4.4 用户推荐指数
社会学
类型
6.8
豆瓣评分
可以朗读
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168千字
字数
2023-07-01
发行日期
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主编推荐语
著名作家盛慧全新散文力作；描写粤菜经典，追寻粤人文化；用粤菜，读懂中国。
内容简介
本书是一部纪录片式的粤菜全景散文。写佳肴美食，也写世相人心；追寻粤菜故事，也折射粤地文化；写粤菜行业发展变迁，更包含烟火温情与人间冷暖。全书描写菜式超过三百种，关注经典，也关注家常；关注“大菜”，也关注小吃。不仅包括传统的广府菜、潮州菜、客家菜，还包括新派粤菜。作品情感与内容兼备，文学性和历史性并重，生动细腻，韵味悠长。
目录
- 版权信息
- 文前插图
- 文前辅文
- 第一章 饮和食德余味长
- 烧味与腊味
- 满城尽带鹅肉香
- 鸡有百味 白切为王
- 咸鲜合一客家鸡
- 且说一鸽胜九鸡
- 秋风起 鸭子肥
- 饮和食德余味长
- 清鲜传千年
- 味出潮州说卤水
- 卤鹅自带明星范
- 第二章 恰似雨后入空林
- 等待时光鲜美
- 菌笋本是清虚物
- 恰似雨后入空林
- 花果入馔 秀色可餐
- 做鱼要服顺德人
- 水甜自然鱼虾美
- 与大海最亲近的方式
- 珍馐每自海洋来
- 打冷曼妙如仙境
- 持螯何须待秋风
- 第三章 暖心最是家常味
- 暖心最是家常味
- 米饭也能馋死人
- 爱情如菜 婚姻如汤
- 潮汕牛肉的秘密
- 甜食约等于宠爱
- 素菜可不是吃素的
- 清风明月一窝粥
- 才子配佳人 喝粥配杂咸
- 酱碟虽小味无穷
- 第四章 美食深处是故乡
- 早茶小札
- 糕饼岂是寻常物
- 美食深处是故乡
- 过节就要吃吃吃
- 小吃一味似故人
- 茶配之味
- 月下淡云
- 一杯糖水 一封情书
- 后记
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评分及书评
4.4
14个评分
- 给这本书评了5.0满满的幸福，做个岭南人！
莫道家国远万里，美食深处是故乡。当年华渐老，行动不便，故乡变得遥不可及，记忆也变成了一张张被时光磨损的老唱片，食物便是最后一条回家的路，一条五味杂陈、百感交集的幸福之路！！！
给这本书评了4.0粤菜很后悔读了这本书，因为看完后实在是口水生津，太想吃了！叉烧肉、烧鹅、白切鸡、笋、潮汕牛肉、海鲜、早茶…… 每一样都想去尝一尝。书中的一个理念特别赞同：调料不可少，但作用应该是 “引味”，引出食物本身的味道。
给这本书评了5.0粤菜的名录非常感谢作者的描述，让我现在就想飞到广东，大快朵颐
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出版方
人民文学出版社
1951年3月成立于北京，系国家级专业文学出版机构，现为中国出版集团公司成员单位。
