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99千字 字数
2023-01-01 发行日期
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主编推荐语

本书是投身咖啡世界四十载的两位日本咖啡师——大坊胜次与森光宗男的对谈集。

内容简介

本书收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈，对大坊夫人、森光夫人的采访，并展示了“大坊咖啡店”与“咖啡美美”的常用器具。

书中谈话紧紧围绕咖啡展开，从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法，到咖啡店的经营与待客之道无所不包，并且由此发散开去，令读者窥见二人围绕咖啡展开的数十载人生况味，传统职人的信念、美学和生活哲学。

目录

  • 版权信息
  • 前言
  • 此书问世的经过
  • 本书中的照片
  • 两位咖啡师的人生轨迹
  • 对谈1
  • 大坊惠子的故事
  • 对谈2
  • 咖啡器具二三事
  • 森光充子的故事
  • 对谈3
  • 书后记
  • 对谈后记
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评分及书评

4.4
22个评分
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    给这本书评了
    4.0

    日本的手冲咖啡文化也许受到了茶道文化的影响。端给客人的一杯茶中注入了自己的全部身心。它不过是一杯茶而已，喝下肚后不足以饱腹。可是人们在那一杯茶里，品出人与人的一期一会。茶道不只为茶，还要为 “道”。

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      给这本书评了
      5.0
      作为“旁听者”的我，受益匪浅。

      如果有一天，我开了一间小咖啡店。到我的店里来，你一定可以在书架上找到这本书。

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        给这本书评了
        4.0

        每一种咖啡，它的根源即是它独特的色彩和音色。烘焙和萃取是对意象 = 主题的演绎。水穿透过滤层，一滴一滴，缓缓地落下褐色的玉珠。也许这缓慢流逝的时间，是我们回归真实自己的唯一魔法。我终于明白，人只有不断表达，才能真正活出自我。最后这句话，也真正启发到了我。

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        出版方

        新星出版社

        成立于1989年，新星以精品立社。旗下拥有“午夜文库”“幻象文库”两条重点产品线，是国内推理和科幻文学出版的领先平台。同时，策划推出了《重新发现社会》《传家》《失控》等一批非虚构类精品图书，产生了广泛的影响。新星有限责任公司拥有强大的作者、译者队伍。目前已经签约海内外作家、学者数百人，国际上近90%的推理小说大师均落户新星。新星拥有专业的翻译、编辑和设计团队，不懈努力，为读者持续推出图书精品。