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社会学 类型
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109千字 字数
2013-01-01 发行日期
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主编推荐语

唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”。

内容简介

唐鲁孙出身贵胄，亲历皇家生活，习于品味奇珍，又遍尝各省美味，对饮食有独到的见解，《天下味》中收录的包括北方味、山珍海味、烟酒味，百味不离其宗，那就是作者对往昔的人与事的无尽回忆。在北方味中，除了清宫建筑、宫廷生活、宫廷饮食介绍外，对平民生活的详尽描述也颇耐人寻味；在山珍海味中，作者除了对令人垂涎的美味进行介绍外，还插入了丰富的常识和掌故；在烟酒味中，作者畅谈烟酒的历史与品味方法，充分展现其博学多闻的风范。

目录

  • 版权信息
  • 辑一 北方味
  • 紫禁城的小掌故
  • 清代的宫廷女子生活
  • 嘉庆洗三盆
  • 闲话太监
  • 乾清门“进克食”记
  • 我的朋友夏元瑜
  • 北平的西餐馆
  • 敬悼老友赵仲安
  • 城南往事忆灵签
  • 谈谈故乡的年俗
  • 适口充肠舒服年
  • 天寒岁暮忆腊八
  • 饽饽桌子
  • 续“酪”
  • 台湾没见着的北平小吃
  • 辑二 山珍海味
  • 蛇年话蛇
  • 蛇年谈吃蛇
  • 宜酒宜饭宜茶宜粥的火腿
  • 天灯棒
  • 令人难忘的谭家菜
  • 湖南菜与谭厨
  • 台湾的海鲜
  • 蟹话
  • 脆鳝、干丝
  • 辑三 烟酒味
  • 说雪茄
  • 台湾卷烟沧桑
  • 白酒之王属茅台
  • 话啤酒
  • 香水琐闻
  • 印泥
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评分及书评

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出版方

理想国

“理想国”一直致力于人文、思想、艺术类图书的出版，并从事文化活动的策划组织，以及文创产品的开发，是活跃而富影响力的文化机构。 “理想国”每年出品图书超过一百种。代表作品包括：陈丹青《退步集》、梁文道《常识》、柴静《看见》、龙应台《目送》、木心《文学回忆录》，温故系列，电影馆系列、讲谈社中国的历史、理想国译丛，以及白先勇、许倬云、林青霞、杨奎松、张大春、唐诺、蒋方舟等逾百位作者的作品。 “理想国”每年举办各类文化活动百余场，两届“理想国年度文化沙龙”，结合展览、演出等形式，面向青年，影响深远。