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主编推荐语

百款风味烧烤,40种秘制酱料,领略各国美食风情。

内容简介

本书将为你呈现百余道风味烧烤的简易食材处理步骤及其地道的烧烤方法。从风靡全球的烤肉开始,带你领略超乎想象的各国地道风情烧烤。再到户外烧烤的“网红款”,以及聚会、节日烧烤美食。读者想象中的烧烤美味尽在此书。75款主打烧烤都搭配经过美食餐厅大厨验证的40种秘制酱料,美食沿街尝,回家做,美味做得很容易。

目录

  • 目录
  • 自序
  • 实用烧烤工具
  • 风味调料
  • 秘制酱料
  • 馋哭你的地道烤肉
  • 牙签肉
  • 锡纸排骨
  • 香橙鸭胸
  • 新奥尔良黄金锤
  • 金针菇肥牛卷
  • 日式照烧鸡排
  • 广式叉烧肉
  • 鸡米花
  • 爆浆芝心猪排
  • 黑椒柠汁鸡扒
  • 广式脆皮烤肉
  • 脆皮烤肠
  • 韩式烤五花肉
  • 柠檬百里香烤翅
  • 咖喱蔬菜鸡肉卷
  • 藿香豆豉烤翅根
  • 脆皮烤翅
  • 麻辣牛肉干
  • 美式烤肋排
  • 纽约客牛排
  • 香草烤羊排
  • 麻辣烤猪蹄
  • 蜂蜜芥末牛仔骨
  • 腐乳鸡翅
  • 肉串串烤得比烧烤档还香
  • 孜然羊肉串
  • 蒜瓣肉
  • 照烧猪肉串
  • 酸甜鱼丸
  • 沙爹牛肉串
  • 培根香肠卷
  • 炭烤猪脆骨
  • 麻辣牛肚
  • 香辣鱿鱼串
  • 迷迭香海盐烤虾
  • 烤鸭胗
  • 烤牛板筋
  • 鱼虾蟹一把盐就鲜
  • 巴沙鱼排
  • 烤鲷鱼
  • 黄油蒜蓉虾
  • 柠香盐烤螃蟹
  • 泰式烤八爪鱼
  • 锡纸蛤蜊
  • 香酥带鱼
  • 蒜蓉粉丝扇贝
  • 盐焗蛏子
  • 藿香泡椒烤鲫鱼
  • 味噌烤鳕鱼
  • 芝士焗生蚝
  • 金银蒜鲍鱼
  • 麻辣烤鱼
  • 蔬菜菌菇火候足自然美
  • 椒盐南瓜
  • 烤红薯
  • 剁椒香菇盏
  • 风味茄子
  • 酱烤豆腐
  • 韭菜棒棒糖
  • 蜜汁胡萝卜
  • 风琴小土豆
  • 烤秋葵
  • 普罗旺斯炖菜
  • 墨西哥烤玉米
  • 奶酪烤番茄盅
  • 糖烤板栗
  • 了不起的主食
  • 烤冷面
  • 烤面筋
  • 椒盐麻酱烧饼
  • 烤全麦馒片
  • 蒜香法棍
  • 日式味噌饭团
  • 西班牙海鲜炒饭
  • 水波蛋三明治
  • 藜麦南瓜能量碗
  • 烤牛排沙拉
  • 日式烤年糕
  • 牛肉卷
  • 烤馕
  • 聚会高手闻香而动
  • 圣诞烤鸡
  • 萨拉米比萨
  • 盐焗鹌鹑蛋
  • 苏格兰蛋
  • 柠檬蔓越莓磅蛋糕
  • 苹果磅蛋糕
  • 青柠奶酪蛋糕
  • 提拉米苏
  • 无花果/糖渍黑布林派
  • 岩烧乳酪
  • 抹茶蜜豆布丁
  • 饮料和沙拉烧烤伴侣
  • 杨枝甘露
  • 奶茶西米露
  • 樱桃苏打水
  • 星空气泡水
  • 百香果青桔饮
  • 黄瓜雪梨汁
  • 青柠薄荷水
  • 石榴苏打水
  • 鸡蛋杯沙拉
  • 鸡肉培根沙拉
  • 生菜紫甘蓝沙拉
  • 芦笋橘子沙拉
  • 无花果沙拉
  • 水果燕麦沙拉
  • 泰式芒果虾仁沙拉
  • 玉米火腿沙拉
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出版方

江苏凤凰科学技术出版社

江苏凤凰科学技术出版社有限公司(江苏科学技术出版社)成立于1978年,是全国优秀出版社、国家一级出版社,获“全国百佳图书出版单位”“全国新闻出版系统先进集体”等多项国家和省部级荣誉称号。 江苏凤凰科学技术出版社有限公司以服务于经济建设、服务于科技进步、服务于全民科技文化素质为宗旨。公司拥有一支学科较齐全、水平较高的专业人才队伍,下辖凤凰医学分社,设三农、综合科技、科普、基础教育、信息研发、项目合作、长城、运河、数字、广东等10个出版中心及《祝您健康》杂志编辑部、美术编辑部。公司全额投资成立江苏达泰文化传播有限公司,合资成立南京凤凰新联文化发展有限公司(控股)、凤凰汉竹图书(北京)有限公司(控股)、上海凤凰颐合文化发展有限公司(控股)、江苏凤凰优阅信息科技有限公司。主要出版科技学术专著,实用科技类、社会教育类、技术培训类、大众生活类图书,科普读物及教材教辅等。