人类生存的世界，有一个外部自然环境，同时也有一个内部消化系统。正如我们每一个人高矮胖瘦不一样，每个人还有每个人的脸型、个性和内涵。这就是世界的复杂性，这份复杂性也同样存在于我们每个人的生体内部。正如作者所说：没有一种饮食方案能适用于所有人。该书中反复谈及的一点就是我们每个人和每个人的肠道菌群都是独特的，会对食物做出不同的反应，而且这些反应也不是一成不变的。我们的人生之路就是寻找最适合自己的饮食的旅程。大部分饮食方案都互相矛盾，有的建议多吃肉，有的建议以蔬菜为主，有的主张减少碳水化合物摄入，有的声称应该低脂饮食。不过所有饮食专家、各种书籍和饮食方案在有一点上都达成了一致，那就是要少吃精加工食品和快餐食品。饮食越多样，肠道菌群越丰富，健康状况就越好，这对任何年纪的人都适用。

这本书不错，推荐对饮食、减肥、以及中国人老生常谈的酒饮… 等话题感兴趣的同学，可以拿来读读。但是，不推荐细读，至少第一遍不要细读，因为：它或正着、或反着，论述的都偏多，结论却往往是折中、或无果的。这种书如果第一遍就细读，尤其是断断续续的那种细读，很可能会盲人摸象的错误领会了作者的真实意思。个人建议，本书需要快速通读、了解作者大意之后，如有必要或兴趣，再有针对性的复盘（细读）其中的部分内容。

说实话，我没有想到本书作者蒂姆。斯佩克特能给我如此大的惊喜，以至于我迅速把他在得到的另一本书也连着读完了，并且入手了实体书。这是一本全面讲营养的书，但那只是表面，它其实是一本可以帮你减肥的书，你没听错，虽然标题讲的是食物，但是本书的核心内容其实是在说身体内的微生物群，而决定我们是否健康和肥胖的决定性因素就是肠道菌群。作者的观点很有新意，强烈推荐！

最近連看兩本關於食物的書籍，很有收穫。前面一本有五種系統對應不同的食物。而這本書幫我釐清了加工食品對腸道裡面的微生物的影響。兩本書所贊同的飲食方式都是多菜多水果，少吃加工食品。很符合我的飲食觀。東方人和西方在飲食結構上本來差異就很大，而這兩本書都在強調東方多吃蔬果，五穀雜糧！給自己的身體一個健康的環境。我們攝入的任何食物不能僅僅只滿足於我們的口慾，還要考量身體內部的其他居民是否有吸收到足夠的營養。   感覺我平時的飲食習慣就很符合，不過是讓我對食材的現在更加 open 了，嘗試更多不一樣的食材，不一樣的烹調方式，和自己的身體處在一起，選擇什麼時候吃飯，什麼時候不吃。不再用外在的時間來告訴自己是不是該進食了，而是由身體自己來決定。如果真想减肥的话，就不要冲动性地采用限制性饮食方案来节食，这注定不能长久，体重也绝对会反弹。成功的关键在于一开始就抛弃节食的想法，不仅从食物的量着眼，而是从食物的组成、种类和进食的时间等各个方面来考虑，重新制订饮食计划，在保证营养摄入的前提下，以可行的方式实现并保持体重的小幅下降。我们应该记住每个人及其肠道微生物都是独特的，我们应该找到最适合自己的方法，而不是寻求一个标准公式。还有一个额外的好处是，就算你的体重只在短期内有所减轻，只要没有大的反弹，你患心脏病的风险也会降低。通过间断断食快速减轻体重似乎更有可能让肠道菌群变得健康。难就难在如何保持。但其實習慣了也就自然而然的保持下來了！不斷嘗試，總能找到自己喜歡的且適合自己的飲食習慣。

这本书本着科学严谨的态度，基本否认了一切饮食减肥的方法。书挺好看的，就是结论特别丧…… 总的来说，我们人类对自身的消化还并非是无所不知，消化系统太复杂，个体差异太大，胖瘦看命，看我们天生肠胃的微生物。我自己是觉得食物的选择上应遵循普遍的一些规律，至于细节就按自己的喜好就好，开心比较重要。总之这本书还是精彩，对肠道菌群的解释很有意思，结合《消失的微生物》来读会更好。最后对酒精好坏的分析貌似已经过时了，前几年前《柳叶刀》刊发的文章，就已经否定了红酒对心血管疾病的益处。

本书就食物对人体健康影响给出新颖的看法，值得我们了解。

看营养类书籍最重要的是：不要有任何观点。保持审慎，保持怀疑，开放，批判，不迷信，不偏执，终有收益。

《饮食的迷思》… 胃口和健康在大程度上与肠道里的 2 公斤微生物相关还不得而知，总体说菌落多样有益… 推荐要领：食物多样化，轻断食（进食矩为 16 个小时）… 实质是肠道里的微生物喜欢这样… 它们喜欢了，你的大脑就快乐了…（石木翻书每天翻本书）

这是一本关于营养、饮食和养生哲学的书。没有一种饮食方案能适用于所有人。好的营养书，不是告诉你什么是好的，而是去伪存真，给出指引你逐步获得健康的途径。这本书反复谈到的一点就是，我们每个人和每个人的肠道菌群都是独特的，会对食物做出不同的反应，而且这些反应也不是一成不变的。书中击破各种 “饮食的迷思”，也给微生物进行了正解，并且很多介绍可能让你惊讶：计算卡路里这事没什么用，主要靠运动也很难长久减肥，无糖饮料并不比含糖饮料更健康…… 还有脂肪含量高的食物真的不健康吗？吃垃圾食品会上瘾吗？这本书颠覆日常认知，我自己就是特殊体质，看过很多关于营养和健康的书，也尝试过很多方法，我们的人生之路就是寻找最适合自己的饮食过程。如果你读完这本书不过瘾，推荐《肠子的小心思》，也是很有意思的营养学书籍。

作者提倡扩大食物范围，以丰富肠道菌群。他的依据是：15000 年前我们的祖先一个星期会吃 150 种食物。目前的考古技术这么发达了？能知道原始人吃什么？我也在推特上向作者提出了这个问题，等待他的回答。我之前讲过肠道菌群的问题。肠道细菌近千种，很难说谁好谁坏。也不是说细菌种类越丰富越好。菌群是为消化食物服务的。你常吃什么食物，肠道里就会培养出相适应的菌群。无需刻意追求菌群的数量、种类。从这个角度讲，每餐吃的食物种类反而越少越好。这样你的肠道菌群才应付的过来。膳食纤维只会膨大食物残渣，增加肠道负担。形成糊状物，包裹食物，阻碍食物和消化酶充分接触，抑制营养吸收。婴儿就不吃纤维，凭啥大人就要吃？反正我不吃植物快三年了，身体好的很。最后想告诉你，作者是个素食主义者。

本书是一本非常靠谱的科普著作，作者不仅是一位微生物方面的科学家，而且还引用了很多设计精良的研究，语句谨慎，不会像很多的科普作家一样信口开河。健康的饮食之所以评选出来是地中海饮食，原因是平衡了两个方面：肠道微生物和能量。把我们的胃肠道打造成为微生物的花园，我们的饮食要做到：饮食的丰富性，可以增加肠道菌群的种类，特别是多酚和纤维素能够增加肠道细菌丁酸的产量，促进心血管健康 高蛋白低碳水饮食和轻断食都能改变肠道菌群，增加肠道菌群的丰富度 我们的基因是影响肠道菌群最重要的因素，因此，如果不坚持健康的饮食习惯，很快菌群就会变成之前的样子  肠道菌群会影响我们的摄食偏好，因此，开始用毅力或者巧力去改善肠道菌群，并维持一段时间让健康的菌群固定下来，后续就会更加轻松富含多酚的红酒和高质量的橄榄油之所以在地中海饮食中占据重要的位置，原因也是能够滋养产丁酸的细菌（这些细菌在分解多酚和纤维素的情况下能够排泄对我们身体有益的丁酸盐）可以多食用促进有益菌生长的益生元再由益处的单一成分，如果没有跟复杂的其它食物成分配合，作用也极其有限，因为我们的菌群丰富而多样，不能忘记他们需要不同物质的滋养烹饪和进食食物的方式也是值得注意的，消化道无数的感受器就是拿来体会各种形态的食物，而且物理和化学的刺激可以刺激激素的分泌，改变我们的菌群，流质食物会让我们损失咀嚼食物的功效崇尚早餐是商家的噱头，其实一日三餐的不规律并不会带给我们损害，偶尔断食反而能够激活肠道的自修复  保持食物的多样化，更自由的进食节律，偶尔的断食，控制总的热量，朝着更健康长寿迈进。

对饮食和健康感兴趣的朋友推荐一读，很有启发。

作者是一位医生，通过对全球数以万计的双胞胎营养与健康情况的对比研究，揭示了具有相同基因和生活环境的人，对营养摄入和吸收情况的差异，以及在身体健康方面的影响。尤其是对双胞胎在人体共生菌方面的差异研究，在共生菌对肥胖及健康影响方面的研究，都显得比较有说服力。

真正的科学是热爱生活，并让我们充满力量。

太琐碎

这本书的内容主要聚焦在肠道的微生物上，切入点与其它关于饮食的书不太一样，所以许多结论我是第一次听说的。作者强调对于饮食的观点要保持谨慎的态度，那么本书提到的观点也是需要谨慎看待的。我不知道书里的观点是对是错，因为很多与之相反的观点看上去也有很详实的数据支持，比如对于复合维生素的看法和对保质期的观点。饮食类的书似乎看的越多，迷思越大。每个人的基因和微生物构成都有着天壤之别，没有一种饮食方法可以对所有人都适用，好在饮食的核心规则是确定的，就是书中提到的均衡饮食。各种东西都吃一点，尽量吃天然的东西，远离加工食品，把握住这三点，其他可以按照自己的喜好来。

本书不讲套话说实际问题，实事求是，解释现象，提示思路，眼光独到，讲解清晰。饮食营养是人人天天普遍要解答的问题，在这个混乱而且快速发展的领域，本书具有十分现实的指导意义。

如果你对现在各种饮食法感到迷茫，这本书确实值得一读

你喜欢的食物是否是健康的？答案是不一定。你认为健康的食物对身体一定有益处？答案也是不一定。但是我依然认为，如果你特别喜欢吃某种食物的话，说明你的身体 — 现在我还认为是肠道菌群 — 需要它或喜欢它。总之，多吃各种各样的食物就对了。

本书的作者从事的就是科研工作，来头很大。这本书的很多内容都是对传统营养学的批判，导致我也开始怀疑自己学的内容到底靠不靠谱，还好，看到最后，基本原则是一致的，那就是从原生食物里获得营养，并且做到多样化。书里没有拿来就能用的建议和指南，如果有的话就是上面那一句，只是讲了很多的研究结论，很多的案例。