最近看完了讲巴奴火锅的《产品主义》，收获还是挺大的。嗯，说句毫不夸张的话，我划了 47 条笔记，属于这类书里比较多的了，《乔布斯传》也才划了 100 条而已。里面有很多细节，可以明显的感到创始人应该研究了很久的乔布斯。但是两个人的很多情况是不一样的，乔布斯从小生活在硅谷，身边都是科技史上的丰碑，那么他很多时候的成功在于他的资源足够好，有很多可以试错的机会。但是巴奴火锅的崛起，更值得中国企业研究，首先崛起在河南都不算核心的安阳，其次是竞争超级激烈的火锅，面前又有一个庞然大物海底捞，以变态服务著称。我们可以把自己放在同样的岗位上想一下，当我们面对同样的挑战，面前站着海底捞这样的竞争对手，我们真的有勇气去对着干嘛？特别是还能真的杀出一片天地。我在好几年前，回老家驻马店的时候，照例有同学叫我聚餐，我记得特别清楚，晚上 7 点吃饭。他五点就给我打电话，说没事的话可以去跟他一起排队，我特别震惊，心想啥地方啊，在这个九线小城居然要排队俩小时吃饭。那就是巴奴毛肚火锅。要说吃得有多惊艳，那倒没有，但是也没有硬伤，要知道当时小城里可没有海底捞，只有苍蝇馆子。所以他们无论是服务上还是装修上，其实吊打的是一大批小城传统餐饮，什么烧烤店土鸡馆啥的。虽然这本书里有很多是事后列丰碑的感觉，并且出书的时候也是巴奴最高歌猛进的时候。但是不得不说，同样的一把牌，大部分人不可能打得出来。特别是能把 “毛肚火锅” 硬生生的创建了一个新品类，里面很多对产品的定位，战略的坚决，非常值得学习。还有就是学习，这本书里其实很多地方都写到了学习，学习海底捞，创始人在海底捞一坐坐一下午。学习麦当劳肯德基。但是在学完之后，总能有自己有特色的东西推出来。例如学完了麦当劳厚厚一本的操作手册，巴奴做的一个改动就是加上图片。例如站着的姿势，擦桌子的姿势，那学习的效率马上就提高了。其实不管是做实体产品，还是做餐饮，还是做互联网产品，“会抄” 非常重要，重点是要 “会抄”，而不是 “只会抄”。

从得到头条跳到巴奴火锅跳到得到搜索跳到这本书，看到想发言的时候又跳到评论。居然偶遇快刀哥一条很中肯的评论。一个特别的感受是：即使一个人拥有了人类有史以来最全面最深刻的洞见和的智慧，也得在最具体的事儿上见真章，在时间里酝酿发酵。时间是人类也是整个宇宙最底层的支撑单位。单位时间内，个体拨动并整合宇宙这个超级共同体的力量的效率，决定了一个人在所在环境中的适化程度，进而引发货币，价值，声望，效仿，追随，共建…… 的扰动涟漪。超级共同体的力量，包括但不限于整个物质宇宙以及人类所感知到并构建出的意义，愿景，价值观，方法论，工具以及交互模式等。起码会遇到两个关卡：微观而宏观，稀碎而系统，零散世界模块化，工具化，这需要我们掌握解构和统一心外世界的能力，更需要时间。宏观而微观，系统而具体，这要求我们在时空环境场景和关系的具体局限里化用所知，好工具不会用，懒得用，那么好工具就等于空。快刀哥和伙伴们用自己的工具造出了得到，杜老板用自己的工具造出了巴奴火锅，我自己呢？有了一个一往无前的方向，接下来，怎样一点点从零铺开，怎样找到像快刀青衣这样勤劳朴实，团结友爱，又潜力爆棚的同伴呢？……—— 自己手头能做的里：权重，结网，效益对长远至关重要但又必须需要时间积累的事，趁早。最容易上手又最容易出结果且效益产出比最好的事，赶紧。用小时候埋头拔草，耪地，锛棒子的精神面貌，与泥土亲和，与手头专注，于全局有预判。用结果来点灯，用灯来发送信号📶：我是谁，我在做什么，我要去哪，有顺道的吗？陌生的黑暗里，是本能的紧张与犹疑。生而为人，先发出一点温柔的光，即使微小，别人也知，哦，这儿有个安全靠谱的小家伙，就不用蒙头撞上去了。｜

后来者一定要走出自己的路，开创自己的品类，以此为切口，全面介入！

“产品主义” 并非我们字面上所理解的，餐厅只要把菜做好了其他的都不那么重要；“产品主义” 就是我们字面上所理解的，餐厅的餐才是原点，同时环境和服务也是产品，且是相互协调和统一的构建了完整性的产品，最后再此赋予无形的价值，从而通过不断精进形成品牌。重视 “产品主义” 才能让我们重拾商业尊严。这是针对今天餐饮乱象的一次拨乱反正和正本清源。同时，凡是被上升到 “主义” 层面的观念，对信奉者来说就算信念。这就是杜总以此为信仰的行动指南。“让中国餐饮成为世界首选，这是我们的任务，起码下一代接过我们接力棒的时候才有资格和基础带着品牌走出去。所以我有这样一个信心，我觉得一定能够看到中国的餐饮人完成这件事情。” 我理解这份崇高的使命，是杜总提出 “产品主义” 的原动力。

这本书的写作水平不到三星，但是由于对象是在安阳发家的巴奴所以额外加一颗星。全书的问题在于第一是仰视的视角，就把原本非常优质的采访内容搞成了对企业家的歌颂，非常要不得。这方面应该学习一下沈帅波在得到开的那门巴奴的课。另一个问题是成书时间在五年前，巴奴还没有在北京生根传播，也没有南下深圳，所以后面的精彩故事的缺失后，让可读性减半。但是不妨碍巴奴是一家认真做好产品本身的企业。当你听惯了海底捞和所有的快乐说拜拜以后，请光临巴奴尝尝吧。

之前没有发展到这本书是一个遗憾，这是餐饮人必读的书籍之一。书中详细的介绍什么才是真正的产品主义，以及巴奴毛肚火锅是如何一步步在亲自实践产品主义的。书中还毫无保留的分享了大量的具体实践动作，这一点让我对杜总十分钦佩。真诚地推荐给每一位努力拼搏的餐饮人。

怎么说呢！情怀很多，一般的火锅店做不到！因为大多数，格局不够！能力不够！认知不够！但是，如果真的下决心去做了，你的火锅店再差也有几层。

读完这本书，再次想起这些年反复在工作回顾与总结时提到的一个词 “知易行难”，其实杜中兵这套产品主义的理论和巴奴的管理之道并没有太多高深之处，能写进书里就能给复制粘贴到其他公司的管理制度里，但是能做到能做好的又有多少呢？

很精彩，很好看的一本书，语言俏皮且犀利！虽然身处不同行业，但底层逻辑都相通，实在且具有很强的实操性，共鸣在字里行间随处可遇～～

商场里的人，随机选个吃饭聚餐的地方，巴奴不要。巴奴要让顾客专程为自己而来。这回答了一个疑惑，就是我们为什么要打广告，而不是做团购。打广告是筛选对自己感兴趣的顾客。而做团购，会吸引对低价感兴趣的顾客。

产品是一个企业的战略核心。

巴奴老板说，店铺是租的，没什么是自己的，只有打造系统，打造品牌，让我树立看餐饮的框架：生产（后端）+ 服务（前端）。后端要做到标准化规模化，比如巴奴在 100 家门店时就自建对应 500 家产能底料工厂和中央厨房，但小餐饮规模不经济，无法支撑这种后台，联想到 KFC 背后的圣农可能继续成长为鸡肉餐饮的 “中央厨房”。底料是火锅的核心，因此巴奴自产。前端要做到人性化管理，与上月读的四季酒店经营哲学类似，服务行业要建立标准化人才复制和人才激励机制。德鲁克说，“管理的本质是激发善意和潜能”，服务行业尤其如此。餐饮店面要不断升级，确保服务体验跟随需求的变化。

不仅仅只是适合餐饮行业学习，所以行业都需要学习

只会赚钱的企业走不远，会品牌营销的才会长久。

这本书真的是不得了，火锅品牌写的书，看了两本，海底捞和巴奴，虽无胜负之比，但巴奴在我心目中胜出，巴奴的企业运营理念，有一股乔布斯的味道，倾尽全力打造 1-2 个产品，打造到极致，然后自然收获拥趸无数，延续到现在依旧是大家心目中的产品。作为一个在企业工作二十多年的员工，对于产品主义也逐步形成了自己的一些认识，在此分享：1、产品的打造，特别是产品的打造的方向要由企业自己定，确定一个方向，然后拼劲全力，去做到此品类中的完美，不要在半途受到其他信息的影响，放到个人身上，就是做自己 2、做产品，别想着去挣钱，以挣钱为终点的产品，都无法走远，做产品做的是自己的理想，冲着自己的理想，用强迫症的思维，做到极致，理想成功的同时顺便也把钱挣了，当然也有更多失败的可能，但 this is the way3、打造产品，从一个产品，一个点开始，这个点做到追无可追，然后围绕这一个点，不断用打造精品的思维去打造周边，这样，苹果的一个手机清洁布可以卖出高价，这样，无论对手如何模仿，都落后一步，这样，才是精品不断涌现，生命力长存的表现我想现在的市场接受的是精致，是竭尽全力之后可以让人见到惊叹的产品，也许未来，市场接受的是理念，是你带着你的理念去提供的产品，是能让你有使用功能并且又让你具备意义的产品，无论如何，盯住一点的匠人精神，都是需要的。做产品其实就是做人。

相较而言，更认同巴奴的商业底层逻辑。消费升级的新时代，在产品上持续精耕细作就是王道。于吃货而言，食材取胜将成为餐饮竞争关键点。精细化时代，专业才是优胜点。

全部是良心话！值得敬佩 。

标准化产业用互联网产品华的思维去运营管理

花了两天时间，看完了这本书，收货还是挺大的，也确实解决了我观察餐饮行业的一些困惑：到底餐饮企业的护城河是什么，核心竞争力是什么，现在去综合体吃饭，好像每家的门店装修都独具特色，每家的名字和招牌都很新奇，可以很少有哪家让我觉得值得再来的，以至于每次在一堆新奇看不懂的饮食街上，我一般都在找熟悉的兰州拉面和沙县小吃，因为这些品牌给我的是确定性，而尝鲜好像对于我来说是很耗费精力且性价比极低的事情。本书中，对于产品主义的诠释很详细了，以至于有些啰嗦和重复，不过也能看出作者是很想从各个方面分享自己这么些年的企业经营思考，这里面让我比较新奇的是原来火锅还可以这么玩，开新品发布会，明厨展示，以及采购加工过程全公开，这样做，开始很难，但是一旦企业习惯了做正确而困难的事情，那么它的护城河就慢慢显现出来了。包括巴奴对于员工的培训，也是我比较好奇的一点，因为去过不少饭店，现在的服务员真的服务意识很好，而且能够明显感觉到这不是职业性的假笑开心，而是真的很享受工作过程的满足，确实让我很佩服，看了下这本书中关于员工的培训，感觉理解的还不是很透彻，可能也是因为自己只看书中理论，没有在实行业中实践沉淀所以理解不深吧。在看本书时，看到我觉得有意思的地方，我总会不自觉的和我司进行比较下，反思下为什么我司作为一个 30 多年的企业，虽然也有自身独特的企业文化，但是经营一直停滞不前，和同时期一起起家的万科，华为，联想差距越来越远呢，现在只能做为泰山会规模最小的一位小弟企业了呢。。。和巴奴相比，确实我司的灵活性不足，相比之下，书中很多理念，其实和我司的企业文化，其实也就是我司老板的文化，是相通的，比如专注产品本身，对于员工的规范和要求，不知道巴奴的员工对于企业的真实感受和评价是怎样，虽然我们在用户面前也是充满热情，希望给予客户积极印象，但是实际上好像大部分同事身上，包括我都有很大的戾气，这样的转状态实在是不好。暂时也没有看到好的解决办法，可能如果员工要从心底认可一个企业，愿意每天发自内心的微笑面对客户，确实企业还是要在一个上升通道，能让大家看到生活努力的希望，可惜了我司，现在要改变真的很难。不然，我也不会每天抽出这么多时间来看书，希望从书中找到给予自己困惑的解答和下一阶段前行的方向。

中国的企业家必将成为世界上最伟大的企业家