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188千字 字数
2017-08-01 发行日期
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主编推荐语

全面介绍中外酒常识。

内容简介

本书从酒的基本分类到利口酒、开胃酒、鸡尾酒、果酒、乳酒、蜂蜜酒；从茅台、五粮液、剑南春等中国名酒到轩尼诗白兰地、绝对伏特加、芝华士威士忌等世界名酒；从酒的原料、工艺到酒的购买、储藏；从喝酒的规矩到酒与人的健康；从酒史酒事到酒风酒俗；最后，再教你自己动手调酒、酿酒。

目录

  • 版权信息
  • 前言
  • 第一章 爱酒、知酒、品酒——走进酒世界
  • 什么是酒？
  • 什么是酒龄和酒的保质期？
  • 决定酒品质的五大要素是什么？
  • 什么是饮料酒？
  • 什么是酿造酒？
  • 什么是蒸馏酒？
  • 什么是配制酒？
  • 什么是白酒？
  • 白酒应该怎样分类？
  • 什么是葡萄酒？
  • 葡萄酒含有哪些成分？
  • 品尝葡萄酒时需要注意哪些问题？
  • 什么是啤酒？
  • 啤酒应该如何分类？
  • 什么是黄酒？
  • 怎样饮用黄酒？
  • 什么是药酒？
  • 什么是保健酒？
  • 什么是汽酒？
  • 什么是香槟？
  • 应该怎样开香槟和倒香槟？
  • 什么是利口酒？
  • 什么是果露酒？
  • 什么是潘趣酒？
  • 什么是开胃酒？
  • 什么是鸡尾酒？
  • 如何给鸡尾酒命名？
  • 什么是中国清酒？
  • 什么是日本清酒？
  • 日本清酒该如何饮用？
  • 什么是果酒？
  • 什么是乳酒？
  • 什么是蜂蜜酒？
  • 第二章茅台酒、西凤酒、泸州老窖——了解中国名酒
  • 什么是茅台酒？
  • 怎样鉴别茅台酒的真伪？
  • 什么是五粮液？
  • 怎样鉴别五粮液的真伪？
  • 什么是汾酒？
  • 怎样鉴别汾酒的真伪？
  • 什么是泸州老窖？
  • 怎样鉴别泸州老窖的真伪？
  • 什么是古井贡酒？
  • 怎样鉴别古井贡酒的真伪？
  • 什么是董酒？
  • 怎样鉴别董酒的真伪？
  • 什么是郎酒？
  • 怎样鉴别郎酒的真伪？
  • 什么是剑南春酒？
  • 怎样鉴别剑南春的真伪？
  • 什么是西凤酒？
  • 怎样鉴别西凤酒的真伪？
  • 什么是洋河大曲？
  • 怎样鉴别洋河大曲的真伪？
  • 什么是沱牌曲酒？
  • 什么是全兴大曲？
  • 怎样鉴别全兴大曲的真伪？
  • 什么是竹叶青酒？
  • 怎样鉴别竹叶青酒的真伪？
  • 什么是即墨老酒？
  • 什么是龙岩沉缸酒？
  • 什么是绍兴黄酒？
  • 第三章白兰地、威士忌、伏特加——了解世界名酒
  • 什么是白兰地？
  • 如何品饮白兰地？
  • 什么是干邑？
  • 什么是威士忌？
  • 如何品饮威士忌？
  • 什么是伏特加？
  • 如何品饮伏特加？
  • 什么是金酒？
  • 什么是朗姆酒？
  • 什么是百加得？
  • 什么是皇冠伏特加？
  • 什么是轩尼诗？
  • 什么是尊尼获加？
  • 什么是绝对伏特加？
  • 什么是茴香酒？
  • 什么是苏格兰威士忌？
  • 什么是诺曼底苹果酒？
  • 什么是特基拉酒？
  • 什么是水果白兰地？
  • 什么是味美思酒？
  • 什么是比特酒？
  • 什么是美国威士忌？
  • 什么是芝华士威士忌？
  • 什么是家豪威士忌？
  • 什么是尊荣极品威士忌？
  • 什么是添加利金酒？
  • 什么是哥顿金酒？
  • 什么是酩悦香槟？
  • 什么是人头马？
  • 什么是马爹利？
  • 什么是马天尼酒？
  • 什么是拉菲葡萄酒？
  • 什么是拉图红酒？
  • 什么是木桐红酒？
  • 什么是罗曼尼·康帝？
  • 什么是雪莉酒？
  • 什么是波特酒？
  • 什么是马德拉酒？
  • 什么是驼凯酒？
  • 什么是雅马邑白兰地？
  • 什么是百威啤酒？
  • 什么是时代啤酒？
  • 什么是喜力啤酒？
  • 什么是贝克啤酒？
  • 什么是嘉士伯啤酒？
  • 第四章 买好酒，存好酒——选酒和藏酒
  • 选购白酒时要注意哪些问题？
  • 如何辨认选购米酒？
  • 怎样选购香槟？
  • 怎样选购黄酒？
  • 如何品鉴日本清酒？
  • 如何正确选购保健酒？
  • 怎样选购和鉴别果酒？
  • 怎样鉴别啤酒的真伪？
  • 怎样鉴别葡萄酒的真伪及优劣？
  • 家庭怎样储存酒？
  • 怎样储藏清酒？
  • 怎样储存香槟？
  • 怎样储藏白酒？
  • 怎样储藏葡萄酒？
  • 怎样储藏黄酒？
  • 怎样运输和储存啤酒？
  • 怎样储藏药酒？
  • 第五章美酒怎样酿出来——酒的原料和工艺
  • 配制酒对原料有何要求？
  • 酿造酒的生产工艺有哪些？
  • 伏特加的酿造方法是怎样的？
  • 酿造红葡萄酒的流程是怎样的？
  • 酿造啤酒的原料有哪些？
  • 啤酒的生产过程是怎样的？
  • 配制饮料酒时要注意哪些问题？
  • 酿造果酒时对原料有哪些要求？
  • 白兰地对原料有什么要求？
  • 酿造白兰地时要注意什么？
  • 香槟酒怎样酿造？
  • 酿造汽酒时要注意哪些问题？
  • 配制酒的生产方法有哪些？
  • 什么是勾兑？
  • 什么是酒曲？
  • 什么是散曲与块曲？
  • 什么是麦曲？
  • 什么是麸曲？
  • 什么是酵母菌？
  • 第六章 酒桌有规矩，喝酒讲品位——饮酒礼仪
  • 什么是酒道？
  • 什么是酒德？
  • 婚宴上该怎样敬酒？
  • 酒宴上有哪些礼仪？
  • 酒宴上要遵守哪些规矩？
  • 遇到强行劝酒的人怎么办？
  • 筹备酒会时，应注意哪些问题？
  • 在酒会上用餐时，应注意什么？
  • 酒会上交际时应注意什么？
  • 酒会有什么禁忌？
  • 参加鸡尾酒会应注意哪些礼仪？
  • 在欧式餐厅饮酒应注意什么？
  • 第七章历史典故，酒桌谈资——酒史酒事
  • 我国古代有哪些名酒？
  • 酒主要有哪些别名与雅号？
  • 我国古代都有哪些酒具酒器？
  • 我国古代有哪些酒礼？
  • 上天造酒说
  • 猿猴造酒说
  • 仪狄造酒说
  • 黄帝造酒说
  • 杜康造酒说
  • 第一位“纵酒亡国”的天子
  • 商纣王与“酒池肉林”
  • 周公与《酒诰》
  • 管仲饮酒弃半觞
  • 淳于髡论饮酒
  • 楚庄王绝缨
  • 勾践以酒奖励生育
  • 刘邦饮酒斩白蛇
  • 汉代“酒令大如军令”
  • 曹操煮酒论英雄
  • 曹植贪杯误前程
  • 阮籍饮酒避祸
  • 刘伶用生命喝酒
  • 宋太祖杯酒释兵权
  • 苏舜钦以《汉书》下酒
  • 第八章 饮酒习俗，不可不知——酒风酒俗
  • 什么是生期酒？
  • 什么是婚礼酒？
  • 什么是月米酒？
  • 什么是寄名酒？
  • 什么是寿酒？
  • 什么是丧葬酒？
  • 什么是祭拜酒？
  • 什么是开业酒和分红酒？
  • 什么是接风酒和壮行酒？
  • 什么是女儿酒？
  • 什么是交杯酒？
  • 什么是回门酒？
  • 什么是会亲酒？
  • 什么是酒令？
  • 我国少数民族有哪些饮酒习俗？
  • 第九章 身体健康，地“酒”天长——酒与健康
  • 米酒有哪些功效？
  • 啤酒有哪些功效？
  • 喝啤酒需要注意哪些问题？
  • 黄酒有哪些功效？
  • 白酒有哪些功效？
  • 清酒有怎样的保健功效？
  • 饮用药酒时需要注意哪些问题？
  • 葡萄酒有哪些功效？
  • 果酒有哪些具体的作用？
  • 蜂蜜酒有什么功效？
  • 白兰地有哪些功效？
  • 家庭泡药酒应注意什么？
  • 为什么忌空腹饮酒？
  • 为什么忌情绪不好时饮酒？
  • 为什么忌酒后饮浓茶？
  • 为什么忌借酒精入睡？
  • 为什么忌酒与咖啡同饮？
  • 喝醉后应该怎样解酒？
  • 怎样让酗酒者戒酒？
  • 第十章自己动手酿美酒——美酒DIY
  • 怎样调制鸡尾酒？
  • 怎样制造药酒？
  • 怎样快速酿造果酒？
  • 米酒该怎样制作？
  • 怎样自己动手酿啤酒？
  • 怎样自己动手酿黄酒？
  • 怎样自己动手酿葡萄酒？
  • 怎样自己动手酿制蜂蜜酒？
  • 怎样自己动手酿制清酒？
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出版方

中国法制出版社

中国法制出版社是中央级法律类图书专业出版社，成立于1989年6月，隶属于国务院法制办公室。中国法制出版社每年出版新书品种1000种左右，出版物主要包括：1、法律法规的国家标准版本；2、法律、法规的权威性中外文对照文本；3、中外法学著作；4、研究生、大学本科、专科法学教科书；5、法律工具书；6、解释、宣传、介绍法律、法规的普及性读物；7、法律、法规中文及中外文对照文本的电子出版物。