点
- 烹调方式与食物性质的关系
- 后记
- 参考文献
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评分及书评
4.0
5个评分
- 给这本书评了3.0
本书以百年茶世家传承为根基，独创 “瞬间识茶法”，通过辨茶、辨水、辨体、辨器四大核心，将识茶、品茶与养生深度融合。书中融合古董活化理念，解析茶器与茶的时空美学，兼具实用性与哲学思考，助人从感官体验升华至文化意蕴，实现身心愉悦与知行合一。但作为茶叶爱好者，推荐以下进阶书：《中国茶经》—— 茶学百科全书，系统解析茶史、工艺与品鉴，搭配《茶经述评》深化理解。《茶与健康》—— 以中医视角剖析茶性、饮茶方式与养生功效，科学解读茶的健康密码。《大观茶论》—— 宋代点茶文化权威，涵盖贡茶制度、点茶技艺与茶礼，溯源茶道巅峰。《日日是好日》—— 日本茶道经典，通过茶事感悟生活美学，提升品茶的精神境界。
给这本书评了5.0对于怎么识茶很有帮助
给这本书评了5.0值得一读我读到的最具科学精神的中国茶研究专著！有收获。
出版方
中国人民大学出版社
中国人民大学出版社成立于1955年，是新中国建立后成立的第一家大学出版社。时光在文字与光阴中驻足，我们在积聚书香与赓续文脉之时，也有一点小小的向往，在徜徉中拢住自我与他者的目光，给天下读书人一点点温暖。
