最近斋月，我在上班和下班的地铁途中，翻开这本书，一看就停不下来。口齿生津，这本书的描述细致入微，非常有画面感。民以食为天。我 19-20 年出差云南很多，那个时候特别喜欢吃昆明的清真牛菜馆。遍地都是。好吃不贵。我出差去曲靖，也是很容易找到当地的清真美食，汤很清淡，蔬菜我在深圳和北方也很少看到。

一方水土养一方人。云南，因其地理气候，物产丰富，滋味万千。比起北地，获取食材方便许多。所幸还有中原的烹饪方法传入。中原汉族的烹饪调制方法，加上本地丰富的食材，造就了滇菜丰富的口味。很难用一个字来概括滇味，或辛辣，或咸鲜，或苦凉，或脂香。只一道菜，也往往呈现出丰富的味觉层次。这种丰富的口味，并非来自食材。所谓原生食材，也不一定能够还原那样的味道。原因在于水土，在于环境。在不同的地方，就进了不同的文化结界。连带着六感，也会沾染本地的风味。这正是我们骨子里天人合一的秘密。

有滋有味，有形有色，有情有忆，云南味道，让我憧憬，也让我向往。