主编推荐语
适合死磕理性派的健康生活指南。
内容简介
本书的最大特点就是严谨、科学、但语言通俗易懂还不乏幽默，读起来非常流畅，让人爱不释手。作者1991年就出版了一本类似的书《True Nutrition，True Fitness》。最近出版的这本书是上一本书的极大扩充，主要是大量更新了过去25年来的医学文献和医学研究的确定的结论，书中每一章节都大量引用了全球知名临床医学期刊上面的临床研究的结论，用通俗的语言进行解读。
书中对于如何科学健身已经制定可行而有效的健身计划、市场上的各种维生素等饮食添加剂的科学发展史、临床研究疗效以及是否应该定期服用等都进行了详细的介绍，并对一些老年人常见病患如疼痛、痴呆、骨质疏松、心血管疾病和中风等都进行了详细的介绍以及根据临床试验研究的结果给出了确实可信的指导。
目录
- 版权信息
- 译者序
- 前言
- 第一部分 我们生命中的化学物质
- 第一章 认识药物——药物的正面、反面以及阴暗面
- 第二章 膳食补充剂——谁在为我们的健康把关
- 第三章 老化的大脑——制药行业与饱受诟病的医学顽童
- 第二部分 我们所能掌控的事情
- 第四章 锻炼的效果——橄榄球教练阿尔文·罗伊的革命之举
- 第五章 一个锻炼计划——锻炼成瘾是件好事
- 第六章 认识营养素——穿透历史的迷雾
- 第七章 肥胖——啥样才叫胖？眼见为“胖”
- 第八章 减肥与保持——别老说节食减肥了
- 第九章 身体功能的增强——运动能力、认知能力和性能力
- 第十章 类固醇——从犬睾到睾酮网站
- 第三部分 我们希望避免的事情
- 第十一章 疼痛——比死神更可怕的魔鬼
- 第十二章 痴呆症——奥古斯特·迪特尔与阿尔茨海默医生
- 第十三章 癌症——什么是预防癌症的最佳生活方式
- 第十四章 心脏病与脑卒中（中风）——人类最凶残的两大杀手
- 第十五章 骨质疏松——关于破骨细胞和成骨细胞
- 第十六章 最后的乐章——死亡与尊严
- 致谢
评分及书评
- 给这本书评了4.0专业健康书
很全面，专业也易读的一本书，说到健康，饮食和锻炼，药物和疾病，太多的书籍，也有说不完的话题，但考虑到书中讲述的内容，是美国过去几十年发生的各种经验和教训的总结，中国社会正在面临，过去我们担心吃不饱，现在孩子已经整天念叨减肥，反式脂肪酸已经成为健康的大敌，糖的问题，碳水的问题，不是简单看一个短视频能了解的，还是建议认真看本书，系统的了解，如果觉得太学术啰嗦，听书也不错。人类的进化赶不上科技的发展，食品太多的添加剂，人体还来不及甄别，药品的滥用，心血管和糖尿病成为主要杀手，锻炼应该保持终身，减肥的关键是改变饮食习惯等等，过去是 “赖活”，现在希望的是 “好死”。
给这本书评了4.0这是被书名误导的一本书，它的副标题更准确，它其实是一本衰老过程中的健康指南，而不是讲如何优雅老去。里面有很多医学知识，尤其是老年常见病方面的。一些衰老时都会出现的疾病是不可避免的，有尊严地死去尤显珍贵。
给这本书评了5.0反过来想：告诉我会死在哪里，我就永远不去那里“光靠揭露别人，不会卖好。”
《优雅老去》的作者杰罗尔德・温特（Jerrold Winter）20 多年前写关于营养和健康相关的书时，他的出版商这么建议他。
显然，温特没有太听进去。
温特是水牛城大学 “布法罗大学” 的知名药理学教授。他在每个章节中，都大量引用了来自全球知名临床期刊的临床研究结论，系统讲述关于衰老、营养、锻炼、药物、癌症、中风、心脏病、糖尿病、肥胖等等在内的相关科学知识，帮助读者从海量的信息碎片中获得关于健康的全面视野。
这本书，不只是讲 “是什么”，更是一本全面阐述 “为什么” 的医学故事集。
《优雅老去》分为三个部分共十六章。
第一部分是 “我们生命中的化学物质”
第二部分讲 “我们所能掌控的事情”
第三部分探索 “我们希望避免的事情”
1994 年，美国出台了源自犹他州人健康状况的《膳食补充剂健康与教育法》，在这面大旗的庇护下，美国市场上大多数味精临床证实有效性和安全性的膳食补充剂产品，从 9000 个左右，增加到了超过 6 万个，而就是这些未经证实效用的所谓 “膳食补充剂”，让美国人每年花费高达几百亿美元。
这样 “揭露别人” 的故事，书里不要太多。
当八卦看都会让你津津有味，为聊天积攒不少谈资。
更不消说，第二部分的 “我们所能掌控的事情” 中，还告诉我们该如何通过有效锻炼来改善健康状况。
好消息是：
? 无论什么锻炼，都对我们有好处。
什么？你问 “躺赢算不算” 锻炼？额，你说呢…
关于锻炼计划，作者给了很切实可行的 “自我管理慢跑方式”：
1⃣️第一个月最关键
选择一年当中我们最有可能做到的一个季节，按照 30 分钟 / 天，3 天 / 周的时间来锻炼。比如说，因为疫情宅家里很久了的这个春天。
2⃣️固定时间锻炼
早中晚不重要，重要的是，固定时间。
3⃣️选好地点慢慢来
找平坦的路，开始时慢走都是好的。锻炼和休息间隔，不要连着 3 天把自己累着。
4⃣️做好运动记录
最起码把日期和锻炼时间记下来，用 KEEP 不错。
5⃣️有氧锻炼 — 无氧环节
前三个月集中进行有氧锻炼，适应后，再增加无氧环节。
对于很多人关心的减肥，温特给的原则更简单：
001 摄取的热量要低于身体所需
002 锻炼
最后一部分，用查理・芒格很喜欢引用的雅各布的话，是 “反过来想”—— 我们该如何才能减少患重大疾病的风险。
拿癌症来说。
作者引用了 2011 年《英国癌症杂志》一个增刊里，一篇研究报告《癌症根源的分布：生活方式与环境因素》中的风险最适接触量：
吸烟，0⃣️接触
酒精，0⃣️接触
红肉或腌制肉，0⃣️接触
外源性激素，0⃣️接触
感染，0⃣️接触
职业风险，0⃣️接触
水果和蔬菜，每天 5 次 +
纤维，23g+
食盐，<6g
BMI（身高体重比），<25
母乳哺乳，6 个月 +
锻炼，每周 5 次，每次 30min+
我不知道按书中的方法能不能真的让我们优雅活到 100 岁。但是，如果你真的相信科学，那么，照着有数据和理论支持的方法做，肯定比拍脑袋随心情走靠谱。 - 查看全部50条书评
出版方
人民卫生出版社
人民卫生出版社是中华人民共和国国家卫生健康委员会直属的中央级医药卫生专业出版社，成立于1953年6月1日，是中国规模大、实力强、出版品种多的医学出版机构。1993年被中宣部、新闻出版署评为中国首批优秀出版社。
