- 给这本书评了3.0咖啡小白入门必备的工具书
在现代社会,咖啡已经逐渐成为了人们的必需品,早起要喝一杯咖啡,午后要喝一杯咖啡,甚至有些咖啡爱好者在睡前也要喝一杯咖啡。当你习惯喝咖啡之后,就会想更加深入的了解它,于是你知道了咖啡是由咖啡豆研磨之后冲煮而成的;你还知道了咖啡豆其实是一种叫咖啡浆果的东西经过日晒,水洗等特殊处理法得来的;你还会知道咖啡浆果是长在咖啡树上的,我们喝的咖啡其实是一种农作物加工而来的。接着往下翻,你知道了咖啡最早的产地,它的起源(牧童说),是什么时候开始被人们所熟知;是什么时候被人们当成一种大众饮品被饮用。还有最重要的三次咖啡浪潮 1. 咖啡的速食化引发了第一波咖啡浪潮 2. 咖啡的精品化引发了第二波咖啡浪潮 3. 咖啡的美学化引发了第三波咖啡浪潮各式各样的冲煮方式 1. 手冲 2. 法压壶 3. 虹吸 4. 爱乐压 5. 摩卡壶 6. ...... 书中还有很多有趣的,或者说是你感兴趣的知识无论你是咖啡小白,还是爱好者或是从业者欢迎来到《世界咖啡学》,在这里你会找到你想找到的一切
转发转发同时评论快速转发评论12分享「微信」扫码分享给这本书评了3.0一本介于专业和业余之间的书,晦涩有余,趣味欠佳作为一个咖啡小白,我是希望从这本书里得到一些有趣的历史知识,咖啡烘焙的方法,产地的区别以及如何冲泡咖啡的手法,或者市面上比较流行的咖啡机的介绍,以及适用于各种专业以及家用的咖啡机的选择的区别。这本书关于咖啡的历史写得还是挺有意思的,如果能把历史典故和传闻写得更为生动,有趣就更好了。中间关于产地部分虽然篇幅较长,内容也乏善可陈,但是的确增加了一些知识。可是关于烘焙部分就太过冗长,对于业余人员来说,就有点生涩,加之采用了很多的专业的实验数据,就显得太为生涩,阅读中我都是快进跳过。而我最希望学到的关于咖啡萃取的过程,咖啡机的选择,不同的咖啡机适用于怎样的家庭或者专业场景,波痛得咖啡多如何萃取,适用于怎样的场景,却只字未提,令我颇感失望。总之,如果你是咖啡小白,那么可以多花点时间去阅读他的咖啡历史咖啡产地这一部分,但如果你是专业从业人员,则不建议你阅读此书了。另外,本书的作者是台湾人士,使用较多笔墨描写台湾地区的咖啡历史与人物,对大陆的情况却少有涉猎,并且此书成于 2010 年前后,当今国内的咖啡市场已经有了天翻地覆的变化,可惜书中的视角和知识已过于老旧可读性不强。
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