这本书是吃货们的福音，将中日韩三国泡面特色汇总起来。吃货们可以自行寻找，有些牌子超市有卖。总结一下三国特色 1 日本日本的食物都比较清淡，因为这个国家是一个岛国，海产品资源比较丰富，但很多海产品以生食为主，比较讲求食物的原生性，保留食物最原本的味道。除此之外，日本还是一个比较注重仪式感的国家，相信大家都或多或少的看过一点日剧，不知道你有没有注意到过这样的剧情，就是日本人在吃饭之前，都会说一句，我开动了。不知道是出于礼貌还是怎么回事，总之看了之后就会让人莫名有一种仪式感。2 韩国我觉得韩最大特色在于使用各种酱料凉拌 3 中国中国比较传统的面食中，面条算是比较常见的了，像武汉有热干面，山西有刀削面，四川有担担面等等，而我们今天主要说的是兰州拉面。为什么主要说兰州拉面呢？因为我感觉在我国各种种类的面里，小编觉得兰州拉面是最有气魄的。接下来我们就来说说中国的兰州拉面以及中国的拉面文化。

1964 年，安藤百福成立了日本方便食品产业协会（JCFIA），对公平竞争、产品质量制定了知道标准，其中包括早期制定的日本农业标准资质和产品包装上标明生产日期，JCFIA 于 1997 年成立了国际拉面制造商协会（IRMA），目前 IRMA 由方便面主要制造商和一个行业组织构成，IRMA 每两年举行一次峰会，旨在提高方便面质量，商讨环境和技术等问题。安藤百福在日本大阪发明了世界上最早的方便面 —— 鸡汤拉面，由此，方便面被誉为二十世纪最伟大的发明之一。鸡汤拉面在香港名为 “日清伊面”，在内地则称为 “日清始祖鸡汤拉面”。

本面条爱好者昨天拜读了《重庆小面全典》，今天朋友给我推荐了一本讲泡面的书。泡面，我家这边习惯叫方便面，是面条家族中不可或缺的重要成员。还记得我小时候是从华丰三鲜伊面入的坑，后来美国加州营养面成为我家团宠，它的调味只有一小包佐料和一小包香油，但就是好吃到上头。后来大陆方便面市场逐渐被 “康师傅” 和 “统一” 覆盖，再后来涌现出许多其他国产品牌以及各类风味花样，现在各大国际品牌方便面也来抢占中国市场… … 我吃泡面最多的时候是在高中，那时立志跟同学吃遍所有口味；吃泡面最香的时刻是在火车上，而且必须配一根灵魂火腿肠。在海外工作、求学时，一碗泡面，是热腾腾的乡愁；在家时，偶尔也会来一碗，那是平凡生活中的一味调剂。本书按照 “日本、韩国、东南亚、中国” 的顺序展示了诸多有代表性的泡面，即使我见多 “食” 广，仍然觉得大开眼界。如果你也喜欢泡面，那推荐阅读此书。

世界泡面太丰富了国内的泡面实在是太单调了，太过于单一化了