自我提升
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166千字
字数
2023-02-01
发行日期
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主编推荐语
简单好实践的211饮食法，帮你拼接属于你自己的饮食地图。
内容简介
本书分为三大模块，全面介绍有关健康饮食的内容及如何应用211饮食理念。
第一部分主要是211饮食法基础，帮助读者认清食物世界的本质，学会如何挑选合适的食材，认识到选什么，再认识到为什么，建立起有关健康饮食的底层逻辑；
第二部分则是快手健康烹饪方法，提升厨艺和风味，让健康餐不再难吃，还包括具体的健康运动食谱，把健康饮食和日常的运动做有机地结合起来；
第三部分为场景学习，把日常工作、差旅、外卖和聚餐时的场景都考虑到，指导读者在这些日常场景下，应用前面学到的理论知识和实战菜谱，不再盲目，健康生活每一餐。
目录
- 版权信息
- 推荐序
- 第一章 远离饮食焦虑
- 你坚信的，可能是错的
- 每一种食物都是平凡的，既不神奇，也不恶毒
- 在动态的生活里找到平衡
- 第二章 拼接自己的食物地图
- 211饮食法
- 食物协作的力量
- 学会抓大放小
- 蔬菜，既要吃够，又要健康
- 我们为什么一定要吃蔬菜？
- 每天都要吃得新鲜：蔬菜采买和储存技巧
- 面对农药残留问题，该怎么做？
- 有机、非有机，怎么看待怎么选？
- 大棚菜、时令菜，应该怎么选？
- 辛苦做了顿饭，千万要留住营养
- 主食，吃对才能守住腰围
- 主食，最容易被误解的一类食物
- 主食如何安排更健康？
- 杂粮这么基础，原来也有套路！
- 根茎薯类营养大揭秘
- 面粉和面包，选购有技巧
- 五花八门的燕麦
- 可健康可不健康的面条
- 不会自己做馒头，超市的面点能替代吗？
- 高蛋白食物是健康身体的基础保障
- 蛋白质与高蛋白食物
- “鱼”——水产类食物
- “肉”——肉类食物
- “蛋”——蛋类食物
- “奶”——奶制品
- “豆”——大豆类食物
- 其他食物版图
- 大千世界里的水果
- 亦敌亦友的脂肪
- 好吃又有营养的坚果
- 第三章 美味，让生活更美好
- 健康与美味如何兼顾
- 究竟什么是好吃？
- “211法则”下的万能食谱
- 水，成就美味的双刃剑
- 温度与时间，决定了营养与风味
- 开启“厨房革命”，让生活健康又高效
- 好吃又健康的烹饪法
- 食材处理要得当，不能越洗越脏
- 炒菜的方法该迭代了
- 肉，做法恰当才好吃
- 做饭想偷懒？学学合理备餐
- 味道的秘密
- “百味之王”——盐的使用和挑选
- 五花八门的酱油醋
- 健康酸味的来源
- 糖是甜蜜，更是负担
- 辣味吃对了也健康
- 中式烹饪香辛料，提升锅气的好味道
- 芝麻酱、芝麻油，提升颜值和风味的好帮手
- 纯天然番茄酱——厨房必备
- 咖喱，百变的异国风味
- 升级多元化的口感
- 改变食材形态，竟然也有惊喜的味道
- 健康食谱方案
- 养成吃杂粮饭的好习惯
- 简单省事的彩虹烤蔬菜
- “211烘焙”，简单又健康
- 健康又好吃的“211炒饭”
- 秋冬涮火锅，可以尝试自己做
- 家庭自制高汤，让饭菜更香
- 祛腥味，让鱼肉滑嫩好吃
- 腌制入味，方法恰当才健康
- 第四章 特定条件下，做出恰如其分的选择
- 健康减肥与运动
- 减肥的终极密码
- 运动前后该怎么吃
- 全年龄美人
- 痘痘肌的饮食拯救方案
- 亮白皮肤也能吃出来
- 补气血，吃什么？
- 抗衰老饮食
- 应对忙碌保持精力
- 快节奏的生活中，如何安排饮食？
- 掌控饮食，从自制便当开始
- 按照“211饮食法”点菜
- 如何吃夜宵也不长胖
- 辛苦的差旅生活中也要吃好
- 学会照顾老年人
- 预防老年人营养不良
- 不可忽视的骨质疏松
- 学会照顾孕产妇
- 保证孕期的饮食质量
- 产后恢复，减肥黄金期
- 学会照顾孩子
- 解决孩子的挑食问题
- 不同年龄段的孩子，有着不同的饮食特点
- “211法则”适用于儿童吗？
- 带孩子认识营养标签
- 拒绝吃出疾病
- 老年人的基础饮食优化
- 糖尿病患者，该怎么吃？
- 痛风、高尿酸血症患者，该怎么吃？
- 高血压患者，该怎么吃？
- 素食主义者，应该怎么吃？
- 结语
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