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    有态度,有热情,才有希望 ——读《学会浅尝二字》 蔡澜【著】

    近期我入手了蔡澜先生关于生活美学系列的四本书,第一本翻开的就是这本关于美食的书。一来是印象中,蔡澜先生为我所熟知是其对美食的品鉴能力异于常人;二来先生是有灵性的人,从食物中也能悟出许多值得我等学习的道理;还有最重要的一点是:我也爱吃爱美食。📝关于蔡澜蔡澜先生出生于新加坡,祖籍广东潮州,电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。 与金庸、黄霑、倪匡并称为 “香港四大才子”,有 “食神” 美称。💡金庸对他的评价是:见识广博,琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影,什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道,更可说是第一流的通达。💡倪匡对他的评价是:虽魏晋风流,犹有不及。🍀可见,两人对蔡澜先生的评价极高。他能将美食家和商人的双重身份恰到好处地结合在一起,这一点蔡澜先生做得比其他人都要成功。📝吃好一点,吃少一点年轻的时候,我们在长身体时对于食物的第一印象,是要让自己饱腹。如今已近不惑之年,确也需要浅尝辄止。每一种都浅尝,好过把一种东西塞得你的胃满满的,对感情,花心我不鼓励;但对食物,绝对要花心!好像吃鱼,如果有孔雀石绿(孔雀石绿,一种人工合成的有机化合物,可做染料,也可做杀真菌、细菌、寄生虫的药物,有毒,长期超量使用可致癌),那么少吃一点也不要紧,吃太多,毛病就来了。吃火锅有地沟油,那么吃少一点,再来杯茶解解,也没事。不要听说某个公众号、某个视频号或者某个砖家说这不能吃那要多吃,就影响自己对于自身饮食需要的追求,还是要保持好奇心,中国菜吃了,吃日本,吃韩国,吃泰国,吃越南,吃西餐,什么都好,什么都不必狂吞,多吃几样。📝从来不碰,就是无知蔡澜先生说:试过了,你才有资格说喜欢或者不喜欢。比如芝士很臭,但是可以从不臭的卡夫芝士开始,蘸点糖,甜甜的,好像吃蛋糕,慢慢地你就会发现卡夫芝士满足不了你了,因为这是牛奶做的,当你要求更浓郁的味道时,你就会去吃羊奶的了,到时,这个芝士的味觉世界,就给你打开了。也正如我一直鼓励团队的员工:不要站在山脚下就去想象攀登过程中的艰难险阻,必要的准备是需要的,但更重要是迈开第一步,没去尝试,永远看不到山顶 “一览无余” 的风景。📝吃是态度,也是热情吃,是一种生活态度,一种热情,其他的可以消失,但是热情不可以消失。蔡澜先生在文中鼓励年轻人要充满希望,一定有人对自己有要求,对生活的质素有要求,不必跟随别人怎么走。有目标、有思考、有思路,先得提高自己的独立思想,管别人会不会吃,自己会吃就是了。热情不灭,希望就在。愿你我都能在尝尽人生百味之后,依然保持对生命的虔诚和热爱。

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      5.0
      关于日料

      这本书里收录的杂文大部分是有关于日料的。蔡澜先生的文笔一向是轻松活泼,再来两句可咂摸的人生智慧。我本人是很喜欢日料的(只是不能久吃,会很思念重口的菜肴),但读了蔡澜先生的小文章后,感觉自己没吃对地方。只吃到了最浅层的好吃,而没有感受到与之匹配的意境。可能是自己 “享乐能力” 不够,也可能是周遭环境的缘故。将美味和哲学融洽地编织在一起,让人读不腻看不厌,一遍又一遍。

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        3.0
        老人的经验之谈

        年近 80 的人总是用很多经验之谈,表面是潇洒,但其实非常勤奋,人情事故看得很透。他的杂文是轻松,人生也活得通透,现在还在微博活跃,最近看他和许知远的《十三邀》,对比起来太智慧了,穿着和言谈比许优雅太多,他和苹果黎是老友,但这个潮州人家学渊源,早看透世情。杂文可读性强,适合休闲。

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          4.0
          香港四大才子

          蔡先生简单豁达,乐观开朗。对于美食浅尝的观念是他多年经验的体现。

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            如何向蔡澜老师做一个真正潇洒的人。

            就像书中所说,学习怎么活很重要,但学习怎么死特别重要,我们中国人从来不去谈,老是不面对,整个人就不成熟,人都有一死,何不快活一生,笑看往生。就像作者所说,尽量的学习,尽量的精力,尽量的旅游,尽量吃好东西,人生就比较美好一点,就这么简单。就拿吃这件事儿来说好吃的东西我们都喜欢吃,但不好吃的东西我们也可以学的去吃它好不好吃你没有吃过,你没有权利批评,但试过以后知道好吃好不好吃,也就是雅俗共赏。

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              很喜欢

              很喜欢蔡澜先生,喜欢他写书的语气,他很可爱。真的寿司对决那个,好生动。“吃什么盒饭”(西班牙的工会,记不大清了) 很多忘了,只记得喜欢了但是我要反思一点,我看到的可爱的人多半是有名气的,我才去了解才去喜欢 (是的,这是第一次比较近地接触蔡澜先生)。不过其他一些有名气有人品的人,我也没有很喜欢。所以喜欢是出自真心的,只是不怎么容易发现一个没有名气的人,希望我可以改变

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                平常的烟火气中感受生活的美好。

                9 月 4 日今天来木青家看旺仔,她妈妈也在,中午我就在他家蹭了顿饭。她妈妈煮了一锅汤,一入口感觉很清甜,再扒一下汤料,发现有瑶柱和干鱿。一问,这些海味果然都是从湛江买来的。这感觉像是家乡的味道已刻录在基因里,让人情有独钟。刚好今天在读的书是蔡澜写的《浅尝》,表面上说的是美食,实际写的全是他的人生感悟。书里他追忆小时候的味道,还能告诉别人这个地方以前是怎么样,现在是怎么样,以前哪里有个味道不错的老店,现在这些味道哪里还能吃到,我觉得这是无比的幸福事情,毕竟我在外地扎根,也想时常回到家里看看老街,重温下旧地的故事,尝下家宴和爸妈饭菜的味道,丰富记忆。

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                  这书不应该晚上读

                  大晚上的读美食书简直是一种受虐的选择,切一盘奶酪,边吃边读,方能顺畅读完。这本书是很好的日本美食指南呀!等疫情解封去日本,可以按书索骥。

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                    浅尝

                    色香味,回味长,意境美… 饮食是文化,翡翠白玉汤 pk 锦衣玉食… 回味才是文化… 不是什么高深莫测,在于我就是那么想,那你呢?

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                      见多“食”广

                      蔡澜先生最厉害的地方在于见多识广,所以他写出来的美食文章让人觉得闻所未闻,除了料理本身,那种生活体验是很难得的。

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                        少吃一点,吃好一点,学会浅尝二字

                        我很想问一个许多人都想问的,那就是怎么能成为一个像你一样的美食家?答:美食家我不敢当,我只是一个喜欢吃的人,问我怎么成为什么什么家,不如问我怎么求进步。我的答案总是努力、努力、努力,没有一件事是不努力就可以得来的,努力过后就有代价,用这些代价去把生活素质提高,活得比昨天更好,希望明天比今天更精彩。问:说得容易,做起来会很难吧?答:不开始,怎么知道难?问:我们为了努力工作,对吃喝怎么会有要求?所以只有到快餐店去解决了。答:早一个小时起身,自己煎个蛋,或者煮好一碗面,也不是太难,做个自己喜欢的便当,也能吃得好,这就是所谓的努力了。

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                          读完蔡澜先生的书不仅是知晓了许多不同的对于美食的见解,更是体会到了蔡澜先生的直爽和对于潜尝的独到见解。这样的书在幽静的下午一页一页的翻下去真是极为惬意!

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                            对美食感兴趣的朋友可以看看。

                            有生活也有一些思考的理解,蔡澜先生会从独特的视角,带你去品尝,去理解美食的意义,其中他也有讲到成为美食家的诀窍,望后面的读者能细细品读。

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                              和蔡澜先生学做风流快活人扣一分因为有些部分重复了

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                                浅尝美食的真谛

                                从美食看世界体验世界,真的很有趣。天南地北,随着蔡澜一起周游世界浅尝美食,发现平淡世界的意外惊喜,所以真的可以让每天的生活变得更美好滴

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                                  能吃是福

                                  蔡澜先生对生活对美食不会因为旁人的意见,生活的变化而发生改变。

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                                    教会你如何生活

                                    现在在很多大学里,大家都在暗暗较劲,拼命挤时间学习,一只眼睛盯着自己,一只眼睛看着别人,生怕自己落后,饭不好好吃,觉也不好好睡,这样头悬梁,锥刺股的故事听起来让人充满斗志,但真正实行起来时就觉得这样的人生有什么好的呢?每天只是焦虑,久而久之又是迷茫,我不知道自己要什么,我又没有当过律师,我怎么知道自己爱不爱当律师呢?我又没有当过医生,我怎么知道医生适合我呢?可是职业这么多,我试的过来吗?只是随大流,哦,大学要考四六级、要考计算机二级、教室资格证、竞选班委、入党积极分子… 可是扪心自问,你真的想当老师吗?你真的想为全心全意人民服务吗?还是你也不知道,看到别人都在考、都在争,所以你也逼着自己争。小时候我想活到 100 岁,现在我认为能够早早结束也不错。读了这本书后,我发现自己什么都还没有经历呢,外面的世界那么大,有那么多好吃的,人生还没有开始怎么能结束呢?活着的意义也许就是活着吧,无关名和利,就只是呼吸着周围的空气,吃饱肚子,睡好觉,肩负起自己的责任,好好活着。既然上了这条船就做船上的事吧,该考的证考了,该竞选还是得竞选,至少让父母放心了。保持乐观好玩的心态,轻松愉快地奋斗到底。

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                                      蔡澜的第二本书,拿起就放不下。一本关于美食书,但更是一本包含智慧的书,有灵性的人,从食物中也能悟出道理。在简洁真实的文字中饱受世界各地美食的诱惑,尤其是日本的美食,更跟随蔡澜先生的脚步从美食中感悟人生的真谛。只要你愿意,你也可以从容自在,活出真我,作为吃货就从认真对待每一餐饭开始吧,记住浅尝二字,什么都去吃一吃,对待美食一定要花心,偶尔大吃大喝放纵自己也是一种清福。要尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西,人生就比较美好。

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