中国人谈吃最多，按王东岳的说法是老年文化，年轻人的事干不动了，只能谈吃。另一说是莫谈国事，所以精致生活只能谈吃，也乐于谈吃，说到民国的吃唐鲁逊的文集写的更专业些，梁先生是个少爷书生的写法，专业性上不如王世襄和汪老，这两位是真会实操。梁文好在真情实性，远离故乡，对故乡是真怀念，写的是吃，感悟的是故乡情。文如其人，儒雅温和，好人平安。

和女儿一起看这本书，女儿一边看一边笑，十分开心，还将文中所列菜品及餐馆一一记下，预备以后慢慢吃来。我看梁先生的书到十分平常，可见文章不必深奥，言之有物即可，至于是否高深，不必在意，不同的文章自有不同的读者。    书中所列美食太多，我也不是饕餮之人，实在记不住多少，只是一个狮子头令我久久不能忘却。记得小时候住在上海路，父亲做肉圆子，与书中略有不同：用刀斩肉，肉要肥瘦相间的，还要往里面加馒头，顺时钟搅拌肉糜，然后双手沾了水而非芡粉，耐心地用手拍打肉圆子。我家与别家不同，因为母亲工作路途遥远，且不善食厨，家中都是父亲做饭。往年过年，总是他忙年夜饭，今年年前与父母电话，父亲让我们请保姆烧菜，从上海带菜回宁过年，听闻此言不由怅惘：父亲年纪大了。几年前的国庆节，母亲劝我不要回去，因为洗涮衣被实在劳累，由此发现母亲的衰老。如今想着父亲，眼前浮现的仍然是那个满头乌发的壮实爸爸在用双手拍打肉圆子。    愿父母健康平安。    南无阿弥陀佛

解闷儿

让人置身于一个不同时代美食场景的一本书，不只是是远远观望，也是坐在桌前和作者一起品尝，偶尔也一起去后厨一探究竟，让人享受其中。好多有时代特色的段子，幽默的让人笑出声，带着作者有点浓的个人见解，更见其中真实的美好。治愈。

北平苦旱，不是产鸭盛地，唯近在咫尺之通州得运河之便，渠塘交错，特宜畜鸭。佳种皆纯白，野鸭、花鸭则非上选。鸭自通州运到北平，仍需施以填肥手续。以高粱及其他饲料揉搓成圆条状，较一般香肠热狗为粗，长约四寸许。通州的鸭子师傅抓过一只鸭来，夹在两条腿间，使不得动，用手掰开鸭嘴，以粗长的一根根的食料蘸着水硬行塞入。鸭子要叫都叫不出声，只有眨巴眼的份儿。塞进口中之后，用手紧紧地往下捋鸭的脖子，硬把那一根根的东西挤送到鸭的胃里。填进几根之后，眼看着再填就要撑破肚皮，这才松手，把鸭关进一间不见天日的小棚子里。