一本讲现代养殖业如何成为药物（杭生素）黑洞的书，主要以肉鸡的大规模养殖开始，可以说是触目惊心，抗生素因为意外成为养殖业的生长素，而大量使用，造成人类的耐药性等疾病。其实无论是禽流感还是疯牛病，都是因为人类的人口膨胀，人类为解决吃饭问题，加大在食物生产上科技投入，农作物的是化肥和农药的滥用，养殖业是抗生素和动物饲料添加剂，为了增产增收，人类让整个食品生产链条工业化（化工化），从育种繁育到养殖再到运输储存，人类的生物进化跟不上科技的 “进步”，本书重点描述的是美国和欧洲等先进国家的养殖业，重点是养鸡业，而由此带来的各种弊病，已经而且是必将在发展中国家蔓延，个人就是知道也是无奈，化工业已经在食品生产各个环节无孔不入，防不胜防，普通老百姓既然没有特供，只有自我节制，少吃，自求多福。本人亲身去过养殖场和种植大棚，滥用药物，农药和各种化工产品确实触目惊心，但回到都市过来几天也自然自我麻醉了，到街边的苍蝇馆子，一碗卤煮下肚，自我感觉百毒不侵。

为什么肉鸡行业这么依赖抗生素真正让肉鸡快速生长的是一种物质 —— 抗生素。使用抗生素饲料成为全世界养殖场心照不宣的做法。打出生那天起，肉鸡们就是被含有抗生素的饲料喂大的。实际上，从养殖场出来的肉类，包括猪肉、牛肉，都可能含有一定的抗生素。全世界生产的抗生素有一半以上是被养殖业消耗掉的。美国的比例更高，有 80% 的抗生素是用于养殖业。室内的环境过于拥挤，缺少阳光，鸡特别容易生病。抗生素能够起到预防疾病的作用。使用抗生素的鸡长肉的速度也会加快 10% 以上。对肉鸡行业来说，抗生素既促进生长，又能预防疾病，绝对不可或缺。使用抗生素给屠宰后的鸡肉保鲜。把鸡肉放在抗生素溶液中浸泡一段时间，在鸡肉的表面就会形成一层抗生素的覆膜，然后再上市销售。由于这层覆膜能够阻止细菌在鸡肉表面的生长，鸡肉可以在自然条件下维持两三周甚至一个月不坏不朽。养殖业滥用抗生素带来了什么样的危机滥用抗生素使鸡肉中产生许多耐药菌。即一些细菌通过进化，产生了耐受抗生素的能力。由于抗生素的滥用，敏感菌一批批地被抗生素杀死，这才让耐药菌趁机占据了所有地盘。等我们把鸡肉买回家的时候，看不见的细菌世界就只剩下那些最难搞定的家伙。1956 年，美国西雅图市爆发了一次疫情，这个城市的各大医院中有 1300 名产妇和 4000 名新生儿被一种耐药的金黄色葡萄球菌感染，夺走了 24 条生命。后来查明，细菌的源头是当地一家禽肉加工厂。这家加工厂的工人在处理鸡肉时被鸡肉中的金黄色葡萄球菌集体感染，并被传染给了自家孕妇，由毫不知情的孕妇将其带入了医院。2013 年，美国一家连锁快餐店的汉堡，让多个城市的上千名顾客中毒。汉堡店的鸡肉供应商的鸡肉在养鸡场时就已经含有一种耐药性极强的沙门氏菌，可以抵抗庆大霉素、链霉素、阿莫西林、头孢曲松等多种抗生素。被这种细菌感染的患者难以治愈，终生受到后遗症的折磨围绕抗生素的使用，不同立场的各方是怎样进行博弈的这场生死竞速中，落后的是抗生素的研发，领先的是耐药菌的进化。历史证明，每当药物学家发明一类新的抗生素，针对新抗生素的耐药菌就会紧随而来。如果继续发展下去，终有一天，一种集齐了所有耐药性的超级细菌会出现在人类面前，它不惧怕任何现有的抗生素，被感染的病人将无药可救。在普通民众眼中，抗生素简直无所不能。在当时的主流观点中，养殖业使用抗生素还被认为是了不起的进步。弃用抗生素：经济效益影响不大，预防疾病的替代方案注射疫苗。据本书作者说她在写作这本书期间，并没有感觉到美国政府管控的明显效果。她花了 25 美元，便在网上轻而易举地买到了近 1 公斤抗生素生长促进剂，还包邮。2017 年 11 月发布的数据显示：在饲养业，美国每只动物的抗生素摄入量，仍然是英国动物的两倍。看来，解决养殖业中的抗生素问题，仍然前路漫漫。

是餐桌上的一个活生生的例子，展示了养殖业弃用抗生素后取得的成果。这一行动让整个行业从工业化生产模式的最大缺陷中摆脱出来，保护了禽畜、从业者、食客和无数人的健康；它让人们不再视禽畜的生命如草芥，也让禽畜为我们做出的牺牲显得更有意义。