主编推荐语
一本百科类的酒品指南书。
内容简介
本书对酿造酒、蒸馏酒和调制酒三大类详细介绍，从原料、酿造方法、种类、特点、调配到品鉴进行知识梳理。
5大洲，23国，一张地图读世界，全球经典酒品巡礼：精酿啤酒 | 白酒 | 黄酒 | 清酒 | 梅酒 | 烧酒 | 马格利酒 | 拉克酒 | 伏特加 | 苏格兰 | 威士忌 | 品乐塔吉葡萄酒 | 白兰地 | 香槟酒 | 葡萄酒 | 雪莉酒 | 桑格利亚酒 | 波特酒 | 苦艾酒 | 金酒 | 修道院啤酒 | 龙舌兰酒 | 啤酒 | 冰酒 | 朗姆酒 | 甘蔗酒 | 西拉子葡萄酒 | 长相思葡萄酒 | 白诗南葡萄酒 | 乌佐酒鸡尾酒
多位人士解答酒之奥秘，特访世界美食美酒博览会主席爱德华·君度、中国侍酒师李美玉、日本丸冰大师铃木隆行等多位人士，教你选酒、调酒、品鉴酒。
目录
- 版权信息
- 跳入这片酒海
- Chapter 1 酿造之道
- 精酿的味道
- 中国精酿啤酒的新浪潮
- 包容多元而历久弥新，比利时啤酒900年
- 上帝造水，人类酿酒 葡萄酒的分类、品鉴与存放
- 以貌取酒的艺术
- 永不停止的葡萄酒探索之路
- 活着一天，就享受这一天的生命
- 无酒不成席
- Chapter 2 鸡尾酒的艺术
- 杯中风景 灯红酒绿处，把鸡尾酒看透
- 蒸馏酒的品格
- 威士忌：谷物与橡木桶的天作之合
- 从饱读书到玩花样，调酒师艾琳娜的混搭哲学
- 探索之后，创造新的味道
- 日式鸡尾酒里的季节
- 既然这世界上存在调酒师，就一定有它的意义
- Chapter 3 酒的文化论
- 谷物、果实、香料、水分，一场与时间有关的酿造游戏
- 全世界喝酒的风景都不同
- Hot Rum Cow特立独行的酒杂志
- 饮酒与健康
- 自己泡酒，感受时间的味道
- 沪上午后，以酒下酒
- 酒不但好喝，还更好吃
- 酒入甜品,专属成人的甜蜜
- 喝酒的人
- 食谱索引
评分及书评
- 给这本书评了5.0酒类入门书
此书非常值得对酒有兴趣的朋友阅读。介绍了啤酒的上，下层不同发酵法酿造而成的不同风味，世界啤酒特色。精酿啤酒的趋势，现在也在我国二三线城市开始推广，算常见了，好事。第二部分，新旧世界的葡萄酒的划分，怎么品鉴葡萄酒的好坏，包括摇晃酒杯的动作，醒酒的注意点。涨知识！第三部分，几种白酒的起源，划分 酿造方法和原料的区别。以及鸡尾酒🍸的调制，介绍的也比较详细，配上图片很炫，让读者很想小酌一杯。有点小遗憾的是对我国几种白酒的介绍没有，对国内年轻饮酒者，酱香型，浓香型，清香型等建议也介绍介绍，毕竟国内读者多嘛！
给这本书评了3.0想对酒有所了解的人可以看看人和酒的关系如此悠久、又如此纠缠。酒已经全面沁入了人类的生活。本书将啤酒、葡萄酒、鸡尾酒这三大类与其他美酒娓娓道来，从发源到酿制再到品鉴，多角度全方位地铺展开有关酒的一切知识，希望给想要尝试酒，或已经爱上酒的人一处交流之地。
出版方
中信出版集团
中信出版社，成立于1988年，隶属于中国中信集团公司，是全国中央级出版社。2008年改制为中信出版股份有限公司。 中信出版集团满怀激情，关注思想、关注理念、关注人物、关注资讯、关注时尚，为读者提供最前沿的思想与最优秀的学习实践，通过有价值的、有享受的阅读，倡导与展示新的文化主流，启动一个“大众阅读时代”。
