我算是一个爱喝酒的人，尤其是啤酒。据我爸说，我三四岁的时候，过年一大家子人吃饭，开啤酒都要到院子里，不然听到开瓶那一声，我就会飞奔过来，吵着要喝。
后来长大了，尤其是大学在哈尔滨，接收了四年完整的喝酒的高等教育。自诩是走南闯北，也喝过不少，哈啤、燕京、崂山、雪花，连飞到乌鲁木齐，尝到的第一口当地特产也是夺命大乌苏。
但是读完这本书，了解啤酒的全部世界之后，才发现，以上说的所有那些，其实也仅仅是啤酒中一个简单的品类：工业拉格。
而啤酒的世界，远比自己想象中要大很多。甚至可以说，啤酒是这个世界上最复杂的酒。
水质、麦芽、酵母、啤酒花、辅料，每一种变量都有不同的方向，乘在一起，便是天文数字的可能。对于酒鬼来说，这是挺幸福的事儿，就像是世界上还有无数的好书可以看，无数的美食可以尝。
有选择，就是最大的幸福。
啥也别说了，都在酒里。而关于啤酒的所有，都在这本书里。

2～4 度：绝大部分淡色拉格；4～7 度：捷克和德式皮尔森、慕尼黑亮色啤酒、小麦啤、科隆啤酒；7～10 度：各类 IPA，美式淡色艾尔、波特和大部分世涛；10～13 度：比利时艾尔、酸艾尔、博克啤酒、英式苦啤、苏格兰艾尔；■ 泡沫也需要配合杯型而来，一般 1～2 指宽较为理想（摄影：刘昆）13～16 度：大麦烈酒、帝国世涛、比利时烈性艾尔、双料博克；大家可以对号入座，总体思路是：味道越复杂的啤酒需要在越高的温度下品饮，但最高不要超过 20 度。

从小白变成了啤酒入门接下来就好好干一杯吧