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主编推荐语

蔡澜为你讲述关乎饮食男女的趣事妙事。

内容简介

著名作家蔡澜的散文集。其中精选蔡澜谈论美食哲学、品鉴中西美食、评论餐饮行业、刻画饮食人物的文章。作者妙笔生花,叙事、状物、写人、说理,皆明白如话,妙趣横生,而又余味无穷。

蔡澜已在国内出版了近百本简体字版的著作,《饮食男女》精选蔡澜作品,其中不少文章是首次结集出版。

目录

  • 版权信息
  • 人是食物变出来的吗?
  • 吃的讲义
  • 吃些什么?
  • 无法取代的荣誉
  • 求精
  • 当食家的条件
  • 共勉
  • 烹调学校
  • 比较
  • 团年饭
  • 什么东西都吃的人
  • 死前必食
  • 开间什么餐厅?
  • 开一家福建餐厅
  • 经营越南餐厅
  • 大辣辣
  • 鲩鱼粥和机关枪
  • 乌龟公阿寿
  • 邹胖子水饺
  • 锅贴
  • 大胃王
  • 老友记
  • 菜市
  • 女屠夫
  • 心灵茶园
  • 名厨自杀
  • 好吃命
  • 糖斋
  • 谈吃
  • 感谢
  • 入厨乐
  • 妮嘉拉的噬嚼
  • 谷神面包店
  • 潮菜天下
  • 口味
  • 潮州鱼生
  • 食桌
  • 到会记
  • 办桌菜
  • 福建薄饼
  • 卤乳猪耳朵
  • 翻身
  • 道德面
  • 九龙城皇帝
  • 吃蛇
  • 飞机餐
  • 华宋饮食
  • 极品
  • 烧鹅
  • 恭和堂
  • 百花魁
  • 蔡家蛋粥
  • 问老僧
  • 龙井鸡
  • 火腿蒸蚕豆
  • 蛤和鲥
  • 试吃《随园食单》
  • 小插曲
  • 基础菜
  • 方荣记
  • 海南人
  • 沪菜吾爱
  • 杭州菜
  • 想吃
  • 十大省宴
  • 绝灭中国饮食文化的罪魁祸首
  • 咖喱鱼头
  • 海南鸡饭
  • 鸡饭酱油
  • 炸金鲤
  • 闷局
  • 小贩
  • 烹调书
  • 冰球
  • 雪糕吾爱
  • 我为梿狂
  • 冷面
  • 伎生
  • 海女餐
  • 土人餐
  • 泰皇宫餐厅
  • 法式田鸡腿
  • 完美的意粉
  • 伊比利亚火腿
  • 庞马火腿的诱惑
  • 死后邀请书
  • 有趣
  • 好西餐
  • 白灼
  • 非炸也
  • 部位
  • 前世
  • 内脏文化
  • 自杀
  • 鲍鱼的故事
  • 个性肉
  • 猪油万岁论
  • 味精随想
  • 蛋白
  • 芝麻
  • 酱油
  • 梅粉
  • 大蒜情人
  • 茄汁
  • 蘑菌菇菰
  • 神秘的豆蔻
  • 豆芽颂
  • 面线颂
  • 罐头颂
  • 啤酒颂
  • 醉龙液
  • 下酒
  • 仿古威士忌
  • 照喝
  • 香槟
  • 柏隆:最风流的酒器
  • 宣传
  • 好酒
  • 雀仔威
  • 爱上果乐葩
  • 关于清酒的二三事
  • 寒夜饮品
  • 师伯过招
  • 茶道
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评分及书评

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出版方

广东人民出版社

广东人民出版社,创建于1951年。是一家老牌的综合性出版机构,主要出版五个板块的图书,即:以党史和政治理论为主的政治读物,教材和教辅读物,原创的学术著作,文化普及读物和实用的财经、医学图书。建社57年来,出版图书1万余种,印数7亿多册,有500余种图书荣获国家和省部级以上奖励。为宣传马列主义、毛泽东思想和邓小平理论以及“三个代表”的重要思想,丰富人民的精神文化生活,做出贡献。 1997年至2002年,连获国家图书奖、中宣部“五个一”工程奖和中国图书奖。一大批重点书和双效书在海内外产生了较大的影响,受到学术界和广大读者的喜爱和好评。多次被新闻出版总署评为中国“良好出版社”。