展开全部

主编推荐语

手把手教你如何在家亲手制作一顿顿地道而浪漫的西餐。

内容简介

从开胃头盘、西式靓汤、靓眼主菜,到餐后甜品,书中的菜品道道简单,3步骤端上桌,掳获众人的心,即便是没有接触过西餐的新手,也可以在这本书的带领下,做出有模有样有滋味的西餐,让你的亲朋好友大吃一惊。

目录

  • 版权信息
  • CHAPTER 01 零基础认识西餐
  • 01 认识西餐的烹调工具
  • 02 西餐的美味,离不开这些香料
  • 03 西餐餐具的摆放
  • CHAPTER 02 开胃头盘,拉开西餐序幕
  • 魔鬼蛋
  • 欧式开胃菜
  • 奶油三文鱼开胃菜
  • 芝麻味噌煎三文鱼
  • 美乃滋虾仁果蔬沙拉
  • 香菇鲜虾盏
  • 鲜虾番茄船
  • 青柠檬北极贝
  • 翡翠青口烤奶酪
  • 黄金扇贝
  • 经典地中海沙拉
  • 蒜香芝士焗口蘑
  • 醋香蔬菜
  • 普罗旺斯炖菜
  • 什锦蔬菜干酪吐司
  • 火腿薯泥
  • 奶油鸡肉酥盒
  • 蔬菜烤串
  • CHAPTER 03 西式靓汤,复苏食客味蕾
  • 土豆汤配法国面包
  • 豌豆牛油果冷汤
  • 奶油炖菜汤
  • 酸黄瓜汤
  • 西班牙番茄冻汤
  • 罗宋汤
  • 意式蔬菜汤
  • 北欧式三文鱼汤
  • 法式鲜虾浓汤
  • 龙虾汤
  • 花甲椰子油汤
  • CHAPTER 04 亮眼主菜,追求精致美味
  • 米其林三星牛排
  • 香煎牛排
  • 烩牛腩
  • 红酒炖牛肉
  • 黑椒羊排
  • 黑椒汁煎羊腿片
  • 孜然法式羊小腿
  • 瑞典肉丸
  • 锅烤蒜香黄油鸡
  • 脆皮烤鸡
  • 多蔬南瓜酱焗鸡肉
  • 薄切鸡扒
  • 香煎黄油鸡排
  • 香草鸭胸
  • 法式焗蜗牛
  • 柠香烤鱼
  • 香烤三文鱼
  • 芝麻鲑鱼黄瓜冷面
  • 蒜蓉香草牛油烤龙虾
  • 芝士金枪鱼通心粉
  • 芦笋火腿意大利面
  • 番茄酱意大利面
  • 肉酱贝壳面
  • 培根番茄酱焗意面
  • CHAPTER 05 餐后甜品,享受甜蜜时光
  • 草莓圣诞老人
  • 芒果轻芝士
  • 法式焗苹果
  • 美式巧克力豆饼干
  • 香草泡芙
  • 草莓挞
  • 树莓慕斯
  • 蓝莓派
  • 千丝水果派
  • 轻乳酪蛋糕
  • 拿破伦千层酥
  • 华夫饼
  • 绚彩四季慕斯
  • 思慕雪
  • 香草冰淇淋
展开全部

评分及书评

评分不足
1个评分

出版方

北方文艺出版社

北方文艺出版社,1961年成立于哈尔滨,在黑龙江人民出版社文艺编辑室基础上组成。北方文艺社以出版当地作家作品为主,主要出版当代和现代文学、艺术作品及文艺理论、文艺批评专著,兼及古代优秀文艺作品。新出图字(91)第846号文件增补出版外国文学作品、文学理论著作及有关资料。重点出版当代文学创作和文艺研究读物,兼顾古今中外其他文艺读物。先后有《二十世纪俄罗斯文学词典》《中国俄罗斯侨民文学丛书》等190多种图书荣获国家、省(部)级图书奖、装帧设计奖;有100余种图书获得省精品工程图书资助和学术图书补贴;有40余种图书向其他国家和地区输出了版权。 出版选题类型包括:谍战纪实系列、红色记忆系列、名家作品系列、世界经典文库(少儿版)、世界名著系列、都市情感系列、经典探案系列、时尚生活指导系列等。