这本书介绍的 “14/10 轻断食法”，简单说，就是把一天吃东西的时间控制在连续的 10 小时内，其余 14 小时不吃东西。你可能听过更严格的 “168 法”，而 14/10 的不同主要在于 “空腹时间” 更短。作者海德并没有否定其他方法，而是结合她的临床经验和科学文献指出：虽然更严苛的断食短期减重效果可能更明显，但正是因为太难坚持，很多人反而无法长期持续。一项 2024 年的研究也印证了这一点：在针对肥胖的 2 型糖尿病患者进行的 12 周试验里，168 断食组平均减重 3.18 公斤，1410 组减重 2.5 公斤。尽管 168 组数据稍好，但研究发现 14/10 更容易执行，可能更适合大多数人长期维持。这本书尤其适合那些试过严格节食却难以坚持、想找到更可持续方式的人。书里不只讲 “少吃”，更深入解释了 “何时吃” 对代谢健康的影响。传统认为 “少量多餐” 能稳定血糖，但作者引用研究说明：这反而可能让胰腺不断分泌胰岛素（一种促进储存脂肪的激素），长期增加代谢负担。而每天给消化系统 14 小时连续休息，有助于调节饥饿激素，让身体更清楚地感知饱足，从而自然少吃。更重要的是，这种方法顺应人体的昼夜节律。我们的身体本就该白天活跃进食、夜间休息修复。如果吃得太晚或不规律，就像让器官 “加班”，可能扰乱胰岛素功能，增加肥胖和糖尿病风险。14/10 法建议晚上 8 点前结束晚餐，正是为了帮身体回归自然节奏。作者的执行哲学也很务实。她明确说，断食不是 “随便吃” 的借口 —— 在进食窗口内，仍应尽量选择蔬菜、优质蛋白、全谷物等天然食物，少吃高糖和过度加工的食品。同时她也非常理解现实生活：你可能每两周就有一两天没法严格执行，但这不代表失败，你依然会看到效果。这种不追求完美、注重长期节奏的态度，减轻了很多心理压力，和那些制造焦虑的速效减肥书很不一样。当然，轻断食并不适合所有人。作者特别提醒，孕妇、青少年、血糖控制不佳或正在服用降糖药的人，不应自行尝试。如果过程中出现头晕、心悸或月经紊乱等情况，说明身体可能承受不住，应该停止并咨询专业医生。

“何时” 进食，会直接影响人的体重、血糖平衡，以及心脏和免疫系统的健康。14 小时断食促使身体达到自噬，进入修复模式降低疾病风险，同时有助于重置生理时钟，从而提升生理机能，甚至改善睡眠。只要稍微调整用餐时间，你也可以减少体内脂肪，降低饥饿感，加快新陈代谢、改善身体系统 —— 你将重启身体的开关，找回身体最初的平衡。

读完此书我也决定从今天开始进行 14/10 断食法