中日代笔写的在世人物传记可读的不多，果然这本也如此，因为东方典型的为尊者讳，按照本书描述主人公天赋异禀，虽然小时候口吃不善言语（长大后能侃侃而谈），是个数学奇才，用数学思维自我修炼空手道成为高手，去法国求学法餐，回到方面成为日本最年轻的法餐三星米其林大厨，之后不断创新，成为一代宗师，整个自我学习过程还是日本人传统的拳脚呵骂下的苦修，走的凡人成圣的路数，现代传记还是西方学者写的好些，伟大人物让我们学习的只是某一方面，乔布斯，比尔盖茨和马斯克在个人情感上都是渣男，但并不掩映他们在事业上的伟大，我们只为学习其长处，不是为了追星。得到听书解读精彩才让我翻看此书，通篇读下来，我的理解：主人公是个 “钢铁直男”，有追求完美的执拗，大学数学专业学的不错，可数学恰恰不能是 “直男” 思维，主人公先在日本的法餐料理店魔鬼训练后，去法国学师，眼界开阔后，正巧法国著名餐馆要在日本开分店，能说法语的日本人毕竟不多，回到日本也做出名生后，开了自己的店，对于 “崇洋媚外” 的日本人，能得到米其林还是法餐三星当然值得敬仰，可现代餐厅已经进入工业化而且越来越商业，各种包装出的匠人故事，不能太当真，说现代人对美食美味感动到流泪太扭捏造作，只有饥寒交迫的人才会对食物流泪和味道无关。

小时候，你有没有在沙地里玩过堆小山包？到了一定高度之后，即使再往上面堆，沙子只会掉下来，山也不会变得更高。那个时候，只有将高高的沙山顶上推平，把山脚做大。那样才能推得更高。我想人生也是一样的道理。为了获得更大的成长，必须要铲掉山顶才行。

米其林星級餐廳是幾乎所有餐廳都想獲得的榮耀。全世界所有米其林三星加起來也不過 100 家左右，可見米其林有著一套神秘而嚴苛的評判標準。本書的主角米田肇在開業 1 年 5 個月後竟能直摘米其林三星！摘星米其林這麼難的事情米田肇究竟是怎麼做到呢？答案是居然是：靠數學思維。數學思維很多人都有，但很少有像本書的主人公米田肇那樣事事都用數學分析到極致，這便拉開了差距，讓他成了法餐高手摘得米其林三星。米田肇為我們示範了一套很有參考意義的行動策略，然而米田肇獲得了三星以後發現以前的行動策略失效了，數學天賦將他送到高手的位置，但數學思維能夠成就大師嗎？答案是不能，因此本書不但給出了從新手到高手的行動策略，還給了從高手到大師的突破方法。這兩個階段面臨的問題截然不同，行動策略也完全不同。實際上數學思維並不只是會解數學題，更是一種懷疑著前進的姿態，在自己不斷地前進和嘗試中，在海量的失敗的樣本中，主動思考、推理、總結來學習和掌握做事的規律。高手和大師的區別不是高手實現自我，大師追求行業極致，而是高手追求極致，大師實現自我。

本书的精髓集中在了最后一章，然而你不经过前几章的普通、繁琐、迷茫和期待的过程，便读不懂最后一章的精彩与感动。就像本书之中的主人公追求料理美食人生的过程一样，由梦想到追逐，由追逐到坚持，由坚持到迷失，由迷失到寻觅，由寻觅到圆梦之后的觉悟：原来一切的美好都不在目标实现的那一刻，而在于回归生活的真实。

在听真真的解读时，我脑子里的公式是：优异的数学成绩 + 空手道高手 + 米其林三星 = 米田肇。在读了原书之后，才清楚米田肇的厉害是在于他把数学思维和数学家的品质运用到了烹饪领域，这也是书名《天才主厨的绝对温度》中的 “天才” 的意思。借用数学思维，解开空手道中的肌肉动作、关节弯曲角度，用空手道理论制作法餐笔记、做推演和摸索，这是米田肇在优化了学习流程后，把更多时间花费在学习前期；也正是这种思维模式，让米田肇 “算” 出了米其林神秘的获星标准和摘星规则。但是，除了运用数学测算之外，我们也不能忽视米田肇对法餐的热爱，以及他在厨艺上的深度练习；当你想清楚 “想成为怎么的人” 之后，就带着思考，去努力、去坚持吧

1. 米田肇米田肇这种人感觉就像是活在动漫里面的人物一样，不知道这个时代还能不能找到这种人，我确信几乎是没有的，追求心中的奥义这种人，在这个时代已经不存在了，日本已经夕阳，应该不会有了，中国现在的年轻人在丧失这种朝气之中。米田肇这种人理应给 5 星，但是他作风我有点不喜欢，有点鲁莽。2. 日本作家的文风上一次细致读完日本作家的作品，好像是《失乐园》吧，里面的文风，内心戏可真够多的，而且经常扯东扯西，但是可能在日本看来是必要且美丽的吧，我记得小时候看《灌篮高手》这部动画，很有特色的地方恰恰是动画角色的内心戏，例如：马萨卡！然后芸芸…… 但是如果在小说或者文本里面就会觉得很冗长，换句话说，如果少了作者的絮絮叨叨，这本书用 1/3 的幅度就可以完成米田肇的传记描述。3. 文中亮点米田肇成就三星之路，我觉得给人的启发真的很大，以终为始，而不是盲目发挥，他的整个人生之路基本是，先走套路登上顶峰，然后有了江湖地位再做主观发挥的事情，而年轻的后生一般都是反其道而行，结果头破血流。4.Michal Bras 这位厨神的传奇在文中只是提了一下，但是对于开创一派的宗师来说，从没受过正规训练然后出道的人，非常值得研究。

这是一本会让你静下来的书，你会忍不住思考很多问题，你童年的梦想、你曾经的执念、你的爱好、你的标准…… 很多很多。书里有一段说 “谁都可以努力到 95%。真正需要努力的是 95% 之后。如何坚持走完最后最艰难的 5%，才是决定胜负的关键。人类所做的一切东西的品质，都取决于最后的最后如何努力。当觉得这就是完美的时候，接下来积累的努力才带来本质差别。而且，那种努力是没有尽头的。如果认为这已经是完美的话，其实并非完美。” 看到这里的时候我进行了比较深刻的反思。好像自己做事情连普通人追求的 95% 都还没有达到～（委屈脸）还有一段话，“人生不是有重要抉择一说么？米田在这种重大抉择上一直很果断，轻而易举就能做决断，让周围的人感到震惊。反而是在很细微的地方，他会相当苦恼。他绝对不会放手说‘随便什么都可以啦’。在自己认可之前，他会一直烦恼下去。” 在我看来这是一种匠人精神，越是被忽视的细节，越是体现差异的所在。包括 “要相信自己的直觉。一定会有让自己感觉灵光一现的店铺。在找到之前千万不能妥协。”，所以我觉得执着是匠人不能缺少的品质，没有达到自己想要的标准之前不能妥协！写了一些不一样的评论，也是因为这是我的标准，仅供大家参考～

这是一本看了第一章就无法放下的书，原因有二：一，羞愧，二，敬佩。开一家料理店，究竟可以讲究到什么程度？把店铺门把手调到最适合用餐的温度，餐盘里的胡椒粒要精准地摆在最恰当的位置，切肉用的刀决不能破坏细胞中的营养成分....... 米田肇用实际行动告诉我们，一切可以更好，一切值得更好。作为一个完美主义者，米田肇的工作心法对我的激励作用无疑是巨大的。他让我明白，完美不仅仅是给别人一个满意的答复，更是寻求内心安稳的一个证明。一篇演讲稿或公众号的打磨，一次对房间的打扫，一场精心策划的晚会，无论完成什么，当你尽心尽力时，这个过程本身就是对自己最好的修炼。我们通过追求完美，获得一份确认：这件事可以做得更好，我的人生还有无限的优化空间。正如电影《陪安东尼走过漫长岁月》里的那句：当我做了一件对的事，就会觉得自己在这个世界的分量又重了一些。做到完美，不是强迫症，不是为难自己和别人，而是对世界最好的交代。这世上没有完美，只有不断追求完美的姿态。愿我们像米田肇一样，追求完美的同时，也发现了自我。

追求极致的精神让人无比向往

二十五岁才开始学厨的米田肇，三十六岁开了自己的餐厅，开业一年便拿到米其林三星。他是没有段位的空手道高手，一度想当 “会做料理的格斗家”，现在则是 “喜欢格斗的厨师”。他为了在法国学厨，克服了常人无法想象的困难。他有着足以自傲的厨界履历，但那同样也是某种负担。他光是找开店的房子，就找了一年多。很多常人觉得容易的事，在米田肇的世界，变得无比复杂。很多普通人感到无法越过的障碍，被米田肇轻巧地跨越。笨拙与热情，加上无比的决心。一位天才厨师的成长记录。

好朋友总跟我说一个词，叫 “做到位”。

“小时候，你有没有在沙地里玩过堆小山包？到了一定高度之后，即使再往上面堆，沙子只会掉下来，山也不会变得更高。那个时候，只有将高高的沙山顶上推平，把山脚做大。那样才能推得更高。我想人生也是一样的道理。为了获得更大的成长，必须要铲掉山顶才行。主角就是这样的人，不断去和自己较劲，推翻自己的成就前行。

本田肇是在用生命做菜啊。一次一次的波折起伏，超燃大片即视感。天才的人，却认真程度超过常人百倍。每次都在最舒适的时候，打破重来，沙堆重新打基底。

第一次知道这本书是听来的。回想起来，能记得住的是这个年轻的主厨，在很短的时间就把餐厅做成了米其林三星。当时以为他是弄清楚了米其林三星的餐厅的评价标准，除了菜品之外，还注意了环境、用具等等。当时听完的感觉，就是感觉这个人实在是用心的高手，知道去寻找规则，然后按照规则做好，结果就很快能达到目标。虽然确实也很敬佩，但是多少感觉这个人有些鸡贼吧，为了米其林三星还是用尽了心思的。只是读完了这本书，发现自己还是有些浅薄了。对这样一个将毕生都奉献给了料理的人来说，这么去认识他，已经算是亵渎了。就像标题说的，改变世界的，是人的热忱。米田肇自己也说，米其林三星并不是目标，而是自己追求最好料理的起点。是的，这个世俗上的标准并不是他的追求，他的追求是穷其所有能够给世界贡献味蕾上的精彩，是创造一个前所未有的舌尖上的世界。而既然要创造的是个世界，他的焦点就不仅仅是在每一道菜的味道，而是调动一个老饕的所有感官，都在为料理在舌尖上的那一刻绽放做好准备。所以，门把手的温度、精确到几毫米的座椅高度、侍者毫无懈怠却又不饶人的服务，都不是吹毛求疵的标准，而只不过是他在打造的完美世界中的一环。没错，是他创造的世界，他不允许这个世界不是他头脑中的样子。米田肇是一个对他认准的事，就 100% 认真投入的人。其实，所有人都知道，想做到 100% 是一件多么难的事情。书里有一句话，“对普通人来说，人生或许只是平凡无奇的水泥路，但以他这样的生活态度处世，就变成需要鲜血淋漓才能走完的荆棘道了。” 是的呀，要是每个人都是 100%，这个世界早就不是这个样子了。人人都为了所谓的成功人而努力，努力到 95% 或许大多数都能做得到，但是只有那些真正能做到 100% 的才成功了，毕竟大多数人都在最后那一点松懈了。米田肇从来没有松懈，因为他知道，那个松懈了的世界不是他的想要的。他说，如果自己的方式不能被这个世界所接受，那么他对这样的世界也毫无兴趣。书里有一段话确实有些扎心 “这个世界由两种人组成。能实现梦想的人，和仅仅在做梦的人。使唤别人的人，和被使唤的人。成功之人和不成功的人。主角和配角。这里不是说哪种人生更好，哪种人生不好，只不过这两种人之间，隔着一条又深又宽的河流。” 看了米田肇，哪里知道自己到底是不是那个实现梦想的人，亦或者说是一个连梦都没有的人呢。不过书里还说，跨过这条河有一个魔法桥，那就是要从内心深处认为所有都是自己的工作。是的，无它，唯有热忱地投入而已。所谓懂得很多道理，还是过不好这一生。其实不过是因为，我们都以为这个世界是讲道理的，只是现实世界，总要比抽象的道理复杂的多。在现实的世界里，所有事情都不会按照教科书上写的发生。不把自己投入进去，怎么会知道这个世界到底是什么样子的。不投入进去，只把自己留在那个脑子里的讲道理的世界，当然是格格不入的。世界总还是那个样子，自己不变就适应不了世界，更别说改变世界了。适应了世界的，是那些已经很努力的人了。而改变世界的，是那些 100% 投入热忱，把自己投入进去，创造一个自己的世界的人。虽然这条路充满荆棘，但是我们仍然还是崇敬这些勇士，感谢他们让这个世界变成了一个不一样的世界。书的最后，米田肇的餐厅被降为了二星。原因是他为了让人体验更好的美食，所以需要更长时间的准备，所以只能用全身的力气保证晚餐，所以不得已要提高价钱。或许对于喜欢他的来说，这无所谓吧。

人要始终如一的面对自己的内心，实属不易，在这种几近疯狂的自律自勉中，人才会收获自由与梦想。

米田肇身上体现出来两种超乎寻常的境界，伏龙凤雏得其一可安天下，两者都有了。一是数据思维：我们可以主动觉察自己的行为习惯和思考方式，将它们有意识地优化，并且反复试验，形成自己的行为策略。米其林三星之旅就是这种方式的奇，完成米田肇主厨生涯中的第一个进阶。二是创新思维：从高手成为大师，创新的能力来自之前成为高手的熟练度，变革的能量则来自你个人的痛点。

各行各业其实都是相通的，要做好一件事情非常难，从日本人的茶道和料理中，可以找到一些心得。去年夏天在日本，对日本茶道的 “一期一会” 有些感悟。回来后找了一些体现日本匠人匠心的读本，这本书从食物上给了我更深的认识。总结起来就是：
第一步，遍历感悟，从最基本的工作中找窍门，从法餐的细节中找灵感。
第二步，模仿践行，从学到的精华中搭配出自己的东西，但是还没有魂。
第三步，自创门派，忘掉曾经所学，在更高更深的层次思考自己的专业，创造出独一无二的产品。
难以忘怀的一句话，就是没有十全十美，只有行永不止歇的十全十美的进程。

故事题材还是还有吸引力的，只是作者表达太过凌乱，不停变化了叙述主体，不得不说很差的描写和总结，把米其林三星本来很好的题材，写的毫无魅力，从头到尾也没说清楚法餐是什么，为什么能在法餐中脱颖而出，大量描写个人情绪和作者视角的感受，没有看头，很不满意的一本书。

在得到听说看到了这本书，听名字很有意思，就点进来听了，觉得解读的挺好的，书也应该是本好书。但是看了电子书，又发现解读的也没有那么好，因为有一些重要的信息被筛选掉了。听书，感觉田中肇好像是个天才奇人，当然有这里面的成分，不过那段打杂的时间段里，田中肇的努力勤勉真是不可小视。尤其是被欺负后可以容忍的程度，真是日本人的独有的特性，我至今也是很费解。

我自己一直想学习做饭，每次下定决心要做饭，可是当打开煤气，拿起刀切菜的时候就想放弃，太麻烦了，就打开手机点外卖。每次都是鼓足勇气进厨房，两三分钟就灰溜溜出来。这次一定要仔细学习这本书，看别人是怎么研究美食，怎么爱上美食的，希望自己也能爱上美食，可以做一手好料理。