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122千字
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2017-12-01
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主编推荐语
蔡澜为你讲述关乎饮食男女的趣事妙事。
内容简介
著名作家蔡澜的散文集。其中精选蔡澜谈论美食哲学、品鉴中西美食、评论餐饮行业、刻画饮食人物的文章。作者妙笔生花,叙事、状物、写人、说理,皆明白如话,妙趣横生,而又余味无穷。
蔡澜已在国内出版了近百本简体字版的著作,《饮食男女》精选蔡澜作品,其中不少文章是首次结集出版。
目录
- 版权信息
- 人是食物变出来的吗?
- 吃的讲义
- 吃些什么?
- 无法取代的荣誉
- 求精
- 当食家的条件
- 共勉
- 烹调学校
- 比较
- 团年饭
- 什么东西都吃的人
- 死前必食
- 开间什么餐厅?
- 开一家福建餐厅
- 经营越南餐厅
- 大辣辣
- 鲩鱼粥和机关枪
- 乌龟公阿寿
- 邹胖子水饺
- 锅贴
- 大胃王
- 老友记
- 菜市
- 女屠夫
- 心灵茶园
- 名厨自杀
- 好吃命
- 糖斋
- 谈吃
- 感谢
- 入厨乐
- 妮嘉拉的噬嚼
- 谷神面包店
- 潮菜天下
- 口味
- 潮州鱼生
- 食桌
- 到会记
- 办桌菜
- 福建薄饼
- 卤乳猪耳朵
- 翻身
- 道德面
- 九龙城皇帝
- 吃蛇
- 飞机餐
- 华宋饮食
- 极品
- 烧鹅
- 恭和堂
- 冻
- 百花魁
- 蔡家蛋粥
- 问老僧
- 龙井鸡
- 火腿蒸蚕豆
- 蛤和鲥
- 试吃《随园食单》
- 小插曲
- 基础菜
- 方荣记
- 海南人
- 沪菜吾爱
- 杭州菜
- 想吃
- 十大省宴
- 绝灭中国饮食文化的罪魁祸首
- 咖喱鱼头
- 海南鸡饭
- 鸡饭酱油
- 炸金鲤
- 闷局
- 小贩
- 烹调书
- 冰球
- 雪糕吾爱
- 我为梿狂
- 冷面
- 伎生
- 海女餐
- 土人餐
- 泰皇宫餐厅
- 法式田鸡腿
- 完美的意粉
- 伊比利亚火腿
- 庞马火腿的诱惑
- 死后邀请书
- 有趣
- 好西餐
- 白灼
- 非炸也
- 部位
- 前世
- 内脏文化
- 自杀
- 鲍鱼的故事
- 个性肉
- 猪油万岁论
- 味精随想
- 蛋白
- 芝麻
- 酱油
- 梅粉
- 大蒜情人
- 茄汁
- 蘑菌菇菰
- 神秘的豆蔻
- 豆芽颂
- 面线颂
- 罐头颂
- 啤酒颂
- 醉龙液
- 下酒
- 仿古威士忌
- 照喝
- 香槟
- 柏隆:最风流的酒器
- 宣传
- 好酒
- 雀仔威
- 爱上果乐葩
- 关于清酒的二三事
- 寒夜饮品
- 师伯过招
- 茶道
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出版方
广东人民出版社
广东人民出版社,创建于1951年。是一家老牌的综合性出版机构,主要出版五个板块的图书,即:以党史和政治理论为主的政治读物,教材和教辅读物,原创的学术著作,文化普及读物和实用的财经、医学图书。建社57年来,出版图书1万余种,印数7亿多册,有500余种图书荣获国家和省部级以上奖励。为宣传马列主义、毛泽东思想和邓小平理论以及“三个代表”的重要思想,丰富人民的精神文化生活,做出贡献。 1997年至2002年,连获国家图书奖、中宣部“五个一”工程奖和中国图书奖。一大批重点书和双效书在海内外产生了较大的影响,受到学术界和广大读者的喜爱和好评。多次被新闻出版总署评为中国“良好出版社”。