3.9 用户推荐指数
商业
类型
7.6
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72千字
字数
2013-06-01
发行日期
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主编推荐语
《开家自己的咖啡馆》送给那些想拥有一家自己的咖啡馆的朋友们。
内容简介
《开家自己的咖啡馆》特地选取全日本人气颇高、最受大众喜爱的咖啡馆，针对如何开店、如何选址、如何成为人气店等问题以及支撑各个特色咖啡店成功的经营方式，对每家店的店主进行了细致访谈，图文并茂地为中国读者介绍在当今时代开一家“I style”咖啡馆的全过程。
目录
- 版权信息
- 序言
- 引子 你想开家什么样的咖啡馆？
- Chapter1 向人气店学习 治愈系咖啡馆
- 范例学习01 优质咖啡豆、腌制方法、风格
- 范例学习02 甜点与饮茶结缘而生，老少咸宜
- 范例学习03 将外卖咖啡移到实体店中， 为咖啡时间带来最高享受
- 范例学习04 以古旧民宿为主打概念， 古典建筑再配上相应的咖啡
- 范例学习05 美好的咖啡空间，空气中弥漫着与咖啡、 家具相得益彰的音乐
- 特别案例
- Chapter2 向人气店学习 可享用美食的咖啡馆
- 范例学习06 给人带来蔬菜含量充足的特殊家庭料理
- 范例学习07 “欢迎来到我们家” ——家一般的温馨
- 范例学习08 旨在成为商业街的必备店， 从便当到酒菜，范围宽广
- 范例学习09 充满爱心的各种家庭料理， 带给客人惊喜与感动
- 范例学习10 手写菜单，地道的意式咖啡馆氛围
- Chapter3 向人气店学习 能品尝到特产名品的咖啡馆
- 范例学习11 精细又缜密的咖啡空间, 地道美味的尼泊尔料理
- 范例学习12 满是布列塔尼民族元素, 终于拥有了一间梦想中的厨房
- Chapter4 向名店、老字号咖啡馆学习 开店容易守店难
- 名店、老字号咖啡馆 1
- 名店、老字号咖啡馆 2
- Chapter5 工具清单
- Chapter6 开业秘籍大公开
- 秘籍1 开店前的钻研
- 秘籍2 关于咖啡馆的定位
- 秘籍3 关于咖啡馆菜单的开发
- 秘籍4 关于开业的必备资金
- 秘籍5 关于开业后的资金运用
- 秘籍6 关于资金的调配运用
- 秘籍7 从业资格的获取
- 秘籍8 如何选店址
- 秘籍9 设备、器皿的购置
- 秘籍10 关于设计与施工
- 秘籍11 进货地点的选择和取货的注意点
- 秘籍12 关于服务
- 秘籍13 开业前夕
- 秘籍14 开店后必须做的事
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评分及书评
3.9
15个评分
- 给这本书评了5.0
很细致的讲述，值得一读，日本人做事真的很用心很细致
给这本书评了5.0开一个自己热爱的咖啡馆开店流程特别详细，介绍了各种各样的咖啡馆，非常有情怀且充满故事的咖啡馆。因为热爱所以长久！
给这本书评了4.0开咖啡店常识写得比较详细。可以把本书当成随时翻看的工具书。
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出版方
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