人一般三天不饮就有脱水而死的危险了，一周不食也差不多了，胖子也就撑能一个月就撑死了，至于男女嘛，也就是没子孙而已。从微观看人的历史自然是从饮品开始了，饮品自然是酒打头。细细品来，一万年与祖先的同体感受，在历史的微醺之余或许更能体验到当下的真实……1 万 2 千年前，最近的一个冰期（武木亚冰期，囯内叫大理亚冰期）的末期，冰川消融，万物生长。釆撷的野麦储存在盛器中，几天后人惊奇的发现不慎受潮变质的液体，尝起来有点甜也有点醇，两河流域是野麦产地，那酒也就是啤酒了。这样看，喝酒的历史很可能比耕种要早上一点…… 长江黄河流域是谷粟产地，就是米酒了，没这酒估计就没了对酒当歌这一说。地中海气候最宜葡萄生长，自然是葡萄酒，当然没这酒也可能就没苏格拉底了。阿拉伯最早撑握了蒸馏技术，蒸馏酒又叫燃烧的水。不过阿拉伯人不喝酒，他们用烧酒从事生命相关研究，所以也叫生命之水…… 蔗糖废料酿的酒就是朗姆酒，甘蔗汁酿的是白兰地。朗姆酒用来换黑奴最合算，白兰地则可大赚殖民主子的钱。此时酒，很商业很社会了已经。华盛顿选举拉票要请全体选民喝酒。议员为了讨好女人通过了禁酒令，这个禁令不但没能禁酒，还摧生出犯罪史上最猖獗时代。还好在中国，酒一直是雅俗共赏，所谓，琴棋书画，诗酒花茶…… 酒的文化是说不完的，再过 1 万年还是要对酒当歌的，除非人都进化成了算法。另外的瓶子里还有茶、咖啡、可乐，就像这些瓶中物，你要亲自品尝一样，这本书也要亲自读。当然还有一个更早的瓶子⋯醋，不过这个不能当饮品，只是看到祂，我会想起螃蟹和前女友……（石木翻书每天翻翻书）

这是一本可读性强，通俗读物，在我们现代生活中最具代表性和文化意义的六种饮品，它们分别是：啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶和可口可乐。对于我们而言，这六种饮品看似不足为奇，但实际上都非等闲之辈。在人类历史发展的不同时期，它们都分别扮演了令人意想不到的重要角色。汤姆・斯丹迪奇以独特的视角、翔实的史料、生动的笔墨，纵横古今，谐趣四方，透过六种饮品的发展史，为我们展示了一幅丰富生动而又意味深长的人类历史画卷。透过六个瓶子看历史，将人类历史浓缩于六种饮品的发展史当中 —— 这是本书视角的独特之处。与传统记述历史的方法不同，本书的作者按照各个时期流行的不同饮品把世界历史划分为六个阶段，每一个阶段都有一种标志性饮品。这些饮品曾对当时的社会产生过巨大影响。它们体现着各自时代的文化特质，左右了社会的发展方向，并直接或间接地推动了历史车轮滚滚向前。欧美文化核心的重商主义，可以通过讲述一种商品的流转，代表了那一段的历史，对比中国历史描述主要是人物传记，从《明朝那些事》到刘勃讲《世说新语》都是各种人物，对中国人来说审美疲劳，新一代用物品的演变讲历史更新颖，用商品流行读起来更有趣，顾衡老师依然讲得生动有趣，但原著还是值得一读，更多生动的故事。关于可口可乐进苏联的故事，《勃列日涅夫专》有很精彩的讲述。咖啡讲述的是双元革命，啤酒和葡萄酒是希腊到古罗马的古代史，烈酒是大航海时期的美洲殖民史，茶叶当然离不开工业革命的英国和鸦片战争及东印度公司，可乐代表的是近代的美国。讲些个人关于饮品体会：1. 各地饮品确实离不开当地的气候环境，我在东南亚十几年，热带湿热天气咖啡和奶茶确实比绿茶更适合，中国各地名茶也是当地的水在当地的环境下更适宜。2. 卓老板聊科技中讲到，中国的白酒拿到世界上那就是不合格的酒，大都是杂质醇和杂质醛含量超高的烈性酒，对比现在的食品工业里典型的像威士忌，伏特加，朗姆酒，白兰地和龙少兰等酒，如果只对比这些酒跟中国白酒中杂质醛和杂质醛的含量，中国白酒是那些酒的几十倍到几百倍，这些杂质成分，没有一个对人体危害是小的，洋酒的特点是可以掺水，而中国白酒掺水危害更大，目前新品酒低度并按照工业化生产，反而安全，所以要喝就喝可以光明正大掺水的酒。

之前在《顾横讲好书》中听顾老师介绍这本书，觉得应该是本有趣有料的书，一打开果然令人惊喜！本书作者汤姆・斯丹迪奇，是英国《经济学人》杂志的科技编辑。他用 “新文化史学” 的方法，以独特的视角、翔实的史料、生动的笔墨，纵横古今，借用这六种饮品的发展史，为我们展现了一幅丰富生动的人类历史画卷。书名六个瓶子实际是指六种饮品，它们分别是：啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶和可口可乐。对于现代人而言，这六种饮品稀松平常，但实际上它们都非等闲之辈。自从 1 万年前，人类就发现了清水以外的其他饮品。这些饮品并非信手拈来，而需经过复杂的酿制过程。在人类历史发展的不同时期，它们分别扮演了令人意想不到的重要角色。比如：啤酒和热茶就曾是污染水源的替代品；啤酒、威士忌、茶都充当过工资和货币；红葡萄酒被作为耶稣的血液用于宗教仪式，啤酒最早也被用于祭神仪式；葡萄酒、咖啡、茶曾是引发哲学思考及艺术灵感的源泉；顶级葡萄酒及茶叶是上流社会彰显权贵的珍物；咖啡、烈酒、茶及可口可乐都曾扮演过征服异国和平息内乱的武器…… 且看这六个瓶子都装了些什么：🍺在没有小杯的时代，人们只能同坛共饮。今天，让客人用苇管饮啤酒已不再是一种习俗，我们经常会选择用一个茶壶或咖啡壶沏茶、冲咖啡，或者与众人分享一瓶葡萄酒或烈酒。在公共场合喝酒的时候要碰杯，将杯子聚在一起不是也象征着我们分享同一坛酒吗？可以说所有饮酒礼仪都拥有悠久的文化传统。🍺古人认为，饮料，尤其是酒精饮料具有超自然的属性。对于新石器时代的饮者来说，啤酒所产生的麻醉精神、模糊意识的作用无比神奇、难以言表。同样神奇的是，在其神秘发酵过程中，普通的米汤居然能变成啤酒。唯一可能的解释就是啤酒授之于神。苏美尔人和埃及人把啤酒用在宗教仪式、丰收庆典、葬礼祭祀等场合。🍺美索不达米亚人认为，食用面包和啤酒是他们区别于野蛮人的标志之一，也使他们成为真正意义上的文明人。🍺无论是在石器时代的村落、美索不达米亚的宴会大厅，还是在现代的酒吧，自从人类文明初见曙光的那一刻起，啤酒就已经将人们联系在一起。🍷在美索不达米亚文化中，葡萄酒是一种富有异域风情的奢侈饮品，只有上流社会的人物才喝得起，平常百姓根本连尝都没尝过。在那个年代，葡萄酒主要用于宗教祭祀，它的昂贵和稀有使人们将之奉为 “上帝之饮”。🍷对古希腊人而言，饮用葡萄酒是文明和优雅的代名词。一个人饮用葡萄酒的种类及年份暗示了他的文化程度。古希腊人偏爱葡萄酒胜于啤酒，偏爱上等葡萄酒胜于普通葡萄酒，偏爱陈年葡萄酒胜于新酿葡萄酒。当然还有一点比对葡萄酒的选择更重要，那就是饮酒的仪态和方式，因为这一点更体现了一个人的内在修养。正如公元前 6 世纪的古希腊诗人埃斯库罗斯所说：“铜器是外貌的镜子，葡萄酒是思想的镜子。”🍷究竟该怎样对待葡萄酒才不枉费酒神狄奥尼索斯赠予人间的玉液（葡萄酒）呢？古希腊人心目中的理想答案既不是拒之于千里之外，也不是过度嗜酒，而是介于两者之间的一种不温不火的态度。为了求得这种效果，“交际酒会主持人” 应运而生。这类主持人或由房主来担当，或通过投票或掷骰子的方式在与会者中选出。“节制适度” 是交际酒会成功的关键：主持人的职责是恰当地把握与会者饮酒的度，使他们的精神状态介于清醒与宿醉之间。这样，他们才能放下心头的顾虑，尽情地畅所欲言；同时，又不至于像野蛮人那样醉后耍酒疯，乱作一团。🥃如果说茶叶是美国独立战争的导火索，那么朗姆酒则推动了它在 1775 年的最终爆发。正是因为英国要对朗姆酒和糖蜜征税才最终导致双方的决裂，所以朗姆酒披上了一层与众不同的革命色彩。1781 年，英国投降，随后美利坚合众国成立。美国的开国元勋之一约翰・亚当斯在多年以后给他朋友的信中写道：“我们必须承认，很多伟大的事件都是从小事情中发展起来的，比如糖蜜就在美国独立运动中起到了必不可少的作用。”🥃华盛顿喜欢威士忌并且自己办了厂，相比之下，另一名开国元勋托马斯・杰斐逊则对威士忌持反对态度。他极力贬低威士忌，称它为 “毒药”，并为此发表了著名的评论，“在葡萄酒便宜的国家里，人们往往不会喝醉；而在葡萄酒昂贵的国家里，人们只好以烈酒作为日常饮品，所以往往会变得终日醉酒不醒”。☕️各种流言蜚语和时事要闻被顾客们从一间咖啡馆传到另一间咖啡馆。有时，他们还雇佣专门的跑腿者，让他们把诸如战争的爆发或大人物的死讯这样的重要消息快速地传递到其他咖啡馆。通过这种咖啡驱动的网络，消息传播得很快。☕️咖啡馆是自我教育的中心场所，是文学和哲学思考的精神领地，是商业创新的发源地；有时，它甚至还是政治变革的温床。但不管怎么说，它们是绝好的信息源 —— 在咖啡馆里，什么样的刊物都能看到，什么样的消息都能听到。人们口口相传，把信息从一家咖啡馆传到另一家咖啡馆。总体说来，欧洲的咖啡馆充当的是理性时代的因特网的角色。☕️咖啡馆有时也被人们称作 “便士大学”，因为每个人都可以走进来和大家交谈，而你只需为此支付一两个便士 —— 不过是一杯咖啡的价钱。正如当时的一支小曲所唱的：“像这样伟大的大学，我觉得真是史无前例；只需花一便士，你便可置身其中，成为一名学者。”🍵时至今日，每每提及这种饮品，都不由让人想起大英帝国。它，就是茶叶。茶叶帮助欧洲扩大了对东方的贸易。巨额的利润驱使英国在印度建立了东印度公司。这是一个名义上的贸易机构，实际上却逐渐成为英国控制东方的殖民政府。🍵茶，学名叫 Camellia sinensis，是由生长在喜马拉雅东部丛林（今中印边境）的一种常绿灌木的干叶、花蕾、花瓣沏泡而成。早在史前时期，人们就已注意到咀嚼茶树叶可以提神醒脑，千百年来还用嫩茶叶汁涂擦伤口促进愈合。中国西南少数民族煮茶时放入葱、姜等做药膳；泰国北部游牧民族将茶叶蒸或煮熟，攒成球，然后就着盐、蒜、动植物油、鱼干吃。所以说，茶的药用和食用历史比其饮用历史更长。🍵仅 1830 年一年，出口到中国的鸦片就增长了 250 倍，达 1500 吨。其销量足以赚取用来支付购茶费用所需的银两；事实上，从 1828 年起，中国进口的鸦片价值就已经超过了出口的茶叶价值，英国茶叶贸易逆差完全扭转。🥤20 世纪以来美国的崛起、战争、政治、贸易和通讯的全球化都反映在可口可乐的兴盛中。🥤托马斯・亨利在普利斯特利的基础上制造出了与天然碳酸水（自然矿泉水）更为相近的人工碳酸水，而且他坚信这种水有益于健康，对 “炭疽热、痢疾和胆汁性呕吐” 等疾病疗效尤为显著。他还推荐把这种水与柠檬水混合（柠檬水就是糖、水和柠檬汁的混合物）饮用，因此他可以算是第一个卖人工碳酸饮料的人。🥤1886 年 5 月，佐治亚州亚特兰大的药剂师约翰・彭伯顿发明了一种新的饮料。根据可口可乐公司的官方记载，他是在配制一种医治头疼的药物时无意中发现可口可乐配方的。彭伯顿对于自己的配方已经相当满意，现在他要做的就是给他的新产品取名字。他的一位商业伙伴弗兰克・罗宾逊建议给这种新饮品取名为 “可口可乐”，这个名字是直接取自这种饮料两种成分的名称（古柯叶 + 可乐果）。🥤1942 年，可口可乐公司获得不受蔗糖配额供应限制的特权，原因是该公司的产品属军需品。这样一来，在竞争对手们因为限额供应而不得不减半产量的时候，可口可乐却能得以继续保持产量不变。🥤这一想法传到了可口可乐公司，经美国总统哈瑞・杜鲁门的签字同意后，公司为朱可夫生产了一批无颜色的可乐。这批饮料装在圆柱形瓶子里，盖子是白色的，标签是一枚苏联红星。