今天看贾老师谈初三吃饺子，找到唐鲁孙这本食经，说到谈吃，我认为写的最好的是唐鲁孙，哪位看过更好的请给我推荐。比如写的这段：谈到最会吃饺子，那就不能不佩服逊清贝勒载涛啦。有一年数九天下大雪，他忽发雅兴，到东安市场东来顺，要吃羊肉白菜饺子，指明羊肉要用后腿肉，等饺子上桌他尝了一口，立刻大发雷霆，指责跑堂不照吩咐去做。敢情灶上看见一块羊里脊又细又嫩，就把那条里脊剁了馅儿了，谁知那位美食专家舌头真灵，居然吃出不对劲儿来，真可谓神乎其技了。先生 11 册全集都是经典，我购买了纸书，馋了就翻翻，再说说书里没写的海鲜饺子，贾老师说到青岛船歌鱼的饺子是 “棒槌” 了，墨鱼饺子只是黑色面的噱头，鲅鱼和黄花鱼馅的，除非自己家里包，饭店的黄花鱼和鲅鱼新鲜程度不行，推荐大家来青岛无论是饺子还是馄饨都可以选虾仁的，因为本地虾仁丰富，虾仁是整个的，Q 弹。另外烟台威海如果是清明前后鲅鱼时节，真正的鲅鱼饺子比拳头大，一盘子一个，那才是正宗的。沿海过去海鲜丰富，肉金贵，饺子放蛤蜊肉，肉切成肉粒，这样才能吃出肉来。东北人和山东人同源，饺子个头都大，来旅游进饺子馆都没错。北京的饭馆饺子都不行，所以贾行家老师才吃速冻的。

“侠有金庸，史有高阳，吃有鲁孙”，唐鲁孙先生算是中国饮食类作者中最具代表性和传奇性的人物之一。怎么说呢，“酸甜苦辣咸，味香千户；油盐酱醋茶，调味人生”，这就是我在午休期间，读这本书时的感觉，与大家分享！

蜀腴”，顾名思义当然是四川口味的菜馆，老板刘河官是四川成都觞园少东家，出川到汉口来闯天下，想不到一炮而红。民国二十年左右，在汉口请客吃川菜，非蜀腴莫属。后来河官年事渐高，就不大亲自上灶掌勺啦，可是遇有知味之士，他还是抖擞精神，不吝一显身手。