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90千字
字数
2013-01-01
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主编推荐语
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”。
内容简介
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的首册。
目录
- 版权信息
- 吃在北平
- 饭庄子
- 饭馆子
- 小饭馆
- 再谈吃在北平
- 北平的甜食
- 北平的独特食品
- 二谈北平的独特食品
- 故都的早点
- 故都的奶品小吃
- 燕京梨园知味录
- 燕尘偶拾
- 北平上饭馆的诀窍
- 津沽小吃
- 吃在上海
- 珍馐美味汇集上海
- 瓦钵腊味饭、烧腊鸭脚包
- 珍品佳肴风味各异
- 憩虹庐的粉果
- 浓郁香酥腴润适口
- 火候拿捏恰到好处
- 无锡船菜驰名全国
- 扬州劖肉上乘
- 云南名菜汽锅鸡
- 上海二仙居
- 上海小吃
- 西餐馆的拿手好菜
- 附启
- 熊掌及罕不拉怎么吃
- 曼谷的水果
- 谈酒
- 闲话香槟酒
- 酒话连篇
- 十四种酿造酒
- 最原始的制酒法
- 酒量是天生的
- 饮者八德
- 饮酒的礼仪
- 绍兴酒是不是名酒
- 为人肝醒酒汤敬复仙翁先生
- 谈喝茶
- 谈烟斗与抽板烟
- 鼻烟及鼻烟壶
- 漫谈香烟
- 土耳其烟是世界名种
- 关东台片能帮助消化
- 与林语堂一夕谈烟
- 香烟琐忆
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评分及书评
4.7
6个评分
- 给这本书评了5.0
人生不过吃喝玩乐，令人羡慕啊！
出版方
理想国
“理想国”一直致力于人文、思想、艺术类图书的出版，并从事文化活动的策划组织，以及文创产品的开发，是活跃而富影响力的文化机构。 “理想国”每年出品图书超过一百种。代表作品包括：陈丹青《退步集》、梁文道《常识》、柴静《看见》、龙应台《目送》、木心《文学回忆录》，温故系列，电影馆系列、讲谈社中国的历史、理想国译丛，以及白先勇、许倬云、林青霞、杨奎松、张大春、唐诺、蒋方舟等逾百位作者的作品。 “理想国”每年举办各类文化活动百余场，两届“理想国年度文化沙龙”，结合展览、演出等形式，面向青年，影响深远。
