主编推荐语

聚焦餐饮产业发展的热点问题，深入地分析行业发展状态。

内容简介

餐饮产业蓝皮书自2006年创立以来，已出版15期，今年为第16部，已经成为餐饮行业研究成果的重要载体和传播中国饮食文化的重要媒介。本书分为总报告、地区发展篇、专题报告篇及附录四个部分。

总报告对2023年中国餐饮产业的宏观过行进行了分析，剖析了在后疫情时期餐饮市场迎来新消费机遇、新投资机会、新技术发展、新产业链协作等新机遇；提出了“十四五”规划餐饮产业的发展目标和推进餐饮业供给侧结构性改革、消费需求侧改革、数字餐饮建设，融入乡村经济发展，提升中华饮食文化影响力，加快绿色色、生态、节约型餐饮发展，做好餐饮业民生保障工作，把餐饮业列门入实施健康中国战略的重要产业等八大发展任务。

地区发展重点关注了浙江、北京、上海、广东、江苏以及陕西等地区2022年餐饮产业运行数据，对各地餐饮产业业运行特点进行客观地盘点和分析，着重关注了各地面对疫情重创的重报振措施和创新出路。

专题报告篇，选取了业界普遍关关注的地方菜振兴与发展、餐饮品牌建设、外卖、第五批非物质文化遗产项目和反食品浪费等主题进行了细致的分析。

目录