，咖啡对人类的最大贡献在于制造快乐与幸福感。适量饮用，瞬间改变情绪，鼓舞士气，激发脑力与巧思，乐观解决棘手问题。统计数据亦显示，常喝咖啡的人自杀率远低于不喝咖啡者。据此标榜咖啡为幸福济世饮品绝不为过。

了解一门学科最好的方式就是先读一本专业书籍。了解咖啡的基础知识这本书是足够的。台湾人写的红酒书和咖啡书都不错。这本书带给我们非常多的咖啡历史、品种、技法相关知识，绝对超过 95% 的知乎答主。最近我从喝红酒转向了喝咖啡。想起有一位非常尊敬的前辈说过，喝红酒需要的朋友比较多，而跑步只需要一个人就可以了，所以他转向了跑步。对我来说，喝红酒需要正式场合，喝咖啡则轻松很多。向前辈学习吧。推荐指数：四颗星

咖啡演进史绝不像 “牧童说” 那么单纯，三言两语就足以交代一切，其间牵涉复杂的政治、宗教、经济和撰史者心态。虽然 1500 年以前的咖啡史出现断层，即使有相关记载也残缺不全，但咖啡史观有必要重新建构，故笔者不揣浅陋，重新推演两千年来咖啡饮料进化历程如下：（一）公元 6 世纪：盖拉族嚼食咖啡果子与咖特草。（二）9 至 11 世纪：波斯名医以咖啡入药。（三）1405 至 1433 年：郑和下西洋，加速咖啡世俗化。（四）1400 至 1470 年：咖啡教父夏狄利与达巴尼倡导 “咖许” 与咖瓦饮料。（五）1511 年：麦加查禁咖啡事件，咖啡 “有史时代” 降临。（六）1555 年：阿拉伯咖啡宫殿斗艳，欧洲人惊艳。（七）1671 年：罗马奈龙教授编造 “牧童说”。（八）17 世纪：欧洲咖啡馆乍现，欧洲人更清醒。（九）18 世纪：欧洲列强巧取豪夺移植咖啡树至印度尼西亚和中南美，打破也门对全球咖啡市场的垄断。

爱上咖啡就要搞懂它

咖啡学应当可以作为一门学科进入大学课程，其中知识浩如烟海，足可用平生追求！

值得從業者當做教科書、工具書反覆讀的書之一！

作为一个咖啡小白，我是希望从这本书里得到一些有趣的历史知识，咖啡烘焙的方法，产地的区别以及如何冲泡咖啡的手法，或者市面上比较流行的咖啡机的介绍，以及适用于各种专业以及家用的咖啡机的选择的区别。这本书关于咖啡的历史写得还是挺有意思的，如果能把历史典故和传闻写得更为生动，有趣就更好了。中间关于产地部分虽然篇幅较长，内容也乏善可陈，但是的确增加了一些知识。可是关于烘焙部分就太过冗长，对于业余人员来说，就有点生涩，加之采用了很多的专业的实验数据，就显得太为生涩，阅读中我都是快进跳过。而我最希望学到的关于咖啡萃取的过程，咖啡机的选择，不同的咖啡机适用于怎样的家庭或者专业场景，波痛得咖啡多如何萃取，适用于怎样的场景，却只字未提，令我颇感失望。总之，如果你是咖啡小白，那么可以多花点时间去阅读他的咖啡历史咖啡产地这一部分，但如果你是专业从业人员，则不建议你阅读此书了。另外，本书的作者是台湾人士，使用较多笔墨描写台湾地区的咖啡历史与人物，对大陆的情况却少有涉猎，并且此书成于 2010 年前后，当今国内的咖啡市场已经有了天翻地覆的变化，可惜书中的视角和知识已过于老旧可读性不强。

一本较为详细的咖啡史书籍 特别值得新手爱好者学习 能迅速了解咖啡各种品类和分支的起源与发展

拿起手里的咖啡包装袋，带着好奇心在书中查阅我的疑问。

其全面性和体系性在中文专业咖啡科学书籍里少有比肩者（铂澜或许有几本能算，但易读性较之差距明显）。然而此书太旧，这些年来咖啡科学发展很大，许多当年被视为玄学的因素今天都有了科学的解释，因此又让人很难向入门读者推荐此书。

内容非常好，值得对咖啡着迷的人反复读，反复研究。