本书内容有点反通识，在全民已经被灌输多年，低盐低脂有益健康的今天，重新为盐正名，提出低盐可能会伤害人的健康，因为盐的减少，让人更依赖糖，再通篇历数 “糖” 的危害，是糖才会带来糖尿病和三高，因为减盐，食品加入更多防腐剂有害健康，甚至自闭症和抑郁都可能是因为少盐，确实有些耸人听闻，我的看法是：人的身体的进化跟不上社会的变化，几万年人类的进化，已经适应了盐，并能够自然平衡，而糖，原本自然界稀少，人的身体抑制不住糖的诱惑，现代开始是蔗糖，近年才发明了玉米糖浆，甜度更高也更廉价，食品工业的商业推销更加剧了糖的泛滥，书中主要立论是多盐就可少糖，也有些矫枉过正。现状是社会进入工业文明，而人的身体还没有从匮乏的农业文明进化到现代丰腴的社会，糖，脂肪要少吃，盐也一样，我们需要和进化角力，都需要节制。

每过几年，就会有标新立异的营养学家把大家日常食物重新解读一番，在冠以 “更健康” 的标签大肆贩卖，这次又轮到盐了。作者立论的突破口也来自于常识：“人体的 78% 是水”——“人体不仅仅是由水构成，而且是海水，人体通过摄取盐来模拟海洋环境”。一旦认同了这个观点，后面的延伸出的理念就会变得顺理成章。4 星打给这种巧妙的畅销书技法，至于饮食理念，一切从俗。烧烤、啤酒、小龙虾…… 该上的，照样走起😎

“盐吃力气酱把滑，辣子吃了有劲扎”，这句话是少年时代听姑父说的，一直记忆犹新！当时还有一个版本是 “盐吃力气酱把滑，辣子吃了眼睛瞎”，那时的我已经是深度近视了，所以就不敢吃辣椒。直到听到姑父的这个说法后，才敢放心地吃辣椒。怎么吃盐？我的理解是，以适宜为主，不要刻意地去吃多或吃少，包括对待糖的态度也是如此。一句话，尽信书不如无书。