主编推荐语
全角度记录葡萄酒的方方面面，从关于葡萄酒你想了解的知识，一本掌握。
内容简介
2019年美食界奥斯卡“詹姆斯·比尔德大奖”获奖图书，脱胎自风靡全球的专业葡萄酒网站WINE FOLLY，创始人、作者、侍酒师大师公会（CMS）认证侍酒师玛德琳·帕克特将纷繁复杂的葡萄酒知识彻底图像化，以简单直接的图表和图形带你全角度了解葡萄酒的方方面面，它将帮助你……
学会评价葡萄酒的品质，
处理、盛倒、储存与陈化葡萄酒，
寻找可能喜欢的葡萄酒，
获得专业侍酒师水平的知识，
买到品质上乘的葡萄酒，即便预算并不充裕，
更加负责任地饮用葡萄酒，
用美食来搭配美酒，
提及葡萄酒时充满自信。
目录
- 版权信息
- 本书所受赞誉
- 引言
- 关于本书
- 1 葡萄酒基础知识
- 葡萄酒百科
- 三种命名方式
- 与饮酒有关的事实
- 一瓶酒的组成
- 葡萄酒的特征
- 酒体
- 按酒体分类
- 甜度
- 甜度水平
- 单宁
- 葡萄酒中的单宁
- 酸度
- 葡萄酒的酸度
- 酒精
- 葡萄酒中的酒精
- 品尝葡萄酒
- 观色
- 闻香
- 葡萄酒的瑕疵
- 葡萄酒的香气
- 品味
- 你是哪种品酒者？
- 归纳
- 建立有用的品鉴笔记
- 从开瓶、侍酒到储藏
- 醒酒
- 酒杯
- 酒杯的类型
- 侍酒
- 葡萄酒礼仪小贴士
- 储存开启后的葡萄酒
- 窖藏
- 葡萄酒的酿造
- 红葡萄酒的酿造
- 白葡萄酒的酿造
- 起泡型葡萄酒的传统酿造方法
- 其他风味葡萄酒的酿造
- 葡萄酒的酿造技术
- 2 葡萄酒与食物的搭配
- 葡萄酒的搭配
- 搭配方法论
- 搭配窍门
- 口味图
- 搭配练习
- 搭配练习
- 与奶酪的搭配
- 与高蛋白质食物的搭配
- 与蔬菜的搭配
- 与香料、香草的搭配
- 使用葡萄酒烹饪
- 用于烹饪的葡萄酒
- 3 葡萄与百种佳酿
- 世界上的酿酒葡萄
- 不同风味的葡萄酒
- 章节指南
- 阿吉提可
- 艾格尼科
- 阿依伦
- 阿尔巴利诺
- 紫北塞
- 阿瑞图
- 阿斯提可
- 巴加
- 巴贝拉
- 蓝佛朗克
- 博巴尔
- 伯纳达
- 波尔多混酿（红）
- 布拉凯多
- 品丽珠
- 赤霞珠
- 佳丽酿
- 佳美娜
- 卡斯特劳
- 卡瓦
- 香槟
- 霞多丽
- 白诗南
- 神索
- 鸽笼白
- 康科德
- 柯蒂斯
- 克雷芒
- 多姿桃
- 法兰娜
- 费尔诺皮埃斯
- 菲亚诺
- 弗朗齐亚柯达
- 弗莱帕托
- 弗留利
- 富尔民特
- 佳美
- 卡尔卡耐卡
- 琼瑶浆
- 格莱切多
- 歌海娜
- 白歌海娜
- 绿维特利纳
- 冰酒
- 蓝布鲁斯科
- 马德拉
- 马尔贝克
- 马尔萨拉
- 玛珊
- 香瓜
- 门西亚
- 美乐
- 莫纳斯特雷尔
- 蒙特普尔恰诺
- 塞图巴尔麝香
- 玫瑰妃
- 白麝香
- 亚历山大玫瑰
- 内比奥罗
- 黑曼罗
- 马斯卡斯奈莱洛
- 黑珍珠
- 小味儿多
- 小西拉
- 白皮诺
- 灰皮诺
- 黑皮诺
- 皮诺塔吉
- 匹格普勒
- 波特
- 普罗塞克
- 罗讷河谷/GSM混酿
- 雷司令
- 瑚珊
- 萨格兰蒂诺
- 桑娇维塞
- 苏玳奈斯
- 长相思
- 洒瓦滴诺
- 司棋亚娃
- 赛美蓉
- 雪莉
- 西万尼
- 西拉
- 丹娜
- 丹魄
- 特浓情
- 国家杜丽佳
- 托斯卡纳特雷比奥罗
- 瓦坡里切拉混酿
- 弗德乔
- 维蒂奇诺
- 维蒙蒂诺
- 绿酒
- 圣酒
- 维欧尼
- 维奥娜
- 黑喜诺
- 仙粉黛
- 茨威格
- 4 世界葡萄酒产区
- 全球各国葡萄酒产量
- 酒从何处来？
- 阿根廷
- 推荐葡萄酒
- 澳大利亚
- 推荐葡萄酒
- 奥地利
- 推荐葡萄酒
- 读懂葡萄酒标签
- 智利
- 推荐葡萄酒
- 法国
- 推荐葡萄酒
- 读懂葡萄酒标签
- 常见标签术语
- 波尔多
- 勃艮第
- 香槟省
- 朗格多克-鲁西永
- 卢瓦尔河谷
- 罗讷河谷
- 德国
- 推荐葡萄酒
- 读懂葡萄酒标签
- 葡萄酒等级分类
- 希腊
- 推荐葡萄酒
- 匈牙利
- 推荐葡萄酒
- 托卡伊
- 意大利
- 推荐葡萄酒
- 读懂葡萄酒标签
- 葡萄酒等级分类
- 西北部地区
- 东北部地区
- 中部地区
- 南部地区、群岛
- 新西兰
- 葡萄牙
- 推荐葡萄酒
- 南非
- 推荐葡萄酒
- 西班牙
- 推荐葡萄酒
- 读懂葡萄酒标签
- 葡萄酒等级分类
- 西北部地区
- 东北部地区
- 南部地区
- 美国
- 推荐葡萄酒
- 加利福尼亚州
- 加利福尼亚州北海岸产区
- 加利福尼亚州中央海岸产区
- 俄勒冈州
- 华盛顿州
- 5 参考文献与来源
- 葡萄酒术语
- 附加资源
- 特别鸣谢
- 资料来源
- 关于两位作者
评分及书评
给这本书评了5.0入门必备工具书葡萄酒入门必备书，浅显易懂，有很好的实操性，适合作为手边书，也适合作为旅游指南～
给这本书评了3.0酒文化《看图学葡萄酒》 2021-74 看过红酒和咖啡的书籍再对比中国对茶和白酒的研究，深感东西方文化之间的巨大差异，同样是酒文化，西方的主语是酒，而东方的主语是文化。当然，这两种文化之间不存在孰优孰劣的说法。在物理学推动科技发展的阶段，西式的思维显然占了上风，不过当复杂性科学变得越来重要的时代，东风或许将会压倒西风。三十年河东，三十年河西，轮回的大势或将势不可挡。 纵观世界史，为何不管是哪个文明，即便是相互隔绝，都会对酒这种浪费粮食又不能填饱肚子的饮料如此钟爱？是否真的如某个人类进化学所说的那样：某一群 “猴子” 因为体内变异产生了酒精消化酶，因而可以下树吃发酵的水果从而获得了进化优势逐步让族群发展壮大最终统治了地球？如果真是那样的话，那么酒可真是个好东西！！
给这本书评了5.0讲的够细讲的太细了，比入门书更进一步，缺点是翻译的乱七八糟，好多酒的名字都很奇怪。
- 查看全部8条书评
出版方
中信出版集团
中信出版社，成立于1988年，隶属于中国中信集团公司，是全国中央级出版社。2008年改制为中信出版股份有限公司。 中信出版集团满怀激情，关注思想、关注理念、关注人物、关注资讯、关注时尚，为读者提供最前沿的思想与最优秀的学习实践，通过有价值的、有享受的阅读，倡导与展示新的文化主流，启动一个“大众阅读时代”。
