如果有一天，我开了一间小咖啡店。到我的店里来，你一定可以在书架上找到这本书。

日本的手冲咖啡文化也许受到了茶道文化的影响。端给客人的一杯茶中注入了自己的全部身心。它不过是一杯茶而已，喝下肚后不足以饱腹。可是人们在那一杯茶里，品出人与人的一期一会。茶道不只为茶，还要为 “道”。

每一种咖啡，它的根源即是它独特的色彩和音色。烘焙和萃取是对意象 = 主题的演绎。水穿透过滤层，一滴一滴，缓缓地落下褐色的玉珠。也许这缓慢流逝的时间，是我们回归真实自己的唯一魔法。我终于明白，人只有不断表达，才能真正活出自我。最后这句话，也真正启发到了我。

我也是一名咖啡师，严格来说是一位咖啡从业者，我得目标也是做一位真正的咖啡师！因为热爱所以快乐，因为快乐所以想分享。用咖啡传递温暖☕️

为什么要做咖啡？为什么要开店？开店是为了盈利还是提供一杯好的咖啡？没想清楚前最好不要轻举妄动。

这不是什么理性的探寻，也没有特别所谓 “咖啡师” 的真相。如果要说 “三次咖啡浪潮” 要说数据，要说科学，用手动烘焙根本就没办法说所谓的 “科学” 地变得更好。而深烘和法兰绒这一套，就算是在精品咖啡泛滥的现在，也依然是相对比较边缘和小众的一个方向。上海可能比较有名的是 “鲁马兹”。只是特定的时期，特定的土壤，和特定的机缘养育出了这样伟大的两位咖啡师。他们成为了咖啡历史中非常重要的一环。看完也不会让你能充好咖啡。但是他们的生活，为了自己的 “去除最昨天的负面味道”“追求明亮的咖啡表情”，或者是为了 “咖啡之神” 不断的重复。几十年如一日的追求和工作。他们和自己的伴侣之间的美好羁绊。他们的生活态度和哲学思考。对现在的人却真的非常有启发。不要总去考虑，你是不是受到社会认可，不要总在想，自己做的事是否是毫无意义的。咖啡馆一天只要有一杯咖啡卖出去，我们就可以活下去。生活真的也不是非要让自己整天焦虑内卷到不去看见自己的 “内核” 才能活下去。不如说。去做自己。才是最要紧的事儿。

它是两位 40 年经验老咖啡师的对谈集一位是坚持使用手摇烘豆的 “老顽固” 一位是观察咖啡折射光圈的 “艺术家” 从中，我看到『悦己才能悦人』