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主编推荐语

《纽约时报》畅销书、美亚高分榜首之作!揭秘小麦食品让人变胖、生病、加速衰老的惊人真相。

内容简介

我们经常听到“多吃健康谷物”的建议,但实际上,从疲劳到关节炎,从肠胃不适到肥胖,你的健康问题都是由每天所吃的面包、面条、饼干、蛋糕导致的。有充足的科学研究表明,小麦是肥胖和众多疾病的根源,不吃小麦能减轻甚至完全消除这些症状。“无小麦生活”倡导者、心脏病医生威廉·戴维斯在本书中揭露了小麦食品如何导致我们变胖、生病、加速衰老。

小麦能够深入影响几乎身体的每个器官,从肠、肺、心、甲状腺一直到大脑。食用小麦对人体的负面影响有:
·食欲大增,使人发胖(尤其是内脏脂肪堆积);
·血糖飙升,产生更多引起疾病和衰老的糖基化终末产物;
·炎症加剧,导致骨骼问题和混乱的免疫反应;
·大量疾病出现,如乳糜泻、神经类疾病、糖尿病、心脏病、关节炎、皮疹以及精神分裂症。

戴维斯医生亲眼见证,上千名患者停止摄入小麦之后,大肚子消失了,体重会快速、轻松地下降,经常一年能减掉25千克、30千克、50千克甚至更多,同时出现各种健康改善效果:
一名38岁女性因结肠炎而差点儿被切除结肠,通过不吃小麦被治愈了,结肠完好无损。
一名26岁的男性因关节疼痛而几乎不能走路,不吃小麦之后,可以随意走或跑了。

如果发现自己带着隆起的小麦肚,再怎么努力也不能穿上去年的牛仔裤,有糖尿病前期症状,有高血压和高胆固醇,不妨考虑下采用本书的建议,跟小麦说再见。

目录

  • 版权信息
  • 引言
  • 第一部分 小麦:不健康的全谷物
  • 第1章 小麦肚是什么
  • 气喘吁吁和大汗淋漓
  • 我们是怎么走到这种境地的
  • 营养麦“骗”
  • 从无小麦试验获得的经验
  • 激进的小麦“切除术”
  • 第2章 不同于祖母时代的玛芬:现代小麦的产生
  • 小麦总动员
  • 从纳图芬粥到甜甜圈洞
  • 被遗传学家控制之前的小麦
  • 小才是大
  • 糟糕的育种
  • 第3章 解构小麦
  • 小麦:超级碳水化合物
  • 麸质:这才是你的真面目!
  • 并不全是麸质的错
  • 第二部分 小麦以及它对健康的破坏
  • 第4章 嘿,来点外啡肽吗?小麦的成瘾特性
  • “面包就是我的药!”
  • 小麦和精神分裂的头脑
  • 外啡肽:小麦和心智之间的联系
  • 被治愈的深夜欲望
  • 小麦:食欲兴奋剂
  • 第5章 你的小麦肚露出来了:小麦和肥胖之间的关系
  • 小麦肚、游泳圈、男人胸,以及“食品婴儿”
  • 全谷物,半真相
  • 抓住我的游泳圈:内脏脂肪的独特属性
  • “高”了的胰岛素
  • 男士内衣在二楼
  • 乳糜泻:减重实验室
  • 甩掉小麦肚
  • 要无麸质,但是不要吃“无麸质”
  • 第6章 “你好,肠道。是我,小麦。”小麦与乳糜泻
  • 乳糜泻:小心万能的面包屑
  • 连蛋白:小麦是怎么挤进血流中的
  • 没准你还想得痢疾呢
  • 小麦与蹦极
  • 不要带着唇彩吃圣餐饼
  • “简版”乳糜泻
  • 让乳糜泻还你自由
  • 第7章 糖尿病的国度:小麦和胰岛素抵抗
  • “骨头汤俱乐部的总统”
  • 排出尝起来像蜜的水
  • 全谷物国家
  • 胰腺的人身攻击
  • 用碳水化合物来与碳水化合物做斗争?
  • 历史总是似曾相识
  • “如果手套不合适,你就必须宣判无罪”
  • 第8章 小麦,大师级的pH值破坏者
  • 骨头粉碎机
  • 酸雨、汽车蓄电池以及小麦的共同点是什么
  • 小麦、假发,以及敞篷车
  • 小麦臀和你的小麦肚很搭
  • 和髋关节相连的腹腔
  • 第9章 白内障、皱纹,以及老妇的驼背:小麦和衰老过程
  • 老无所依
  • 糖化大赛
  • 不吃小麦就能抗衰老
  • 第10章 我的微粒比你大:小麦和心脏病
  • 低密度脂蛋白微粒简短而又奇妙的一生
  • 营养炼金术:把面包变成甘油三酯
  • 若是你的右眼叫你跌倒……
  • “心健康”会引发心脏病吗
  • 如果你不能忍受小麦,那就滚出厨房
  • 第11章 这一切都在你的脑袋里:小麦和你的脑
  • 小心脚下:小麦与小脑的健康
  • 从头到脚:小麦与周围神经病变
  • 全谷物脑
  • 到底是怪小麦还是怪麸质
  • 第12章 贝果脸:小麦对皮肤的破坏
  • 哟,疙瘩脸
  • 想看看我的皮疹吗
  • 谁需要耐尔
  • 和我的溃疡吻别吧
  • 第三部分 和小麦说再见
  • 第13章 再见小麦:创造一种健康美味的无小麦生活
  • 为健康加油
  • 安排你的根治性“小麦切除术”
  • 小麦恐惧症与小麦戒断综合征
  • 永不回头
  • 其他碳水化合物又是怎么样的
  • 好消息
  • 启程:一周无小麦生活
  • 间食
  • 麦后余生
  • 后记
  • 附录A 小麦躲在意想不到的地方
  • 附录B 减掉小麦肚的健康食谱
  • 致谢
  • 注释
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评分及书评

4.2
27个评分
  • 用户头像
    给这本书评了
    5.0
    小麦肚

    感恩这本书的专业讲解,了解了很多减肥者进入平台是为了什么!愿有生之年读完得到平台的所有医学,营养,保健类书籍!

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      用户头像
      给这本书评了
      5.0

      作为一名健康管理师,这本书给了我很多关于小麦甚至碳水化合物的权威材料。对于糖尿病和高血脂,可以说我已经能够把从饮食中剔除小麦的理由讲得头头是道了。

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        给这本书评了
        3.0

        读完这本书被吓到了。小麦被打造成最坏的食物。今天的小麦已经不是当初的小麦,它通过各种杂交、优化使产量增加的同时,构造也发生了变化。它使我们上瘾,尤其是各种糖油混合物;它引起各种炎症,让我们逐步丧失健康;它引起我们精神的变化,使我们呈现各种精神症状。这本书提倡全谷物饮食,提倡减少或剔除小麦出现在我们餐桌上的频次,从而达到健康。

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        出版方

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        机械工业出版社是全国优秀出版社,自1952年成立以来,坚持为科技、为教育服务,以向行业、向学校提供优质、权威的精神产品为宗旨,以“服务社会和人民群众需求,传播社会主义先进文化”为己任,产业结构不断完善,已由传统的图书出版向着图书、期刊、电子出版物、音像制品、电子商务一体化延伸,现已发展为多领域、多学科的大型综合性出版社,涉及机械、电工电子、汽车、计算机、经济管理、建筑、ELT、科普以及教材、教辅等领域。