本书可以让你了解关于咖啡的一切百科知识，有这本书在手边，可以让你成为一名咖啡达人，与别人讨论咖啡时也会显得很懂行。作者有句话我印象深刻，大家奉为顶级的蓝山咖啡，在坐着看来是被过度吹捧了。以后别人跟你说蓝山的时候，你也可以这样告诉他。最后普及几个咖啡小百科，埃塞俄比亚是世界上最早种植咖啡的国家，巴西是咖啡豆产量排名世界第一的国家，蓝山咖啡产自牙买加，有名的猫屎咖啡产自印尼，那个猫不是我们的家猫，而是叫麝猫的一种动物。印度的季风咖啡很有特点，如果有人问你喜欢什么咖啡，你可以告诉他，我喜欢马拉巴季风咖啡，因为里面有大海的气息。

吸引我打开这本书的其实是书中的手绘，画风可爱，看着甚至有点治愈，光是书中的这些手绘，也让我有读下去的动力。

2020.11.15 《我的咖啡成活提案》每天的中杯热拿铁被评为选择困难症的首选 espresso 和 expresso 的区别学到了手冲咖啡什么的倒是也可以尝试慢慢转变下

喝咖啡，一种生活方式

浅显易懂却全面的介绍关于咖啡的种种。几乎涵盖了初学者所有可能感兴趣以及需要知道的知识，非常适合作为咖啡爱好者的第一本书。在这本书的基础上，可以再进一步分类细化学习，例如关于器具、烘焙、咖啡豆挑选、冲泡细节等进阶知识，按需延展学习。

如果只能推荐一本咖啡入门书，我的首选是它。能够接触这本书，还是因为豆姐在直播间的推荐。这本书读起来，完全没有压力，写的简单易懂，非常全面。如果你想要报名豆姐的手中训练营，配合这本书同步学习，一定会收获更多。我在手 2 的学习期间，就阅读了这本书，收获了很多的咖啡知识，也更好的理解了豆姐讲得内容。另外附赠一个我手 2 学习期间，写的 “手冲九阴真经”，希望大家都能像豆姐说的，喝好咖啡，过好生活。手冲九阴真经楔子：初入手冲营，有感知识驳杂，遂萌生写口诀之意。后有拎壶冲少侠，撰手冲三字经，其诀凝练。余写手冲九阴真经，细致解说，向其致敬。另，感谢豆姐指正！ 咖之道，赏有余而品不足，是故好咖啡，香气味道 Body 感。其香舒，其味顺，其感适，红白之香分，酸苦之味列，体脂之感表，口舌品鉴，不言而优劣自明。 咖啡乃香之吸引，粉末粗细，关乎研磨，乃手冲之乐耳。香有三十六味，酶化九只，咖啡浆果之本味，焦糖九只，美拉德焦化之反应，干馏九只，高温高压之火候，余瑕疵九只，处理保存之不当也。品香分干湿两段。闻干香，找色系，花分红白，主鼻前嗅觉。闻湿香，定基调，焦糖果糖，辅鼻后嗅觉。干香湿香，则咖啡香调定矣。 咖啡乃味之品鉴，浓淡相宜，关乎粉水，乃手冲之重也。味有五感，酸甜苦咸鲜，甜过酸，酸过苦，苦过咸，咸过鲜，鲜带甜。酸分两种，明亮者，果酸也，尖锐者，醋味同也。甜乃回甘，亦分两种，焦糖类，红糖般稠稠者，果糖类，蔗糖般花香生焉。苦有二般，中药般，如黄连；回甘般，如巧克力样丝滑。味喝三温。高温找酸，水果或醋也；中温找甜，花香或油脂也；低温定口感，综合三温，味道答案明也。 咖啡乃感之体验，稀薄稠重，关乎流速，乃手冲之要也。body 感乃咖啡独有之感，为不溶于水之纤维与油脂。感分两种，牛奶般润滑，水样无痕，为味蕾感受之重量与丰满也。流速关乎水量与时间，取决于壶嘴高低，变化万千，乃成为高手之关键也。 品鉴有三，喝法步四，工具五加五，研磨有六，手冲步八，香气味道三十有六。诸君识契真要，月余有成，待目无全牛，则神功成焉。

这本书试图教会我烘焙、拉花、分辨种类 而我只会买买买哈哈哈 v60 是我对手冲的最大敬意 比心♥️

这本书是在教授如何做一个职业咖啡人士，所以对单纯喜欢品鉴咖啡的小伙伴来说，可能稍显枯燥，仿佛在读一本操作手册。

是啊 ，以后别只知道点拿铁和玛奇朵了。多呵呵意式咖啡或许能真的品出咖啡的那个酸味回甘哈。咖啡只知道喝还不够，懂得咖啡的酸度用什么水去中和这会就用到了初中化学内容，不同酸碱度的水可是能调出不一样的味道来，美国人喜欢配着牛奶这不拿铁就这么来了，最近瑞幸咖啡的网红爆款 “生椰拿铁” 也可以尝尝。不要额外加糖了，很甜！

尝试不错，效果不好

入门的可以看看，如果配图是实际的操作图而不是可可爱爱的卡通画图，会更好

韓懷宗老師所著的咖啡書是最專業的，但這本書才是我最愛的；我每次翻這本書都能清晰地看到，我想要開的咖啡店是什麼樣的（尤其是滿滿手沖器具和滿滿杯子插畫的那幾頁）。等我開咖啡館了，我一定要在我的咖啡館裡擺這本書，作為我咖啡館的鎮館之寶。

读起来稍具乏味

值得好好学习

对于一个刚爱上咖啡的人来说，简直是普及读本，尤其是各种咖啡的制作和烘焙，能让人找到自己最喜欢的喝咖啡的方式。咖啡，给我的感觉，很简单，很便携，这本书里却说出了很多背后的文化和被我忽略的美好。尽管手冲地位不高，但是快速，提神，低糖，真的很适合我这种需要体重管理的人。

这是还是实体书的排版更适合自动排版几乎毁了这本书

全书配插图，融汇知识，有趣。

从咖啡制作到咖啡品种，每一个部分都有细节讲解。连如何拉花、如何制作不同种类的咖啡甜点都有讲解，细节满满。最喜欢的是风味讲解那里。

挺好的一本书，介绍了咖啡的各个方面，手绘图还是差点感觉，用真实照片更好，如果还配有视频资源就更棒了

一般